營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。公仔箱論壇, J' [ l$ I- I5 F2 F: G
( t8 L9 |# Y3 u) f" P大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。
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少量多餐 吃煮熟食物5.39.217.77! \. E2 R9 G9 @7 W9 x8 O
/ K1 O+ L6 m. R+ @. W: Z/ Btvb now,tvbnow,bttvb一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。5.39.217.774 t* V* J: J- N2 R2 q Y7 u
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：0 T$ ~, z( u; M8 _ E0 Z
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1.心情比較愉快。/ R" @% ?8 G: Z) |7 G
' R/ Q( I# t7 N8 }3 G U6 h, \5.39.217.772.保持體力和活力。tvb now,tvbnow,bttvb g3 \+ D7 y/ f- C, A- {
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3.維持體重，幫助身體儲存養份。公仔箱論壇2 A2 s9 x/ p4 {' s
$ w3 W+ z0 j" t! |, J8 k$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。
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# d! |( _! z: s7 w2 C( S) I公仔箱論壇5.減少感染風險。tvb now,tvbnow,bttvb J/ `0 g: S, }! [4 k
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6.加速傷口癒合，促進復原。tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ R( J# o: W' u8 M: t
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為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。
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材料：
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1 L# \4 ]: ^% f( N+ l南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m# b% Q3 F# f# X
8 W& X/ `: @- T( U% P) ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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4 ]$ C. m0 r: P5 C- y8 C5.39.217.771.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。5.39.217.776 |' r3 @* F3 S8 j. G/ d: `: q
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2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
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5 Q. m, B" P; {0 P3 p5.39.217.77【營養師觀點】：公仔箱論壇( q0 [! [1 d. k, O2 ?0 f+ n
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q# L H: Z; y$ j7 h) O; _
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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