吃雞蛋不用怕膽固醇！現代人飲食最大危機竟是...5.39.217.77! z0 ^$ t( I& \/ p+ P* Y6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 B) Q3 j, P( J' _6 C" b4 ]
【早安健康編輯部】
( z# b: p" ]( g6 H, r3 _8 a0 V0 y1 t1 y$ H5 w8 N6 j
長久以來我們被教導的飲食建議中，經常包含「少吃膽固醇」這一項，例如蛋黃就經常成為箭靶，現在蛋終於翻身了。美國衛生部發佈的最新版飲食指南，首次明白指出現代人飲食最大的危機是添加在食物裡的糖分，而不是膽固醇。根據這版飲食指南，每天喝一罐可樂就差不多到達建議量， 其他糖都不要再吃了。
2 W: A+ D2 ?* _) i& \5.39.217.77! T. t( U. j, Q; R: T
應注意加工食品添加糖公仔箱論壇+ g' o- H. `9 w, z6 X& P
3 C9 R/ e7 \& |0 N6 o r8 T. G. H, _
「2015到2020年美國人飲食指南」中，建議每個人每天的添加糖攝取量，不要超過每天攝取熱量的10％，如果以兩千大卡為單位換算，10％的熱量大約等於每天12匙糖。根據這項建議，一罐可樂大約10茶匙糖，一天喝一罐就差不多了。
! A" @# Y2 Q2 K# q6 `
! m5 N+ U& n) x% y% H+ @ z) S6 a2 P' E; [) n
1 A! [) @4 j2 `! m+ V+ d
所謂添加糖是指食品在製作過程中加入的糖分，例如蛋糕點心加入的白糖、剉冰淋上的黑糖等，食材中如果本身就有糖的甜味， 例如蘋果、牛奶、葡萄乾（葡萄本身就是甜的，無須另加糖），不是所謂的添加糖。5.39.217.775 C" g; t& p: P+ k) w
1 q. @, b- S) M0 c+ {1 {tvb now,tvbnow,bttvb來自食物的膽固醇影響不大tvb now,tvbnow,bttvb- i) C! v9 B: y$ Y3 R
- F/ |; I' t. i+ H7 ?
與前一版飲食指南相較，新版不再計算膽固醇在食物中的比例。過去飲食指南建議每天膽固醇攝取量換算起來大約兩個雞蛋，但現在，新版指南認為吃雞蛋沒有關係，因為科學研究顯示，吃多少膽固醇跟血液中的膽固醇沒有必然關係，遺傳基因的影響還比較大。
) Q' d1 D* R# y
' ` z9 ^& ?( j: e- o3 n+ {. P公仔箱論壇不過他們也指出，這不代表就應該吃很多肉與蛋，即使是瘦的紅肉或家禽肉一般認為較為健康。至於飽和脂肪、鹽與精製澱粉食物也要少吃，要多吃蔬果、全穀類、海鮮與乳製品。8 X V+ e5 I0 F
tvb now,tvbnow,bttvb o, W: M- a9 D) r d
雖然新版美國飲食指南將矛頭指向食品中的添加糖，但值得注意的是，食物本身的糖分或是澱粉類食物也都是糖，因此選擇高營養素低升糖指數的食物，是比美國飲食指南還要更進一步的健康策略。 |
發表於 2018-1-26 02:16 PM
| 
