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歐盟食品飼料類快速預警系統(RASFF)於19日發出警告,指出一批由荷蘭企業生產的嬰幼兒配方奶粉,遭到「阪崎腸桿菌」的污染,並表示遭到汙染的奶粉已銷往中國大陸、沙烏地阿拉伯、瑞士、英國以及越南等地區。究竟何謂阪崎腸桿菌?它會對人體造成什麼樣的影響呢?
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7 ?1 f, N7 U) h1 ^/ F5.39.217.771. 阪崎腸桿菌是什麼?
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a. o( X# t& T2 N阪崎腸桿菌(Cronobacter ,又名 Enterobacter sakazakii)又稱阪崎氏腸桿菌,屬腸桿菌科,是一種革蘭氏陰性菌,存在於自然環境及食物中。阪崎腸桿菌被發現得較晚,直至1980年才被發現並命名為阪崎腸桿菌,以紀念日本微生物學家阪崎利一所作的貢獻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q5 S t. }1 S! { u7 m" g r
4 W4 X L( ^) o" ctvb now,tvbnow,bttvb阪崎腸桿菌有個顯著的特點:不怕乾燥。即使在無水分環境下,阪崎腸桿菌也能頑強生存。5.39.217.770 \& L2 V9 R0 N: p7 F$ n& a. q
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2. 怎麼進到奶粉裡的?
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+ A0 N# B9 i7 o: H5.39.217.77奶粉被阪崎腸桿菌污染可能有兩個來源:奶粉本身就含有少量阪崎腸桿菌,或是透過周圍的環境、受污染的器具或雙手而進入配方奶粉。目前的生產技術尚無法消滅配方奶粉裡所有細菌。
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7 U; Z& s# Z# A/ Q3 `5.39.217.77然而奶粉中檢出超標的阪崎腸桿菌,說明它的生產流程可能存在安全疑慮,應審慎處理。公仔箱論壇/ E# d: `/ S, g- V2 n$ `' W; }: y* s
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3. 會引發什麼疾病?
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阪崎腸桿菌的感染雖然罕見,但一但感染,會引起新生兒嚴重的腦膜炎、小腸結腸炎與菌血症,死亡率高達50%以上(40%-80%)。
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4. 污染來源是什麼?公仔箱論壇7 R$ ?- f7 k8 ~& |3 H- u
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雖然目前微生物學家還不知阪崎腸桿菌的汙染來源,但已有許多病例報告中顯示,嬰幼兒的配方奶粉是目前發現主要感染管。+ H, P2 O! z e# {3 d
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事實上,嬰兒配方奶粉本就不是完全無菌的產品。但正確配製和操作嬰兒配方奶粉,可降低疾病危險。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- G6 `; p' _% p
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5. 怎麼預防?
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9 L! T" [; n- f8 x( K9 O P根據《蘋果》,世界衛生組織(WHO)與聯合國農糧組織在2007年合編的《安全製備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中建議:應使用無菌的液態嬰兒配方乳、使用不低於70度水調配嬰兒配方奶粉,或者盡可能縮短從配製奶粉到食用的時間。將已配製的奶粉存放在5度以下,也有助於降低危險。
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