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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩/ ?2 a5 i1 q" N" m: M2 N
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 2 w" v$ q& N( |3 Z1 n
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb. B; h6 v! e2 s4 n0 q( E
9 f& ?& S( s8 D$ ?公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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. U/ `' d0 O- H% H- l) [# w! f9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
3 n9 _# J% e) I6 ?6 i% G- ], RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l* ?- [0 |: m4 K; ?: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, k% b# q% L; M& s. d+ M' X, {% }
3 ]" S7 h6 V& E8 Z" i/ R8 x5 {$ B2 |' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `0 T2 }6 q4 o2 X3 Dtvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.775 ~0 g+ D- C; P. Z- K$ k$ k& i* Z
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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7 Q6 ~3 ~* I5 s% b2 J, }, t咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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