Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb8 S, E, J2 F! s
手 製 寬 條 麵 5.39.217.77( T. R) p R% y: f0 ]
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
% Q+ q/ o N$ f3 r* P公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb; p# A/ Q, B5 W+ @, X" Z! L
$ x4 G1 Y6 G7 F) L1 A- k w5.39.217.77素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 D# ^: f+ X5 c, y/ N, v
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 * J2 a- w0 o2 ^% T& }# I
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( Z7 A5 p5 k& a/ w
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
! T+ e2 k {8 _3 i5.39.217.77車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
: G) [( G ]6 p5 Z$ _香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許$ W+ w; q/ u) f7 t6 X
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Steps公仔箱論壇8 \: O1 {# ^5 o2 T0 w; V2 Y
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 m; H, c! L- G- ]6 ?3 u
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。/ O1 ^' v- F) t
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。" ?* I3 H4 S* M9 a8 |
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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2 `- E) C& Q3 H7 d) Q6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips5.39.217.77- m9 N3 |5 I6 e
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。1 M. m3 E( T u: z, h
- s3 Q. ?8 o' [- I' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
# r! q* _0 C7 htvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77% R) A& K# ^* O3 q8 }) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 g7 M/ P8 Q& C8 S# p+ _2 c
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 V! C u# g% `
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 E" J" s0 Y6 l
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 公仔箱論壇* Y2 j3 f- k9 e% b. a: \, F) g/ z+ O
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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