「這6種食物」絕對不能放冰箱！冷藏後加熱竟會產生「可怕致癌物」...看完媽媽立刻衝去廚房了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 ~ ?6 s3 z/ S( l9 _
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趕快阻止阿嬤把食物放進冰箱！
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你一定有以下這個經驗：食物買回家卻沒有吃完、怎麼辦呢？大家第1個念頭通常都是「冰起來」吧？注意囉，不是每種食物都可以放進冰箱的！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ C$ N; m3 q9 N: Z d8 l
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林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海說：「吃不完的熟食如果沒有放涼、直接放進冰箱，熱騰騰的食物直接接觸冰箱內的冷空氣，會讓水蒸氣大量凝結。這種潮濕的環境正是微生物的最愛，反而會加速食物變質的速度！」tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 m4 |- F+ m1 a& |9 ]! J
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那麼，你可能會說，那我不要冰熟食。我冰蔬菜水果，總沒有問題了吧。! S9 ?& j* X! O& ~4 B6 z
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) n. L+ O1 P/ _+ g( G8 ?5 H5.39.217.77其實冷藏食物或冰凍食物，可能破壞它的營養價值，還有機會造成健康損害！根據英國媒體《Independent》(獨立報)報導，下列是幾種食物，絕對不可以冰進冰箱！
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1.蕃茄
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把蕃茄冰進冰箱，會妨礙其成熟，還會改變它的化學結構、減少化合物的揮發。
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3 f! ]1 I- K& ?, o只要低於攝氏5度C，會凍傷蕃茄的質地及顏色，番茄表面也會出現凹痕。
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2.馬鈴薯& W. P5 t: V: x; ?2 c C4 _; @
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+ O c1 f! u z* `: K$ z馬鈴薯必須儲存在陰涼乾燥處、不可以冰到冰箱！
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如果將馬鈴薯冰進冰箱，會導致它的澱粉轉化為糖、影響馬鈴薯的質地並使其變色。英國食品標準管理局（FSA）更指出，如果將馬鈴薯放入冰箱保存後，再取出烹調，可能會產生致癌物質！
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6 R+ T2 H% n$ {3 T& u, h* F冰過的馬鈴薯經過油炸後會產出丙烯酰胺，丙烯酰胺被認為與各種癌症有關！8 i) h m9 G4 o, j7 o3 W. V0 Z# ]
* t) j" O, r( z- m+ n3.洋蔥
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洋蔥未去皮之前，只需要放置於通風處、或是陰涼處就可以了。
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唯一需要把冷藏洋蔥的狀況，是購買時已去皮的洋蔥，這時冷藏洋蔥，可維持它的含水量。可是一般情形下，洋蔥應該存放在低濕度的環境中。6 d: ~4 u: i3 F }4 I) h
& d2 u( y, ]9 n$ h) K4 Q9 ]5.39.217.77對了切過的洋蔥，可放在密封罐中儲存7天。 ' b# O- w/ F I% N, v
; Q% ^9 ~; P. H. k# Ftvb now,tvbnow,bttvb4.麵包
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把麵包冰起來，其實不是好方法！公仔箱論壇: B$ S% w5 I) B8 i5 S
( D8 E0 t o" @ C2 Btvb now,tvbnow,bttvb很多人以為，冷凍麵包可以延長它變質的時間。可是其實冷藏會加速它變質的速度，室溫環境反而適合澱粉類的儲存。tvb now,tvbnow,bttvb" ^) R- f/ z0 h: R! a
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5.香蕉公仔箱論壇9 U4 w- D8 E! z4 e+ A6 H
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老人家常常說，不要把香蕉放去冰箱、會出現黑點！
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因為未成熟的綠色香蕉一經過冰箱儲放後，會改變它的質地、無法變熟，表面還會出現黑點！
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/ Z3 S9 t" U* _* x因為香蕉是一種熱帶水果，它的細胞壁對冷凍環境沒有保護機製，經過低溫破壞、會出現破裂，果肉中的消化酶也會流失。. [( Y# Q# f- y) x! s3 s
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9 n2 s" l3 H) S5.39.217.776.大蒜
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大蒜不可以放進冰箱，會發霉！
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其實，最好儲存大蒜的方法，是保存在室溫下、維持空氣流通乾燥。另外大蒜不可接觸日曬，否則光線會促使大蒜發芽。
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% U0 G5 _+ \+ e8 U/ x+ W1 Y! i8 h以上幾種保存食物的方法，都是大家常常不小心做錯的，一個不小心、家人健康就會受影響囉。 |
發表於 2018-1-15 02:40 PM
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