隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
: d! G9 }- p! { Y" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ H# A! I _4 e P+ X
食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvb now,tvbnow,bttvb) Q- X3 g/ |2 ~+ ~3 E
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 2 I# _4 B' z: U# K+ Q1 z8 ~1 {
Y/ N4 G3 M) g1 r1 O& Q" ztvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 5.39.217.77: L1 d5 L M" b
, b9 J7 z1 g8 ~8 `( C7 i; b, c有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) ~4 L' ^1 ?2 G
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 ( l& K& D8 T) w* Y1 O7 E1 C
; E1 y. Y0 {3 Y# @( D% ?; f5.39.217.77而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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$ R1 x) O% f3 o0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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苦瓜 1條
% w1 c9 V( X* k6 v& c紫洋蔥 1//4個 1 h: d4 _, [1 P- r+ u4 k
雞蛋 1顆
1 A @; f. s5 l9 T0 q% B; S公仔箱論壇蝦米 1大匙
, t$ _5 B+ _ m f公仔箱論壇花生 適量
) G7 ], R) A4 E泰式魚露 1大匙
' e- F- @% T$ B9 a8 r8 X; M* r1 m9 l公仔箱論壇檸檬汁 1大匙
: N* u) N" C( g) rtvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙 5.39.217.77) H! w7 D. l5 L9 ^) y" a; P
醬油 適量
! r' o2 ^* O& d; J1 }5.39.217.77辣椒 1/4根 5.39.217.77' [4 e5 |/ v1 o+ g* D; s
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ r! N8 ^' Z
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb" s2 o* q" I* p% T$ S# {, A8 r8 g
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 ) ~9 X, S) ~) G& I: s8 y
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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