「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 O# O! x1 N
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉" W& r% u. j/ w- A" `
3 R# i5 d7 C4 T) A0 w: F Z屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 e. i! b0 q9 E
6 H, r' M6 ~, M2 `/ G# x- t2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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& l& G. y# u( e, b! dtvb now,tvbnow,bttvb明日葉保健身體，中醫怎麼看？tvb now,tvbnow,bttvb( X3 r3 J7 |% W9 g7 l! q; R! L
4 ?. M0 d ?( @* X日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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0 o$ `7 p2 C! L$ x/ q3 ?' G) J* O5.39.217.77即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
6 b& L/ `9 N! c$ p# X" C O; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 ^# Q( e- ~- J! _
春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY公仔箱論壇* D. S+ e3 i' i+ F
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。公仔箱論壇4 K' z: m; J; n3 V6 b% [
* M9 S+ s3 F. stvb now,tvbnow,bttvb【明日葉蘋果麵包沙拉】
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- ~* M# u# \. q& [公仔箱論壇材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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5 [4 L: }) I% g' F% c e) F" } {調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。! L& l7 o) ~! j2 I' y
: z/ w3 B( P; C, J作法：
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W0 [5 }" _$ q H
7 U" m( a3 g7 L0 C _8 t" b蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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! c. F, C4 r4 i6 v' s+ d# h7 }tvb now,tvbnow,bttvb吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb* u5 T& z; M6 G! @
7 }4 N* j# w/ ?2 Q/ h# v5 o7 Rtvb now,tvbnow,bttvb明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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; z: r2 y, y2 O! @! O) C【明日葉豆腐拌飯】公仔箱論壇8 P5 T! m$ a) ~
) A9 I8 m0 f# I5 u. I8 r5.39.217.77材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。tvb now,tvbnow,bttvb+ P( E" X: ~) m4 w
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 {) ]. F6 e- Z! ?# ^! f+ Y
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。 z9 ]% o j; J7 P# E! E
; m* O6 }' |# X2 d* A9 |5 n3 T公仔箱論壇板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
& k6 F+ J! ^4 r5 C" p* |% r# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, @, i& C( @/ j( U% Y
起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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t& m+ G, b+ b9 W7 g6 m5.39.217.77加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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0 F1 O& o; X8 Z7 |小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。5.39.217.77- l0 J' C) [8 G; v' t q8 a7 ~
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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