春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！
; R" f) p/ D; i1 X) l8 ?
3 m' P a0 ]! L( O春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴tvb now,tvbnow,bttvb* g4 d7 W8 h; I2 D; J0 k' @
+ p7 G7 j. o7 M' y6 ]4 ~以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。公仔箱論壇, g# a f# H: o, P/ n H
5 P4 E D; M5 ]6 q. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
5 O) @6 A/ `; y3 o4 a) f" J公仔箱論壇
6 C. A' D# v! y* a" u! j公仔箱論壇營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！" Y$ j$ P9 i+ E$ Y4 ^2 k4 ~
, E {2 j! r7 d) n$ T: |& b五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
: p9 ~- D* ]1 i. H/ Z, j0 V) n
. r4 i; D# V0 K; `0 [8 Q若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。% C: P- N% d* d9 M- W0 m% O, d
公仔箱論壇5 j5 h3 w: }3 k4 i$ |# P8 X0 y
也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* K# q% f3 R8 _& k; O/ I
$ Z% ]- @3 z8 u; U8 W5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝
0 G% {2 |$ F0 d1 e% R$ s- n+ V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 N- y2 H' v$ S* {5 e
這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
: H! k% z" t9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: j" w% }+ \: A
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。公仔箱論壇! D% t# H) B* A1 H3 y( h8 W
$ f7 H) C* M0 ^# I A5 R' Z# N
紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用
3 d. N8 N! I3 l7 J9 V( ?2 u; B& @$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m* r. p/ a, ^2 g8 Ptvb now,tvbnow,bttvb以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！
& P' @/ A: z2 T5 }8 u+ I% \2 s7 r( L0 H' e1 \ o: D7 O9 A. F
材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。公仔箱論壇4 Y) R) V8 b6 \* _; H
公仔箱論壇+ M1 i& M+ B R7 x2 @
作法／5 t& B5 T$ G/ e1 F- z
5.39.217.77! s) V5 E; g; Y8 K
1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。. q! q8 K5 p% ?, x% O% A
4 ?- o4 I K" q! g+ M: I' s
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
; |( C6 Q: L/ f$ D0 U; E* otvb now,tvbnow,bttvb
. a% g9 q9 R8 ?7 c7 ?5.39.217.773.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
, f, x3 P2 d" p8 [4 B: \" d
; U3 o% k {4 D8 P. Z; P4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
1 v/ G; w2 x+ }; M5 ^" S# u o( I% z4 l
5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。
. Z& O/ d, R5 Y( O+ ?% R. i4 w& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `5 a h8 z3 K0 \3 htvb now,tvbnow,bttvb6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
' M' R) _' L/ Y8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; l& E0 S. R7 y5 J: J( `% t
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
