隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 5.39.217.77, l2 R* c/ b- {; @% e
1 | r0 S' ~) e- F! j食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 5.39.217.77: [- P) i6 p* z. ~# \8 s
- j$ h! u; C) D2 [- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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# {1 D4 w4 n$ s6 k5.39.217.77苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 ' d8 C+ E* m3 }) _
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 , p3 m0 ~0 F. f
6 h+ y H4 _: J' P7 q蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 5.39.217.778 q# {. H8 j7 h6 U2 l7 }8 h# L
! _1 R: N) F0 _2 I2 ~5.39.217.77而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K, y: g1 a# S' n% W
* C% K. q5 f; z9 `5 `% Z. [tvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i+ H4 d8 i5 c! O# m) ?
, c/ P/ P6 q# K材料
. d& f* \5 r7 u公仔箱論壇
, g. C: [# M' x0 g公仔箱論壇苦瓜 1條 5.39.217.77) \1 J% X8 F- k1 ?( ?& F% y
紫洋蔥 1//4個 5.39.217.77: n# y; n$ c7 j8 w3 M
雞蛋 1顆 公仔箱論壇' C1 P- K: T) L4 Z2 C
蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: ]! f2 N% N& X
花生 適量
- N4 Z$ N* v9 r' N泰式魚露 1大匙
8 u3 B9 o, G3 R2 B1 {6 I檸檬汁 1大匙
& b2 V' C9 {' |9 K黃砂糖 1/2大匙 : c; t7 \( s; w3 i
醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 z$ K9 T/ H8 m9 \- b! J# ^/ @
辣椒 1/4根
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 a, r6 z+ D* r* X! E8 {3 \
* E! e' ]! O# Q4 _0 e) s* i5 G0 dSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) i1 |# y; B+ ~9 f. f; V" K
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 g/ _( P4 ~+ h. y
, {( i- P: \, _ X5.39.217.77STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
# A% M+ k* Y* A1 i公仔箱論壇. _ f' J5 r( ~( A- G5 w
POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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: T" d- h& g$ ~+ J$ p(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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