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[健康食品] 控血糖巧吃這魚!自製美味蔥薑鮭魚煲

煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛!不過,鮭魚可不只美味而已,專家表示,適度食用鮭魚,攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸,對於控制血糖也有不錯效果!& c* X* X/ }2 x8 j

: A2 @; b5 [; L6 n( x8 p吃鮭魚也能控血糖?DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚,有助於血糖的穩定呢?對此,家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到,鮭魚不僅含有豐富的蛋白質,更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb2 W; W. v% k% w* q8 }; {

2 O/ ?# c& ~: a5 w, k% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中,DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能,更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6,則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會,使胰島素分泌正常、穩定血糖。4 [( `( B% \8 x9 }6 q6 }, S
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸,則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度,幫助糖尿病病友保護血管,達到預防心血管病變發生的作用。
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糖友也能安心吃!DIY蔥薑鮭魚煲營養美味& F8 t3 z: i* _" u; C# p' E4 {

! P8 M- E) \7 @4 G: k; R) U5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多,鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材,搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單,且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」,提供給大家參考:
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★蔥薑鮭魚煲
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( L* U% w9 _* h. C8 O; N5.39.217.77材料:
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; G, r. m2 m3 A7 [8 z鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。$ d7 r# u! |/ i8 s

) y1 H6 o6 Y  V. E# t2 G, R& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^- h1 A1 L1 v- ^. e

+ w* o4 l8 Z$ \2 K2 l3 h5.39.217.77蠔油2小匙、米酒1大匙,胡椒粉、代糖各1/2小匙。; K+ }9 \, `' c

8 g. k* F* J/ @9 Q. X5.39.217.77作法:" p. G9 l1 J* `; M. L$ {

7 ?- A& u7 e3 R  `0 {& Q9 g6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油鍋,放入薑片、蒜片煎至金黃,撈出,續入鮭魚煎至表面定形,加入蔥段略炒,撈出備用。
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' S) |' O1 c9 P/ W0 I2.鍋中餘油燒熱,爆香紅蔥頭,再加入作法1和調味料炒勻即可。% u5 U* V% X8 S. r
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作用:促進血液循環+活化腦細胞。
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0 t4 c' [4 [4 j! o" }5.39.217.77【小叮嚀】:
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' }' Q! z7 P- ?: f8 X% T/ utvb now,tvbnow,bttvb要提醒的是,雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素,且適度食用有助維持血糖穩定,可是,普林含量可不低,建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友,應儘可能避免大量攝取,或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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(轉載於華人健康網之文章)
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  • soforlee

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