Ingredients （ 二 人 分 量 ）7 b, Z: ?( T* S( V
手 製 寬 條 麵
7 a% Y4 S7 {; S' y; f# S公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
+ r% z1 v! }1 n0 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇$ ?' m! B# m' k N) {3 j/ ]
: [6 w: \; Y( I$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料
4 u0 t$ b9 E' A1 I" S# |* P5.39.217.77蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
7 s, |+ ~; N) d z# wtvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 g5 V+ k$ k/ p6 W. E* u9 _' ?
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
1 C1 f( Z6 W0 Z1 p/ c5.39.217.77車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
' K6 `, O/ }* \0 ~& G- P5.39.217.77香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps
6 P6 D/ K# s0 J公仔箱論壇1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( X* F- R" [& Y5 P: F0 d
- a0 m! r& M" v' u, j; [& y# H7 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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: Z8 M w5 y% _9 V f5.39.217.774. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。+ c( s$ M9 b+ ~& U; b
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvb now,tvbnow,bttvb2 w7 P, i8 p+ J9 W, H/ k
* e: V [ z) X0 D/ \- `' B5 q( a" @tvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
+ W/ E9 j9 {9 z2 Z. |% E; k5 C) F. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ N) p# e& s+ e" G; J3 W) x j2 @
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 B4 ?5 z3 M1 d+ _9 ~
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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0 E, K J5 J$ O$ s# [' d( g公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
" c) D+ V" ^# c8 Y! N: u# N V* p13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 5.39.217.77" O/ K$ E. P9 x6 s3 F* t
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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