Ingredients （ 二 人 分 量 ）
. D/ P/ }9 T0 i! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵
0 x9 K3 I5 z/ }tvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
1 S' R. D: R. b6 _( k w5.39.217.77雞 蛋 ︰ 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ e4 }+ }1 Y0 p6 [, p
( B G# [1 Y& N' W p* [9 ^! K素 菜 配 料
3 [4 D4 U3 q- N: [/ B. k9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
8 t) i; J+ J- q: |* H2 i8 a/ s露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
. k4 [' T& K8 x. H$ ?+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 5.39.217.77; b" L0 _! m# ?) q: |
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
# I, ]3 o$ ]' u2 r2 [0 l. u5.39.217.77香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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7 B7 e8 a2 O9 J0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
- F, s9 E0 b! Y% ^! w公仔箱論壇1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ b: l0 U! w, w s
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5 ]$ f1 O, d0 m4 g6 y公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips
* |5 I! R+ n! x( M1 A. Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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/ W/ D" N: R( D, F% K' p4 Y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。$ u, F; ~1 z, x" Q
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About the Chef, Ricky Cheung
5 V1 B" c2 H B+ |" @公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 + V' q3 A I3 A0 T: ]: h
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
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; r: G' v# S" I: ?' S$ b+ {5 B- f& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% P5 f8 C \ }) [1 F- t" a
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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