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. _! t% U( }; K材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.774 T! `- j+ n% j( o& o
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 公仔箱論壇3 n5 c6 s. u. S' r. N
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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: h7 |3 J! O/ [4 q5 {咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 3 g5 Y6 c9 W" Y+ ^8 c
6 Q- B8 {# x; m3 R2 @! b' s0 _5.39.217.77鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 5.39.217.77! q# ^" ]) r, a1 h$ f! I4 h/ l: z
- A, W# `) K. t9 D$ ]' b公仔箱論壇加入蛋液拌勻。 " |: a3 |+ I3 z: U
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) D- a2 }9 T8 g" Q7 A& o/ b( c
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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# ]0 p R8 M% d: n% s布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 ! j* ?* L2 s9 z# h
' y/ `- z2 E- W" ?tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 5.39.217.772 H2 o, o. H" g" d9 }3 Z
, L3 J0 Z8 W$ |" ~1 O使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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