白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！tvb now,tvbnow,bttvb, r$ y ]" l" ^/ [ i
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可* n, W8 V( B9 @( F- n+ F0 [. \8 d, n
% M2 w, t1 I$ C/ ^" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：tvb now,tvbnow,bttvb: r( e A1 f1 d+ d% |0 I
' E1 B1 ~& `3 c" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／低卡無負擔：7 Y5 G1 y7 G3 [% x& J
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# J0 g( A0 Q6 L% D3 `" [ ^
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：% d5 v8 l8 J1 g/ x
1 `; x+ f5 l9 l* Z" d0 i5.39.217.77★蛤蜊冬瓜
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材料：
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9 V3 H* X" k; S! V8 K/ h3 p蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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# V$ _0 k: F* n% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 C) `) N# ^4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V9 c; I% U% g( y* s1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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: g" ?# I) j3 ~, q$ W/ z3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。3 y8 m2 V2 h4 j; b5 C4 Z) R6 c. z
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜公仔箱論壇" |' F/ v* h" I9 m* p
, p5 h# O9 C. o W; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：3 I3 E# Y0 R- z% n
1 I. n5 i) a- W" ? N* ]7 {冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: v U. z1 C& X7 W
# |9 y/ ~& P( R1 q做法：5.39.217.77$ U1 H6 A5 l$ X, G- A
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1.將冬瓜去皮切塊。
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) o0 Z6 d7 j1 L3 `2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋將薑絲爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ l! C' b6 ^) O/ j* a
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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6 q% t1 F: |2 `4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳5.39.217.771 _% _% L0 T& a. k" p5 E0 V
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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1 M2 X$ |6 v% q5.39.217.77(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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