材 料 ：
. c! w7 x7 A& Z) Z! a8 d6 Z' [公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克 公仔箱論壇8 R6 Q$ p/ q. q- B2 q
鹽 約 1/4 茶 匙
" O7 O4 R2 T# `0 m2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# L3 e- u. N3 U+ S0 ?
豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# N, T# A* [1 Y) O* o
頭 抽 2 茶 匙
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# T& z3 E; f+ V! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果 皮 1 角
8 g9 }7 r8 V# t4 q3 G/ _薑 絲 1 湯 匙 5.39.217.777 k. i; y- a( D& c i: [/ \
滾 油 2 湯 匙
4 |+ ?3 M. }4 |& n6 n% o5.39.217.77青  1 條 公仔箱論壇& E9 R- s5 r# u5 K- d
小 紅 辣 椒 1 隻
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- t& a' w. J5 n! |0 S6 \/ R& ^tvb now,tvbnow,bttvb豉 汁 料 ：8 K1 B3 D# ]* ]8 Y( Q: N
豆 豉 1 湯 匙 滿 # k. z) g5 i/ v0 R7 Q! Q; K$ \
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
$ U/ V: E! w- ]tvb now,tvbnow,bttvb鹹 檸 檬 1 隻 % E" A/ j0 E) n6 E+ T
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
$ k! [1 l* J# u+ z% e: T3 W頭 抽 2 茶 匙
, B8 v: e3 @+ L4 h- e; V# ?# P% ~, g x5.39.217.77紹 酒 1 茶 匙
/ A% l) _' W! W$ ?) Ftvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙8 x3 |2 Z, p+ H" b
6 ^, F h A5 v, I2 a3 i2 A, K. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* o& W1 D1 @2 K! l* E3 l
準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 u5 g+ ~# z, Y) f G
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 + c4 i' O5 a2 O* u' ~
) j, i l4 p/ v! ~7 B7 P0 Y5.39.217.772. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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- H" h9 z3 ? s( r/ a4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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7 b3 B; A) s7 L% Q! h5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
+ A' Q" c/ X! |# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# y4 C( G9 b+ b5 N9 z) m% b J2 M* f
) m, @7 H. ^2 A蒸 法 ：
& [% T+ t; _1 u- M) ^+ k3 O |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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/ L+ T( N2 e) j5 E, O! J2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 * s2 [8 y/ M; z6 r* e+ |
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb! p7 L9 B7 o& S8 B' O" p p
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9 P3 `% i, B) B% g3 Q/ E. b! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ W( v# m: U$ N, W) N
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! f# r# b3 @3 y% X. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i1 d: ]7 q6 Y4 r( u$ Y( l
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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