材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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1 m) V( i. n8 a3 k鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）, @5 l g" q" {- r# D C
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。% j. n; r/ F! K6 Y: \ r
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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- S* S* B- o: R% j公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb* u! B4 H2 _- r. l9 m; M4 ]4 Y
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, L$ K& y* r' o3 k$ @) e
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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5 g$ {0 r6 c9 r3 S& k補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A8 g6 j' ~( E; k' R
( @/ d& u, m/ z6 c4 K布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。公仔箱論壇 B% U, Z4 h, T N8 G
5 `0 I! p. m% F) G7 b咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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