材料：5.39.217.770 Z9 s/ f5 Z _0 Y' j L' P
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。3 u( _( Z3 k3 n( h$ |' |
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
9 i! k, a9 R, o公仔箱論壇烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
! S% G3 t9 | f& g: q* r製做過程：
& A3 `& X8 P5 O. A' K* V3 m/ {7 i(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。公仔箱論壇9 q+ q; w* F4 W; ^: G$ s( a
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。) p' z L) `1 C1 D4 Q
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。公仔箱論壇, A. l$ N9 i( J2 Y" g9 i
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。 |
發表於 2006-12-6 10:25 PM
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