Ingredients （ 二 人 分 量 ）
: o! `4 t2 y% i8 R( E+ I A公仔箱論壇手 製 寬 條 麵 + i8 \7 E5 H) L) j& B! @
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
$ @ e2 v0 a. |" W4 x5.39.217.77雞 蛋 ︰ 3 隻
& h' V8 S# B7 w! H! j" l% Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ A: ~, W" Y4 ]% |
素 菜 配 料
% p' j7 r& Q$ g: xtvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 5.39.217.77( [" r. d( v2 v1 X q- \- L
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
5 ?4 v. [" G6 U# S% @* }( Y; Dtvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, J5 j- g( e, s$ R
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb, B5 k3 U' I8 L: G7 r6 @
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ N+ T# @& [9 `4 P; G
k; ^+ g+ t( d7 m5.39.217.77Steps
& w; e7 g. C' i/ t( z& u# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.772 n5 S0 e6 n0 u) k8 P% @
$ b! c$ v- c' _% T. x* Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。5.39.217.77$ a1 n8 i' ~! W/ B! n `) P8 v' H
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.77) u; J( E; Y9 Q% C) v. {+ E3 T( W
, e6 X. \/ H% ~5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
, N2 o0 t3 T3 I; F- v4 L- b: f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m. ~5 v; z! z8 J
6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
4 P3 w+ T. p5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h. F$ q; m( L. h9 Y; @; dTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ Z5 n( o3 S: W1 h
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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0 W, l9 F) m- u2 u0 Z5.39.217.77About the Chef, Ricky Cheung
& E N8 J- V( r! ?- U; N; f公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 7 \2 z+ \! d. k' u3 ]
& l6 q& x: w3 k0 p( M5.39.217.772005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
4 b) p) a/ R7 i% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 j3 J% ]- n' e, C; u) m- m( R
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% r7 A) F$ r3 K* @( wtvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
( p: p0 d9 \6 ~- u) n5.39.217.77製 作 費 用 ︰ $250 V2 i2 P: ]8 k' ~0 ?
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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