白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！5.39.217.776 ]' \3 x/ z! C. h6 A+ Y* y& E
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：
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- E8 e0 H$ `' {/ }" r/ I6 |# xtvb now,tvbnow,bttvb每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：5.39.217.77' d- J2 u( }" U
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P% g" d# j7 O4 |- l
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
" K1 Y. c' G8 q$ y* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# E0 M5 c, q3 ^ s+ r
有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：# {: H8 v* u7 P& f6 U4 l2 K
, \. w% Z- P+ t+ i5.39.217.77★蛤蜊冬瓜5.39.217.775 W- F }- v, i t8 k9 U
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材料：
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" P' Z, Y- `: M i5.39.217.77蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：. e# `$ d: P" B; g
9 J' \& J' ]" ?7 Q$ E7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。公仔箱論壇7 j+ f. W1 r, L x
6 p# Z) ?+ x$ C/ R! O8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切塊冬瓜煮至透明。
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( k1 c3 l h5 S' P; R5.39.217.773.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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. c# @' q" w5 T2 htvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加鹽巴調味。
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( @: o9 e5 U$ }8 o; x+ T0 f★甘味冬瓜
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材料：5.39.217.778 L) I* |: f8 Y1 T9 m5 t% S! Y4 v
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：
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) ]# k- |- j) z$ \3 N1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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1 V2 u7 M7 `/ l' ]% L" _7 [ s公仔箱論壇3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。公仔箱論壇9 n3 v9 T9 e+ x" t o" n
2 o6 I& n {1 S公仔箱論壇4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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4 C% C$ w6 \8 L8 Z4 }! ]0 M除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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4 \: B1 r1 x, `: ~) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ O$ R$ f; l3 k6 N3 R
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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