材 料 ：
! f5 r0 w- l7 {6 Y* o& A% Ltvb now,tvbnow,bttvb鯇 魚 心 350 克
7 Y% _2 Z- b1 ?+ X4 ^鹽 約 1/4 茶 匙 5.39.217.779 ]7 F+ G) j4 a& `: f/ X) e1 [
生 粉 少 許 5.39.217.771 v/ \- i5 D" d4 }8 d
豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ E* I& r3 \
頭 抽 2 茶 匙
5 X0 S( A/ o- x/ F5.39.217.77鹽 少 許
# L/ g! T! G" c3 L果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 t% h$ Z8 @
薑 絲 1 湯 匙
/ a; n0 H& ]6 m% I5 ^2 O' n& G5.39.217.77滾 油 2 湯 匙
9 C& L0 t8 [% \0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青  1 條 5.39.217.772 d3 t* c" e D4 b0 d; Q
小 紅 辣 椒 1 隻
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$ M/ D# ~% ?3 V5 s% w, ftvb now,tvbnow,bttvb豉 汁 料 ：
% k0 @( a( q2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 豉 1 湯 匙 滿
; C7 ^+ s3 \# z+ k$ c蒜 1 瓣 ， 拍 扁
: O3 G1 _: L$ |) j( J( n. S公仔箱論壇鹹 檸 檬 1 隻
) r; {2 Q; d5 o5 u! {* O% G3 }糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )) Z) E8 ^2 g# ~
頭 抽 2 茶 匙
# O. b: j7 s( ~8 j, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹 酒 1 茶 匙 公仔箱論壇. E' q0 C! C7 F5 N
油 1 湯 匙
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/ N* U9 J& b2 v+ @+ [# o3 e' ~準 備 ：- q: A. e+ p+ f; \! ?7 M0 j! G
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。* J% Q( v) d: S. M1 b
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 $ Z- y% x0 }5 t/ w5 T: r
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k# i4 p3 @9 p) b% B% R
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
2 W! s6 Q* t3 j% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R: x3 A0 V& M3 b; `
6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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# |7 o9 z/ J( E9 I' c ]; Htvb now,tvbnow,bttvb蒸 法 ：9 l9 }+ |" b+ `8 c! R
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。公仔箱論壇: d# z0 l2 C* G z
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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& u' t) Z o4 B- C. e5.39.217.773. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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