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5.39.217.77. U8 l# y) U- b% g9 J9 v
材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 公仔箱論壇% j( A5 j7 N D, [. r
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做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇' S8 E6 W) M/ m& `) W" ^! e; _! A
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇7 C- o& r F D0 k: t9 `! j$ j2 b
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 . v& j6 W$ H# M+ f. q' l8 t" _
* U9 Y) }- [/ S" F4 Y$ w5.39.217.77咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 @ K, v3 D; P! R
4 _* ?- H! Z0 Q$ B5 N) a鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇$ |& s# } f% G/ Y. `0 J
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加入蛋液拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 L, E' N4 n
9 N* G9 Y7 l# ^( }3 _1 Ktvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 I" v; o, m6 a( d' P) k" Y/ x
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 " @/ P) _ G" |( ^$ [ k% o5 C
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* K3 _: A* o. o
! l5 x8 v) l' ]& X- {公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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