吃完飯後,許多人習慣來一份水果,解除口中油膩感又幫助消化,然而,網路流傳「飯後立刻吃水果」的小習慣,會讓水果本身無法被正常消化,長期易引起腸胃不適,導致短命。營養師表示,這樣的說法並非毫無道理,但影響關鍵仍在於攝取量的拿捏。
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& P( q$ i' @5 g0 {( g公仔箱論壇網路流傳提到,食物進入胃之後,需要經過1、2個小時的消化時間,如果飯後立刻吃水果,水果會因為被先前吃進的食物所阻擋,無法被正常消化,時間一久就容易引發腹脹、腹瀉或便祕等症狀,危害胃腸健康。 K. @8 S& y" x& B
, c8 c* J+ R4 A. n/ w- p0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胃消化食物速度有快慢!公仔箱論壇) v' }; U ^4 k! p7 Y
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聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示,胃是食物入口後必經消化系統的關卡,就像是一台果汁機,會透過物理性的肌肉蠕動與消化液的化學分解,食物在胃中約停留消化2至4小時,食團被分解成粥狀的「食糜」,續送入小腸再經酵素分解,最終轉變為葡萄糖、胺基酸與脂肪酸形式,才可以被人體吸收。+ O) f7 Q: x/ r& J, }
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不同的食物種類,胃所需耗費的消化時間不同。在空腹情況下,水會直接通過胃,而水果在胃中停留時間約20至40分鐘,但一般正餐所吃下的五穀根莖類和蛋白質食物,經胃分解消化的時間則更長,約需1.5至4小時不等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]- D' B/ z5 A. G! C) U
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飯後立刻吃水果行不行?先評估正餐吃幾分飽!
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2 _1 N9 A% f' A- c# o! j5.39.217.77侯玟伊營養師表示,由此可見,若吃飯時常常吃到飽、吃到撐,飯後馬上又立即吃水果,確實有可能因前面吃下肚的食物還未被胃處理和消化,而延遲或阻礙了水果被正常消化的時間,長期影響腸胃功能。公仔箱論壇4 m. i+ d0 `6 d- q
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但是,餐餐只吃6、7分飽的人,較沒有「先來後到」的顧慮,就算是飯後馬上吃水果,胃腸也有能力同時處理而不過勞;另,此種狀態下吃水果能增加飽足感,吃下肚的食物又有水果酵素的輔助,反而有助消化和減重。tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 m: e' Q( r' P4 G) ?
: j6 T5 R* D0 K4 @5.39.217.77糖尿病友要注意!水果應當兩餐間點心5.39.217.77: y9 Q# g5 r9 H, R. Q" U; P8 U1 U
5 ?! `' V/ E) l5 [5 d9 m `tvb now,tvbnow,bttvb需注意的是,糖尿病患者在吃完飯後,血糖會逐漸上升,在飯後兩小時達到最高峰,而後逐漸降低。為了穩定血糖、避免上下波動太大,建議糖尿病患者飯後不要立刻吃水果,以免飯後血糖一下子飆得太高;可以把水果當作兩餐之間的點心,也就是餐後2小時再適量攝取,可以幫助補充身體能量,維持血糖的穩定。8 h3 a3 d% N, X7 L
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預防營養拮抗!水果可別吃過量
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0 R+ q$ A1 ~; W5.39.217.77除了飯後吃水果的時間點之外,侯玟伊營養師提醒,水果攝取量也會影響胃腸的消化吸收功能。水果含有各種維生素和礦物質,它們可能和其他食物營養素產生互補作用或拮抗作用,例如維生素C可幫助非血基質鐵的吸收,維生素E和硒的增加有互補效果,而攝取過量的鋅就會引起銅、鐵的損失。要避免營養素出現拮抗作用,最重要的是把握吃天然食物和六大類食物均衡攝取的原則,水果每天攝取2至4份,每次不超過2份。
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