俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。
+ W/ k8 ]1 X3 R' q2 e2 g- s/ n; ]- K5.39.217.77
" _4 n+ v, T7 w* g1 T) v8 m營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。
5 { o5 j% \7 E+ t1 F5 P1 k! i5.39.217.77, K0 O7 [! c6 r( E+ w
肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦
) J" u7 q9 Z+ p, F% U4 O( W+ V, V5.39.217.77
, W& S# r- [2 P1 F5 k, O5.39.217.77每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
+ { b1 B# A9 ] G. H2 g: Z/ V% e2 C* ?! |9 d" q% J7 y
肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。1 h+ P% v; C9 F3 R5 g8 ?2 R
8 [( f; r' W# C/ G3 b2 b5.39.217.77補充5營養素 護肝、養肝一次搞定
0 n! }" F9 x) {; ^! o; z5 y9 n1 W5 d- ^8 t
大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ V# r5 q- ~( }( k8 D
5 D( F3 C8 S7 }) {% ztvb now,tvbnow,bttvb營養素1／蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb5 D* {. R, V4 b$ M; m# W! b
( b6 e0 ?, V+ z% H& {1 A
蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。
/ N0 a: x" a- N6 `1 T公仔箱論壇
7 k9 _( @8 y9 V. @* Z& D5.39.217.77營養素2／維生素B群
6 e$ G" p1 Q, k2 l# w% S q
: N, L5 ?! d" Z) }$ D6 B5.39.217.77維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
: p& y5 z# A" t6 p# L公仔箱論壇公仔箱論壇; [* L! i: \/ ^4 B
營養素3／維生素C
# }' P* F8 Q9 `5 |5 N5.39.217.77: T( T1 \. w6 j( t" r+ ^
有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。tvb now,tvbnow,bttvb; v* ^: x$ n. S- F2 e3 W' g
7 J3 Z% [6 I7 ]. `! @
營養素4／維生素E1 t4 m5 }- n) e6 b1 E: L) y, C: ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 z# J+ v2 F! R& W. h
維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。
( V4 c' S O R) A: ]6 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ b2 A; M( v0 F n9 n
營養素5／十字花科類蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: W' m5 [ ?5 s9 f) F2 Z! f
6 r( a$ P' s: l8 K公仔箱論壇十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。
+ i# J+ @! d* U, ^# p
1 h$ s5 r& w' {# x7 ^" t6 N+ y5.39.217.77【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g. d1 o4 ?; _ v# o1 r
/ L w: p* H# S- }" k, X+ P若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！
) m, F3 c4 f1 D8 _
& ` D( p R5 z8 C4 o, q0 r8 j0 w. b- `5.39.217.77(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
