口感清脆、微帶嗆辣味的大蔥，不僅是中式料理爆香的精髓，更是饕客們最愛的佐料之一！但是，蔥不只美味而已，適度將其入菜食用，更有促進血液循環、保持思緒暢通、改善頭暈不適的效果！
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青蔥營養豐！促進血液循環、增食慾有一套5.39.217.77* y- c! l/ [. @7 l2 v
大陸首席中醫養生專家、中國中醫科學院教授楊力在其所著的《祛寒除萬病全書》一書中提到，大蔥含有揮發油，其主要成分為蔥素，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，散發出一種獨特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。公仔箱論壇) E0 S" B& J4 U' ]9 ~6 t4 }
另外，其所含的脂肪、醣類、紅蘿蔔素、維生素B、維生素C、菸鹼酸、鈣、鎂、鐵；以及蘋果酸和磷酸糖等成分，更有興奮神經、改善促進循環，解表清熱的作用。tvb now,tvbnow,bttvb) l# D4 a2 r# T% Z3 \; c! B8 t- X
吃蔥好處多！3益處非知不可! ?5 b+ X$ Y, k& e- ^: G2 Q' Q
除了營養學上的價值外，以中醫角度來看，味辛，性微溫的大蔥更有發表通陽、解毒調味、發汗抑菌和舒張血管的作用，適度攝取對人體好處多多。尤其是，下列3大益處更是不容小覷：5.39.217.778 p8 S* R8 D, h; v& I: M
益處1／解表、清熱、袪痰：
6 c1 Y% z& c* I; s0 T8 D' R5.39.217.77蔥具有刺激身體汗腺，有發汗散熱的作用；蔥油能夠刺激上呼吸道，使黏痰容易咳出。
9 c/ s7 q! C4 R9 J) |% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。益處2／改善血循環：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N+ o! o3 {/ x1 d. R1 e
大蔥富含維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，可防止血壓升高導致的頭暈，使大腦保持靈活。公仔箱論壇! _/ n) m% }# L7 v1 w! i
益處3／消化：8 Z. q _+ I. A3 e' y, P1 j' H
大蔥的揮發油還可刺激人體消化液的分泌，起到健脾開胃、增進食慾的作用。
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不只佐料！大蔥入菜美味更健康
- F) \ w" V; Y) Ttvb now,tvbnow,bttvb正由於適度食用青蔥對人體健康好處多多，楊力教授特別設計了2道以大蔥為主食材，材料準備簡單、製作容易的「蔥白粥」、「蔥油雞蛋餅」的蔥料理，提供給大家參考：) G, C% b3 e" I2 E# \
★蔥白粥
4 q* y) Z1 i O9 t$ V& Y* {4 l材料：米50公克、蔥白10公克、鹽適量。5.39.217.773 }! y& P2 ?- [
作法：
: g9 S9 S3 E* Y5 W0 l1.米洗淨，浸泡30分鐘；蔥白洗淨切段備用。5.39.217.777 J5 `# m" a# g: I8 d& z" v2 f
2.鍋置火上，倒入適量的開水，放入米，待米將熟時，將切段的蔥白放進鍋中，米燜爛熟時，放入鹽調味即可。5.39.217.77$ w+ P+ ^: d i; ^2 {
效果：解表散寒，調理風寒感冒。tvb now,tvbnow,bttvb) V5 L6 J; T( l) ? u
★蔥油雞蛋餅
G% y. k1 a+ U7 Q$ d材料：麵粉200公克、雞蛋2顆、大蔥50公克、鹽4公克、植物油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* c. _0 \" Y) B
作法：
/ [! R* ~6 @" ^+ A1.麵粉加鹽、雞蛋、水和成麵團，醒30分鐘後備用。8 A. r5 N4 Z: y1 J% [# C
2.大蔥洗淨，切成細小蔥花備用。
+ M* {, G, S$ ]. L3 I0 c5 m( e$ ]5.39.217.773.把醒好的麵橄開成長條狀，刷上一層植物油，灑上一層蔥花。
3 I4 m+ l; o. g+ m: T4.摺疊後分成幾個生坯，然後橄成餅，放入烤箱烙熟即可。) j9 I0 V9 f' y" I
效果：蔥白通陽解表，能促進血液循環，和麵粉、雞蛋一起食用，可補益身體。
8 s6 q; A- `! D6 btvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：; y$ {7 T' K n4 q6 O
雖然適度食用蔥，對人體好處多多，且對於腦力勞動者更是益處良多。但是，因為大蔥仍有一定刺激性，建議患有胃腸道疾病、潰瘍病者，食用前最好能先諮詢專業中醫師，判斷合適與否再食用，較有保障。 |
發表於 2018-3-14 11:10 AM
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