材料：公仔箱論壇4 Y9 I+ q2 R9 U
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
) n8 E4 K% j( k' U3 M+ w: M" ctvb now,tvbnow,bttvb餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。tvb now,tvbnow,bttvb% A0 O5 {# ]4 l* S( t
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘5.39.217.77: W& Z6 M! T( @, Z$ s! c
製做過程：tvb now,tvbnow,bttvb- l) a5 p, n" J' ?7 |# S
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l" a# a# t' z3 |4 A3 @
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
3 c) H: g. R5 t3 t5 b公仔箱論壇(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。5.39.217.775 i: V8 o3 ?6 [) }' |2 s6 d z3 u
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。 |
發表於 2006-12-6 10:25 PM
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