口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。* f+ R0 H+ ~6 {6 ?8 O
5 l+ W7 t8 b; v5 }; t! ptvb now,tvbnow,bttvb日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' N. l, b5 B( T) W
9 V2 b" y3 ~, d5.39.217.77好處1／攝取植化素更容易7 {. V6 [! U- z' n2 z- x* L
9 s$ b4 q! [% U攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。5.39.217.77) ~8 w; Y( E$ z" c& U6 e& t
& h- R5 g& Q a. o8 R! |9 j# R F% X公仔箱論壇好處2／吸收多酚更快速
+ m' K u- u" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: { K) Z4 y: C3 H- k% b' p- p
加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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好處3／增飽足感更有效公仔箱論壇3 C5 J) \9 M. {' m% W
# n. k6 F" c+ k6 r濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ k4 Z' s0 ?
0 v" e' ` N0 E# }$ r5 {, T3 R. P5.39.217.77喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。* g4 Z1 c$ d, Z6 ?
$ W) z8 a5 H% o食譜一／【番茄濃湯】
) z: J. U3 Z) a$ F, g( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S& h+ F* r0 o0 |7 N5.39.217.77材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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, p' u4 H: S2 m& Z1 z( Htvb now,tvbnow,bttvb作法：6 R. e: F- l- h1 _- N. K
- @! c2 W2 g, n2 Y! V. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。公仔箱論壇7 N' O6 x( L& q* D% Y
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇# D) D' N: g2 \3 c" V
+ v b5 \, j* h% r) d+ e c4 Y2 a( h! rtvb now,tvbnow,bttvb3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。5.39.217.77 G( `: d7 }0 Y6 |& Y
2 l1 g) G. A9 X/ a4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。公仔箱論壇" d5 b8 E: i/ N: A
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。1 w: n$ w, n( w" j: g: g
0 R8 p0 y9 c8 t) N+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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4 ?" ^( e* z! w1 C, u- V0 T4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。公仔箱論壇- D6 _; n6 m/ R
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。( T: E) z: H% |1 L6 a! v2 U
d* s' z! T% S' ttvb now,tvbnow,bttvb4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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* ?' X/ Z. ]1 y* S功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( q: p! {7 v8 q
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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