
6 P: X! f! n; c3 z7 d, s: p5.39.217.77白蘿蔔不論是煮湯、涼拌,都是家常料理常見的食材,料理起來簡單又美味,是許多主婦的最愛。而想挑到好的白蘿蔔,小撇步就是觀察葉子的新鮮度,如果是久放的白蘿蔔,葉子可能枯萎或變色,也因此有些店家會乾脆把白蘿蔔的葉子削除。因此,如果想挑選新鮮的白蘿蔔,最好選擇有帶葉的白蘿蔔,而葉子不只可供辨識,其實營養價值也很高!超簡單的日本家常食譜,輕鬆吃進白蘿蔔完整營養! 5.39.217.77+ Q4 Y. I6 g6 T2 h+ Q
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白蘿蔔葉是黃綠色蔬菜 營養價值高# e: J% g0 ?& _/ p0 z
, V( {& \8 n- Z7 R @7 F8 I ]5.39.217.77說到白蘿蔔,都會想到白白的部分,台灣家庭多半只會吃白色的蘿蔔本身,葉菜部分大多直接切除丟掉,不過日本人有吃白蘿蔔葉的習慣,許多專家都提出了白蘿蔔葉非常營養的觀點。 5.39.217.775 l r8 J) I. f9 ]9 Y
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日本的中醫藥膳師岩田麻奈未表示,白蘿蔔的葉子被分類成黃綠色蔬菜,葉片的部分含有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸等等維生素,以及鉀、鈣等等的豐富營養素。
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/ R3 j9 y7 H" c; i- E& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \) B" {* U; e2 K8 A9 ?; ]公仔箱論壇白蘿蔔葉的維生素C是菠菜5.5倍 鐵質、鈣質都更多5.39.217.77# y) @0 Y- J a" P( |8 t
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與大眾普遍認同很營養的菠菜相比,白蘿蔔葉的維生素C是5.5倍、鐵質是1.5倍、鈣質是5.3倍,能促進微血管血液循環健康的維生素K含量也比菠菜還多。抗氧化力強,β-胡蘿蔔素含量也比菠菜還高,能夠在體內轉換成維生素A,預防皮膚和黏膜的乾燥。對於健康和美肌都有許多好處。
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) G+ C+ @9 [1 c) U- q w用油調理 吸收率提高到80%
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而白蘿蔔葉怎麼吃最好呢?由於維生素A、維生素K是脂溶性營養素,如果生吃只可吸收約10%的營養,水煮可提高到47%,用油調理則可提高到80%。
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2 e" P7 a$ F" Z. j s5 e6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本東京電視台的生活情報節目,介紹了從白蘿蔔農家親自傳授的料理方法,將白蘿蔔葉做成拌飯香鬆,撒在飯上既能輕鬆攝取,又好下飯,不用擔心購買市售香鬆含有人工添加物。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 [( s% r2 X8 l# Y
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《白蘿蔔葉拌飯香鬆這樣做》& s, F& P3 z# K0 W
! z) s' [6 y6 n4 Xtvb now,tvbnow,bttvb將一根白蘿蔔的葉子細細切碎。平底鍋裡加入2匙芝麻油預熱,用平底鍋炒過切好的葉子,再加入白芝麻以及喜歡的調味醬汁(四分之一小匙),最後再撒上七味粉即完成。
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