Ingredients （ 二 人 分 量 ）5.39.217.77- {- ~9 N) j4 Y! f: `. V' L* [0 e
手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb/ F, M- M4 k* W
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 9 M z- o/ t3 I9 k, l: A
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料
& c) {1 M: R% U# x- i蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
! J5 ^& _; N4 c. l5 G+ v' b5.39.217.77露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇% Q7 Z$ v* ^, V
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb& W) E8 J, @7 g0 Z9 q
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
) d) z2 c1 s8 B: g2 M! I, G& i香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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6 a9 B1 l7 G! X) F3 Stvb now,tvbnow,bttvbSteps' ^3 A" Y0 C7 @2 [; ]2 d
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v9 s( T7 Z4 D
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb, o# R) r. Y0 j3 U
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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' D( d+ c. u8 A3 _6 c5 p5.39.217.775. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。5.39.217.77( Z0 g G" p- G2 d7 J! x9 g1 z9 Q
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" n, Z0 ^7 e) L+ u$ d
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ A# ?/ u2 t& x
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5.39.217.77" {- @: H. {0 M) K
) R6 [3 f1 f" `6 d% F R公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 M- I3 X4 \$ b
+ A) }9 W- f, I4 b; s1 W公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
: n/ i* s3 w1 X. A5 [# j* z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇6 O# @9 I$ p |0 r& P
0 R& L j. K+ `' t/ w; Vtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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$ i1 a$ f R4 X! F; p7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; B6 Q: t N9 E& g9 A
$ J3 ?5 L2 P& G `- b準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
# l7 ~# T2 O7 x. `" ~製 作 費 用 ︰ $25
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5 C) A1 C W& b3 e; R5 e9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-8-16 10:45 AM
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