俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。tvb now,tvbnow,bttvb, M' n/ l7 W0 U* j2 d
2 T% Z# [; N: W5 V/ l公仔箱論壇營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。5.39.217.77 S$ W$ J: F; L/ c9 U3 d
( V, D+ Y9 ?% y$ f- X0 `5 |3 U肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦公仔箱論壇8 o: R4 j# b8 A9 I4 h& q' W! C# e
' D, V* q- A2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
; A1 I% z- R4 `) t
A2 c( o& f, Z" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
+ {$ i9 ^+ @5 P4 g0 }0 z2 ztvb now,tvbnow,bttvb4 o1 w! X. g, Y# o& }
補充5營養素 護肝、養肝一次搞定
' L8 l9 ]1 a) Z; f; |2 A) J) h公仔箱論壇
% X* t9 q/ M# G7 w' K0 p! R大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。
- d% y. C8 a0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E+ x/ D5 ^% k4 l5.39.217.77營養素1／蛋白質
6 p) ]" G4 \; ], n$ A7 Q: {2 C0 E X/ C7 X' `; W) ]
蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。$ [ w, c% R; H
' f5 h+ C, N9 E: F+ Q. Ntvb now,tvbnow,bttvb營養素2／維生素B群TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: x$ C% `9 H+ g) C; O" q
. r+ c: u7 Q/ b公仔箱論壇維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。tvb now,tvbnow,bttvb# c5 C+ ^* l, e
, a; j: K8 @) o. Z/ Z% p/ I# Y/ N
營養素3／維生素C
$ N9 _2 D" j; R: H: w( o0 ^5.39.217.777 Q% A1 z; K3 L u: }
有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。公仔箱論壇* j. K" R. d3 Y3 F% X+ J% |4 |
N! A0 W5 g* p% O& jtvb now,tvbnow,bttvb營養素4／維生素E( e+ Z- F3 c+ r3 j
3 e5 k& @+ N% M1 W. d4 p0 K5.39.217.77維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。5.39.217.77& J- ^8 ~& {6 n& |: U }- T
' A' B5 l* q S% ^: g7 q$ utvb now,tvbnow,bttvb營養素5／十字花科類蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 M1 J0 {( X. E
5.39.217.77. c* q& G5 F4 q3 o L5 s& @
十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。
8 c( F; `' K: F% H6 F* v4 O0 |# n公仔箱論壇. I5 B0 x9 h; [5 i: } d6 d
【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb& ~: I& H. o# B5 G4 d
+ o8 Z W" b8 t. w$ i若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！5.39.217.77. @" j9 }( l3 S5 V* C8 G' t2 ?1 I
6 Y# u* x, e2 l N& |% a! P5 C7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
