隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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2 X, K2 A# d8 t1 |( X公仔箱論壇食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ * R7 S# p0 G% v$ u
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
8 x a2 f3 Y/ t4 a O+ I# E* e1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 X. Y* \6 X# E
苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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, A H2 Z/ j, L公仔箱論壇有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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9 b; S2 H( E2 k" T z& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 i7 H: h+ ]: l: g3 F
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.77 x' d+ A9 v& ^! T7 n% a* c+ F- I
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
$ Q C7 I+ y/ L7 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% }# J- T3 O5 Q' G/ ?
苦瓜 1條 . W+ G* L( y0 B1 ]' Z1 k
紫洋蔥 1//4個
! u. n9 g* Q2 d: \# a1 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb, T" \" P+ h4 u
蝦米 1大匙
V$ {* }5 h+ Utvb now,tvbnow,bttvb花生 適量 公仔箱論壇# r% n- W/ }1 n# w, t" l4 F3 u. Y
泰式魚露 1大匙
5 W( P; t# v( T8 c( Z公仔箱論壇檸檬汁 1大匙
! F+ I( e4 B; {2 K, |5.39.217.77黃砂糖 1/2大匙
) u9 E# _% A' _2 E ^4 m1 \$ Y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量 $ n" f1 I" t- ?9 _3 U9 a$ K
辣椒 1/4根 2 n" {2 J4 i) z. l- d/ G: [% H
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做法
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) Q( ~: I: X( r8 c0 Wtvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R3 E/ L( b( B/ n l( Y# J
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 Y% X8 C3 R7 g
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 2 ]3 x8 G, K. K, _2 r- Y5 w
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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0 i+ }$ |* r; v9 z# Z f5.39.217.77(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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