翠綠清脆的小黃瓜,不僅口感爽脆多汁,更屬於高變化性的蔬菜之一,不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜!不過,小黃瓜的好處可不只這些,適度食用小黃瓜,對於改善三高也有一定的好處!為何小黃瓜有此益處呢?就讓營養師來為你說分明!tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 k; t" T) T! A& C# a* E' f
' J4 G* z0 v* L) Z低卡、高鉀營養豐!巧吃小黃瓜調節三高有一套
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根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示,小黃瓜的熱量不僅相當低,每100公克只有13.6大卡,膳食纖維含量則有0.68公克,鉀離子100毫克,且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素,適度食用對人體好處多多。" C, V! S* j7 b* l+ C; B
" p& K- z- p) Ttvb now,tvbnow,bttvb除了以營養成分來分析外,陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康:天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到,小黃瓜中富含鉀,適度食用有助利尿消腫,排除體內多餘的鹽分,協助改善高血壓症狀。& | @3 y+ z" U! p$ Q9 w
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另外,小黃瓜中的膳食纖維,不只有潤腸通變的效果,還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇,降低血中的血脂、膽固醇含量;對於改善、調解三高症狀有不錯的效果;同時,也有利於防治心血管疾病的發生。! k# e. h `; u0 b4 h
8 m$ V, j \! S( ]' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出健康這樣做!小黃瓜烹調方式要注意
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不過,要提醒的是,雖然小黃瓜營養豐富,但要達到上述健康好處,食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友,應儘量避免食用醃製的小黃瓜,以免攝取過多鹽分,導致體內的鹽分和鈉離子含量過高,使體內的水分不易排出,加重身體不適。
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為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法,陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味,且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理,提供給大家做為料理小黃瓜時的參考:tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 z c5 z, \
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★蘋果黃瓜土司卷5.39.217.77+ j) [5 I+ v8 R; h0 R
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份量:2人份,495大卡。5.39.217.771 ]( w2 G# u! o) J" f
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材料:蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。3 B4 p5 P1 B( J K$ u
3 h% h* X$ A: v N2 l3 i調味料:低脂美乃脂20公克。
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4 [, X7 u0 A# I8 ? LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ E- ^7 H; g9 l. \) B3 L# ~
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1.蔬果洗淨;蘋果去核,和小黃瓜、生菜均切絲;土司去邊,塗上美乃滋。tvb now,tvbnow,bttvb( [2 d" c7 i6 g5 I( F4 n
9 r- N% a/ p# v3 t# U2.攤開壽司竹簾,舖上保鮮膜,依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜,捲起即可食用。公仔箱論壇- Z) q4 y8 P9 c% C! S
. m$ X% [/ n: |3 i# u公仔箱論壇好處:
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小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維,可延緩腸道吸收脂肪和糖份,對於血糖控制有一定的幫助。
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1 X# _( i6 a" W9 \" L# b(轉載於華人健康網之文章) |