材 料
, s+ P6 u& P' i荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 . f* _( v) l2 X! I2 C; l7 M% S# N3 |
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+ j2 k" \* s9 l2 \5 J3 G2 Ntvb now,tvbnow,bttvb餡 料
$ T# Z3 @$ }+ T z! A瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
$ x+ r) p3 B I- O$ a公仔箱論壇5.39.217.773 t6 V( G: z) D% U$ K5 c
8 A( V7 e4 h# r調 味5.39.217.77' w# x) b% R4 G9 |- L
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 . E' \6 g0 ?9 X! G" V2 e, r
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汁 料tvb now,tvbnow,bttvb7 F! M+ }+ A2 r7 I7 {3 u% f5 o
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
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做 法
- V: P: u. o, E/ v公仔箱論壇1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 7 ^% L* q( \2 ?( l& u
' w- I9 K: ~* r) F7 r. g$ A" c) i5.39.217.772. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 tvb now,tvbnow,bttvb% e6 t- y, w1 d- ?+ v5 L1 I
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3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e7 k5 X5 }$ r4 i- H- P" l
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4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 tvb now,tvbnow,bttvb- |1 b9 R8 o- N" `8 G
2 P6 J9 a- G/ G5 z5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; l! z. b. }9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. C% j, D* R, m+ D% t' U
5 [; `' [8 D# k; w# D9 B貼 士
/ g8 F% r2 v) J: v% b7 Q8 X2 g8 u9 ltvb now,tvbnow,bttvb油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。公仔箱論壇- Q/ `+ Y" O# _# E$ N. |' u
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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