「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: ~2 N- \! O3 o. g+ k/ @8 s
7 ]3 M. V/ f- R( j0 W) M+ Ytvb now,tvbnow,bttvb秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉. C/ {" U! S' o. W9 Z
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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/ k1 E% T* n, R$ P1 P" btvb now,tvbnow,bttvb《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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; a/ X/ T3 ~- G+ G5.39.217.77日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。tvb now,tvbnow,bttvb" T% `; B9 E7 G8 G
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。公仔箱論壇2 I. g0 V) e8 O3 u" a" s i! J
! H; T" i5 a# q P5 L8 _# c春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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' v8 I2 }; n, P% F" l% H$ d明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。 Z4 A% }+ z% ~) }
- ]7 \' P$ d9 e* k: V3 {5 u公仔箱論壇【明日葉蘋果麵包沙拉】
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% f# F3 Q/ j( P: [3 c' F3 k3 B材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。5.39.217.77* X6 V% |6 L9 ?6 {
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。公仔箱論壇' O) s4 t& D0 D2 w9 \
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作法：6 m/ o7 r. c8 n H) J; `; g( S
6 W% V5 f7 x2 ?4 c3 v4 x3 f' o |, Btvb now,tvbnow,bttvb明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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* S8 l4 \3 Q8 K* Z5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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, ~' J9 A! r" w1 B. j公仔箱論壇明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。6 [9 U' x' e+ l' T/ ~
0 n) j+ i% t: b L3 ~& }9 I【明日葉豆腐拌飯】公仔箱論壇/ @# }7 `! X+ C3 L2 O2 S
: T8 @: N- r/ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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/ M5 H1 k1 q( i7 wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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( h$ V" w1 f9 j8 g0 J明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇$ p" A: r% G! O
4 d! W- T4 N1 t& f- V5.39.217.77板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。5.39.217.77. j: C- h0 ]! |; W; g0 m
3 D. b$ a( M: |0 Q( z! V5.39.217.77起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' C' u C+ a5 p+ D8 U4 F$ h
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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