材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb" E; y2 l$ M& W$ f3 ]% I
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。公仔箱論壇* V1 W+ e( x8 j7 |7 u; X* a' T( S
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布丁模中倒入適量的焦糖液。5.39.217.773 U" {/ K; W& L. ^6 p
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb; N' a2 h* m# q6 {. P
- O* t8 p8 U, l鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。公仔箱論壇: M1 p" m# c7 z. `# J+ N1 o' G
4 _. S w" Q& i- J0 F2 itvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。5.39.217.777 o, A- _' v" Y" j7 S3 @
2 J3 h& O6 g1 c6 G+ a5.39.217.77將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。8 Y: C0 y) q3 e6 c
2 }9 w: J% s8 Z/ x, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g _7 H1 W# a6 \8 w& V2 j+ Y9 ^公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。公仔箱論壇7 J. q' v; ^ ~# f' b# ~
6 X* M3 q/ o1 {4 f3 y咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。8 A, {- F& D% `" z
3 {( y4 P& K& R3 I4 C$ { z L2 Ptvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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