常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！
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$ ^ u. z" [2 z8 H公仔箱論壇排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血5.39.217.779 p% b( W" s! D/ D. E
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根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。+ h0 K, k2 j! s8 o
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" h' @; d5 W8 f( x香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。
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提高免疫力 還可預防口臭5.39.217.77# J5 n- E6 r# J0 U3 z
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! f7 S7 _- d: \( a8 g* z, @4 ttvb now,tvbnow,bttvb香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。6 K; U5 x/ \% k
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香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L- s8 B u, r1 O
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《自製香菜油做法》
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日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。tvb now,tvbnow,bttvb- H8 }# n- h0 b5 a3 W' F
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材料：
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香菜 1束
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4 Q, f0 U' l3 w' I/ r, c3 k大蒜 3~5片+ h- z3 U$ d0 j
* @. [: \& [" V! }/ l- f& \橄欖油 100ml' }+ D0 `; [: x/ B
: c6 {8 m: q4 _1 `/ I鹽 少許
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砂糖 少許5.39.217.773 G1 l6 ]+ \; { r& w- K
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8 m* A7 E1 L( H9 S7 f5 ]STEP1.將香菜以水清洗乾淨。
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STEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 D/ E& Y& n- l2 T+ O- W9 R
! J9 L& U W# G) n; eSTEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。
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: ]) O9 Q7 o" b! q6 R" R$ d5.39.217.77STEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）
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/ b7 v$ s- i! H( y- {" a& e; }3 f公仔箱論壇STEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-6 03:16 PM
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