材 料
k, \1 Z3 w g荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 { S2 `; y" O- V) A; L3 X2 o+ j
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0 e, ~* l$ s/ ]& @$ o) ~# Jtvb now,tvbnow,bttvb餡 料
- o( S( E1 X% z, e: p: v瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
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5 z6 [% n1 t+ R+ F! x5.39.217.77調 味公仔箱論壇4 A9 O7 E. s( ?, R3 u5 Z. i: M* x
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 : v4 k: q9 m* }" t5 `) l, I: y
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汁 料
: d e5 u- o" B }" j4 p6 A. v5.39.217.77鎮 江 醋 / 糖 各 適 量, i( U% T! t, t) x
6 [7 n* z9 \( L( `8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _: j$ H% `1 _' K5.39.217.77做 法
5 _+ g( U+ K, A7 h; c, M$ Y1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
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2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。
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( m- q- a' ?! \5 D' k4 S3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
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- c& J+ \: B' O2 ^8 `! z+ S k0 {tvb now,tvbnow,bttvb4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 5 O5 o. v9 H/ N8 T
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S c% A6 r+ b+ |- t' K+ x4 D$ ]# H
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7 T1 O% R$ e) T6 H, b6 Y# x公仔箱論壇貼 士
6 V0 L2 {; \' `1 U b$ ntvb now,tvbnow,bttvb油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。+ G5 b8 m g1 f, N' r6 h5 B! p
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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