隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 5.39.217.773 l# u# l4 q6 F- e5 ?
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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& @4 _" V( v e2 Q2 s# r5.39.217.77苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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z7 z3 |7 v9 k9 d5.39.217.77苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 e+ [) A3 }
# M2 e7 N! u0 R. q( T( }) B) J; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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6 x$ \! c6 ]' h蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
5 d% U3 p3 M/ C$ v6 k4 V! l公仔箱論壇5.39.217.77' \' K: D) K* @9 Y# G6 P$ @
而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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5 R( y8 T9 e+ i, B/ g; x {9 M公仔箱論壇紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 % V2 @; B0 y* ^ q+ {
) T9 s3 f3 o" ~1 G3 ?《泰式風味苦瓜沙拉》
7 U; ]- V& I5 F8 H! b% T7 I7 z公仔箱論壇, t6 ]& c3 B6 u! Y1 M3 B3 ]) A
材料
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苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 H1 I9 a1 x% F7 p `& f
紫洋蔥 1//4個
6 U# R- a' y$ `雞蛋 1顆 # N; ?1 p+ y P- a
蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ b8 L- ^) c$ P: t9 J& Z7 Z
花生 適量
7 k) n( S# J' N6 \% E( D: }( E2 z; U公仔箱論壇泰式魚露 1大匙
. x% O" I+ d% j檸檬汁 1大匙 5.39.217.778 Y7 a1 I7 H" U4 A# w. r6 c
黃砂糖 1/2大匙
9 J+ a# _4 V$ W( E. t. C5 z5.39.217.77醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- m, p* X- g2 ]: e9 _
辣椒 1/4根 ( \) ]/ j- @ v, x
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做法 8 N0 c4 n) b" F3 T0 d
: b2 E. f. z- FSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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9 L, ~6 \7 W8 E5 \- y- GSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 $ T4 ?. b0 E9 M" r8 [7 `' z
; b: j; C+ g9 u/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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