材 料 5.39.217.77& X1 k7 y7 F6 i+ @" b: r
白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量
' E5 I% c1 }6 Y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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汁 料 # t! i/ _0 F' [* u" I2 M
蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒 公仔箱論壇) P# ~; D; N$ Z$ G( a
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調 味 料
, H/ X, Z7 Q" f# g0 e# a, f5.39.217.77鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 n! ~1 p" t r1 F
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做 法
3 v4 T2 P7 ^/ K d, ]# o# p5.39.217.771. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 公仔箱論壇, D2 n% I6 Y6 z @. I
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。 5.39.217.77! U& T/ h: a# j
% F5 Z- E$ @; c/ V$ H: g5 ~! V3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。 5.39.217.77% z# k! Z" |' T4 U. \
' `5 x: n- C$ f' r3 P2 \公仔箱論壇4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 q7 W$ T+ l
% G# K4 |3 y% c5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。
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6. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 L- M- y) c# P: D0 B- O# p- M; L
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貼 士
3 o) _" I2 D& G/ s$ Q7 X0 \2 Z) r. k5 D煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。5.39.217.77* p3 V7 o; I/ _3 G R8 `% [1 Q0 y
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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