「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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0 N1 r6 W: C4 I3 btvb now,tvbnow,bttvb秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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3 U+ Y3 X: j8 f) S$ G# o9 x% j屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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( e3 O4 H( ^! h7 H& a明日葉保健身體，中醫怎麼看？1 ?9 w/ p8 K( D& a) W6 a4 O
+ G2 B+ ~7 ^7 Btvb now,tvbnow,bttvb日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。! w( k3 ~! R& b; n! c2 L
' p2 X4 Y U' }* Y5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G/ Y8 Y1 Y1 T" F; u; {& c! T
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY' V8 k Y& v$ G9 q
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。5.39.217.779 h; U1 I- h! A9 d! l/ b
& k" W; Z2 N |' O+ Itvb now,tvbnow,bttvb【明日葉蘋果麵包沙拉】, G1 k' A' _, t. C7 Y. N
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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o- V r* r0 d% Y) @# a0 ~; y調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb ~3 \0 ?$ f6 P4 y' ]2 ]- k
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。+ y4 o: U9 C, Q9 l: R
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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M1 N$ B: T; ]. G明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。/ T# c# P$ Y. w% B2 y. k
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 P# H3 P5 C& O) w; I( c
( ~( ?$ i# t- O【明日葉豆腐拌飯】+ F# w4 b4 B8 x0 ]4 v
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。5.39.217.77) z7 K+ Q! U2 J, B& y1 J
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作法：: j# t' U, @0 V e. i6 F
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇: Z& r; e0 d9 U2 {
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。5.39.217.77- t' Q3 m# p) {$ t% C: f
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 v' E! i2 k. M+ l# v
5 s. b" p1 G- F# k* n+ E9 O5.39.217.77(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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