Ingredients （ 二 人 分 量 ）5.39.217.77+ \0 v* S6 {1 W4 l
手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb* g$ K* ]+ \9 L+ V5 ^
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇' h$ P" U* E; F/ Y* G/ q" Q7 M. Q
雞 蛋 ︰ 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb# S& ]& z: T1 G. p3 z! z% ]8 A& V
% c# Y. k8 Q. E1 v% o( F! m% K5.39.217.77素 菜 配 料 公仔箱論壇/ V$ N# n% p% ~) U( D& b N
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇# p3 x0 g* `* w: z9 s3 C
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
4 j# w" X9 O( r: P/ h, D公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 * X( \% T) P" n5 a5 `* M8 W$ O8 r5 _
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
% m) C1 i; a$ ?7 e5 N% S9 U5.39.217.77香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
t, a, |* B4 [8 C! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a; g" j ]3 p5.39.217.77Steps公仔箱論壇# B4 B0 @5 O( ~' x+ h3 _
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。0 \& z$ E P% X- q8 V+ i
: R! h0 Z7 \& E9 D3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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0 T2 U, j8 E( j+ ?5.39.217.774. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5 w# o& p8 e0 n2 P
' O9 ]- \, J y5 j: l# p6 K5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvb now,tvbnow,bttvb' [: U0 m) p& b2 k, z
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。& {4 c4 i2 ~# X6 o
! ]2 P8 x. M# u5.39.217.77Tips5.39.217.77/ Q2 A- o# t9 K; x4 J7 e9 r/ n4 \
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
% m/ e0 T) ~4 T W6 |7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E7 s# a8 K; W1 J; K5 R5.39.217.772. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。5.39.217.77/ _" Y- v" `( H) E
# ]7 E1 v) }2 Z- Y( a1 |5.39.217.77About the Chef, Ricky Cheung5 A0 l8 Z9 o% ^0 X2 C" z
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
7 W- @' p! s$ N: z# m, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 o r! T. h G: Y* R- W
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/ O% {" S4 @0 u. G# n3 x* ]9 R準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
) c5 \! K- d/ v9 Z/ R# d7 X2 Y公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $255.39.217.776 Y5 }5 f: S* b. o& c
6 T& ]+ f, u" j+ m5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 r, D$ n8 X9 i0 {. X
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1. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( [) b% f$ e" S
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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