材 料 ：公仔箱論壇) M$ d# f3 M; U( {" L" k
鯇 魚 心 350 克
: {6 }9 }# G) I) I5.39.217.77鹽 約 1/4 茶 匙
+ V" v; X7 c5 y3 v! X- n6 ]tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許
* G/ O- X* ~4 u6 D! \/ O9 |tvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克
" b$ A! Z, x: S8 @tvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙
5 B$ Y6 H# N- z$ H6 c7 o鹽 少 許
7 {2 e1 G0 F0 O) r7 Q9 S5.39.217.77果 皮 1 角
% T. d4 b1 R1 X( I6 D! ^5.39.217.77薑 絲 1 湯 匙
4 b7 @! ~% e* i5.39.217.77滾 油 2 湯 匙 5.39.217.77' h$ z: U# F. e! z: v( \
青  1 條
$ v$ t$ Z6 d% \* t小 紅 辣 椒 1 隻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: `* Z0 p8 n: F
豉 汁 料 ：
. D. c+ M' B9 w) ]! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 豉 1 湯 匙 滿
( Q. @; k$ z z. w5 g: T1 ]5.39.217.77蒜 1 瓣 ， 拍 扁 1 R" B, ?, W* P; Q; l
鹹 檸 檬 1 隻
& n8 s' y. c+ I& @# U9 k1 d# M# X公仔箱論壇糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )tvb now,tvbnow,bttvb. X3 c6 G+ c4 n- U
頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇% A# W2 Z! L E" Q1 f5 L3 J7 |! k
紹 酒 1 茶 匙 ; q7 a3 R' ^2 F4 B$ i- U" Y9 m4 p) J
油 1 湯 匙
9 P9 |! {- |( X! f9 Z1 i- w/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, j2 V: x; p4 b- C% C: N2 Q
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準 備 ：公仔箱論壇1 a5 z0 o0 r5 i4 U6 d1 }
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 % ^$ }2 f$ x/ a
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇7 i: H0 V0 A0 [7 d2 E
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ w; b7 |5 |) g% [5 s
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。7 y2 Q" |& T U1 j/ {$ U5 o
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇; ?! c, X# C5 V' b
1 v# D2 n+ {' m( ntvb now,tvbnow,bttvb6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ A9 u' ^: V5 ^; N7 y3 n
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蒸 法 ：
2 x; u! [- ^) p" d- l9 j% Y1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5.39.217.77; L6 G0 ?3 \* R! F+ q/ z! t
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# I( `1 g. _5 D3 x+ r
- o5 D6 T$ L5 itvb now,tvbnow,bttvb3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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( E# l* c9 H# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& j: V) j2 s2 p* g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# z' i, K& Z7 T" H: p4 G0 z
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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