白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！5 |# S) R+ u1 c6 S" F3 e+ F
) N. ~ p6 P5 C: F/ E低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
; W2 i2 a8 z( N: M- k) D. Q公仔箱論壇) k3 L$ [- p G, s1 C
台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
x8 { a" x9 F# x5 P3 ~# }
4 n9 |1 n' W# ~9 y- _好處1／低卡無負擔：
8 @' M% P6 L/ v2 H; Q1 s公仔箱論壇/ i/ k2 a/ o/ h& d! G. J
每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb% W* A$ O0 o, u. z
, g; b$ j6 d, V3 c$ n1 p9 u7 m8 A! ^5.39.217.77好處2／打造水肌膚：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 B3 Q# W. d" f4 E& ?
: K4 t9 b- m$ h# G4 D# k公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
: v V% g8 o: h7 i2 ]- X5 G# a
1 P+ Y8 E" ~* Y* N' Gtvb now,tvbnow,bttvb好處3／料理容易好吞嚥
0 \2 @3 a/ V; n2 s/ o公仔箱論壇9 J& T- B n# _9 z* H7 o Q0 X
冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 t! H! r- Z$ {) B
0 K$ Z7 e+ b j7 h9 C5 c! w冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
8 j. }5 h+ x! n E. S- f9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; c$ u( y$ \% ?" [
有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 T3 [* ^5 T1 y6 w9 r2 ]
5.39.217.779 ^) V7 Y6 `1 W: ?
★蛤蜊冬瓜
+ @( Q; G5 x+ R9 j公仔箱論壇
+ b4 b+ }$ c. _: b& t, Q$ I5.39.217.77材料：
% h. h8 S0 o" D# l) U% O5 U. e5.39.217.77
, @; a5 H: R# u公仔箱論壇蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。公仔箱論壇4 h, i0 S" w/ H7 y/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( T3 p; C9 v+ e% m
做法：
. E2 f" l$ H1 _5 s* U5.39.217.77
. d- |+ }8 O/ L2 t# R4 q5.39.217.771.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) J5 N: j; S7 ?9 s
) H: M6 V0 a& ?4 g3 s( X/ o2.切塊冬瓜煮至透明。
8 z% @) r+ l% A公仔箱論壇5.39.217.77( F4 R3 L0 ?* }0 {6 k( P* D
3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 i: [* U9 `; x& b
* m+ U' D a! E; k2 k6 ]5.39.217.774.最後再加鹽巴調味。
7 Y9 V- v$ T& V. L
# e- F0 q7 }4 p1 Ltvb now,tvbnow,bttvb★甘味冬瓜
0 j1 F$ n$ O1 B+ H! @6 C5.39.217.77
5 a1 {9 p* o/ L- {, P8 N- t [, b5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb V' W5 V) S) p8 Z& Y
& `0 w+ L- M1 O7 z6 j冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
% M' n4 n: P, ]2 q6 T* H# f& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _# Z/ t3 g7 L" e1 m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- `1 E+ G$ n: U3 p2 |
3 g0 F! w X# A( ^! U f1.將冬瓜去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb, ^; b6 i. R; @+ q& M# |$ |6 z
0 ~4 h/ C* @4 L. Z5.39.217.772.起鍋將薑絲爆香。
" V9 {; D" T N3 R0 u a ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( \2 L( W* B
3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
. {8 D5 @5 [+ v9 D6 ^% y
1 d( m& y4 f" s) U% E+ v4.最後再加醬油調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 l" w1 y" g* V6 h' V$ k6 t: b
! W# r; a7 R9 l: L2 x; y新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳$ Z! P8 K8 C8 ?" l) o6 c
2 A6 K: G& P" O' f3 v
除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
+ t2 B, A+ c9 w+ N: ?
( _$ g; B+ B! v* n5 H至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.77+ F4 j e: x. Y* z
% x, X& U4 I- ]8 x(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
| 
