春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 a0 V5 w* t
5 _& C2 f0 l/ l" o* h9 N/ dtvb now,tvbnow,bttvb春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
; l K- e$ e$ C! [* v3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~8 @4 q! q% N# l公仔箱論壇以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。5.39.217.77 Z8 [6 W- F% j3 i" y2 Z9 j
V& _/ g5 ^; F( l& K3 e+ }2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
2 S/ {+ [ W% e1 ?* N' ~tvb now,tvbnow,bttvb
! D- i& H% N1 m營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
" ^5 d6 F* s$ ~: V1 U8 l6 Y5.39.217.77- ^6 R* |/ p+ w% ~ S: b/ q/ I2 i
五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
0 m% V$ u+ r9 m: e$ u( M7 m公仔箱論壇
; }; |% h3 t6 j; e若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
* c) h/ ~3 Y' ?; J5 O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ P9 m3 U2 j1 l$ L9 e
也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
3 y0 m2 t' y3 n1 a7 X8 A5.39.217.77
- T ~; W! I3 `. t# c. a) R蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝tvb now,tvbnow,bttvb; u- A$ [* ` T- t0 c' R
tvb now,tvbnow,bttvb) ^ d; Y f! A" [$ J; W
這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
% ? G' m i, J* l B7 z# {0 u公仔箱論壇5.39.217.77( b* g8 o. V2 w j! g
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( X. d5 V* a
5.39.217.77+ c* _3 N5 _& y4 Q9 y
紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用: y* }5 ^! J; @! h' m
. M) `' a& {: b% ]5.39.217.77以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！公仔箱論壇* j4 e& {3 u" n4 e! Q
tvb now,tvbnow,bttvb* G! J( Z* J; S. p, ], G, ^
材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。5.39.217.774 G I$ G, D+ {1 o* o
& G$ c) s3 G/ ]% q* n" y3 p8 E5 G! F作法／' T* O2 r _+ K. Z& K8 |- E" |6 I
) Z+ ?4 J* e9 k3 a4 Y [tvb now,tvbnow,bttvb1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。
6 @$ E9 W/ y* x& \4 ] I: H- k5.39.217.77( J7 x8 C4 R1 P# |, g% b) `
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
/ j% P* f' G" Z( ~" R- R2 z0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 r6 K. a# c5 a7 u/ b
3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。公仔箱論壇: E: a, E S) B. C* F7 I
9 P8 [% d+ s4 f1 ], z6 d" O1 c) ~- ^tvb now,tvbnow,bttvb4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。% U, p5 \3 f+ [8 R8 [$ n) e. y1 l
! y3 S4 B% e, j! R. f5.39.217.775.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。3 w d( o3 m9 o% K7 Q
5.39.217.77! ^6 a/ Z& Q, M* h {) d
6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
# j: t4 x- u h7 ]9 x/ ]: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w. @6 {. [8 K: l( T7 ~8 P! `+ Y( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
