白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！/ Z9 I1 z9 |" t4 B/ M0 |
: u& W; }( k& F# W7 c, L低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可5.39.217.77. Q b& s& `0 B. T2 [: M; |$ r
2 [2 v6 U# m8 _" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：公仔箱論壇4 i: j+ R. }5 S4 E, O5 ]" R
/ s3 ]$ v: Y& V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／低卡無負擔：tvb now,tvbnow,bttvb- j- \5 X9 w! h
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ Q# l; |# h9 r
每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
. n' G6 X9 p( _# H; {9 u5.39.217.77公仔箱論壇$ t5 m# j2 ^* Z+ I' @
好處2／打造水肌膚：tvb now,tvbnow,bttvb. J5 g( B4 [4 e: v& h/ |
: ^7 r' H" m- O" d8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
! c+ t( _" V. Y公仔箱論壇
8 |9 r2 k$ I% ?$ q公仔箱論壇好處3／料理容易好吞嚥# b: b0 S' Y% J6 u% d Z- G, } s) c
tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 K; M) m# N) I) |
冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。6 O9 r) g3 P) n7 Q, n& q$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; c5 u- U, X. ^, v6 V
冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔公仔箱論壇) Z( ?1 h! J/ F' }7 |+ b
: O$ n/ r J3 K( ~! `% F3 C
有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：# q ^! d" g2 h
# \. J3 p3 r& t/ E5 B6 n9 ^
★蛤蜊冬瓜
) |0 i; v9 \. C k# e& U9 V- O0 D公仔箱論壇3 W- h* v- g7 {: F. t, o, t
材料：公仔箱論壇9 M+ p" }* w6 r
公仔箱論壇6 m7 r3 B& a/ o( i1 d3 o) V
蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。公仔箱論壇, \$ |4 q3 W6 w* V' [' y; M; u4 D. c X
* N ?# n# M3 S5 W做法：tvb now,tvbnow,bttvb, E+ D% f, ~8 J3 d7 _- R1 A
8 N/ y/ p+ ]5 i+ d: S: V5.39.217.771.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。公仔箱論壇1 E `: _# D6 s5 B0 L1 h# E
# U* z N7 u# l% d2.切塊冬瓜煮至透明。
' t: I4 V4 q5 U, w3 [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ |# p2 x# _) q$ r. c
3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。公仔箱論壇" a8 \8 O8 c* \% B% b5 }! {3 v
- {/ E% |9 S: d8 D4.最後再加鹽巴調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* i) h. V2 F1 T& o4 G
7 ]! T4 |( i+ E0 b' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★甘味冬瓜
5 _$ v+ P4 U5 L8 s# s( r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) ]* D( X: x& _8 C5 J n
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! X) m+ k: W9 s; V- D9 I, j5 w
}4 X+ f% r6 o7 ]# p冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
% H2 o5 _8 A0 u0 \5 Stvb now,tvbnow,bttvb, ^6 z5 a; n. Q A% T
做法：公仔箱論壇# X# B; B' w* p! |3 \3 g, }6 H( w1 G% S9 O
5.39.217.77$ O0 r j6 Z( I6 l% W
1.將冬瓜去皮切塊。5.39.217.77& k" R( R! |' _6 M0 X
0 X R: q- e) k+ L }6 y' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇( {$ K2 ^2 X e& o2 F2 z8 ~
* q/ x. o: m4 \0 S6 L9 D. Wtvb now,tvbnow,bttvb3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
! |8 O) p- J) v: j$ X! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q/ g5 d2 o/ j# @% S公仔箱論壇4.最後再加醬油調味。
( v$ i0 O8 k! [9 {, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B" t4 P7 |* _: [% ~7 j4 \* Z新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳tvb now,tvbnow,bttvb* L: M6 ~9 Z0 r: N5 B# r
0 M. b2 c, H7 v B" e8 G. }3 e5.39.217.77除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
" Y2 e t9 V7 Z6 A/ R8 `3 J" S5.39.217.775.39.217.77: @1 c# l2 r0 q
至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。! W" U7 h/ W R
/ k, |% R l4 c- ?" X- f
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
| 
