材料：
$ ~& C/ H: U. J+ {% L7 D2 x5.39.217.77皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。5.39.217.77; z% S" E R- R4 o
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 _- Y( S* C+ V h
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
5 o- E0 F. ]2 i. s公仔箱論壇製做過程：5.39.217.778 I8 u% H n f3 Y4 E1 a
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
. a+ K9 c4 g8 z8 P O公仔箱論壇(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。0 }$ ~- s0 P3 v/ h
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
# ?( B: @# m" |, utvb now,tvbnow,bttvb(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。 |
發表於 2006-12-6 10:25 PM
| 
