煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！公仔箱論壇; S3 ^4 `; |" S# C2 E
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵 ~$ j$ s1 A- v- G7 W1 G) h5 t
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& e, |4 g' F/ I2 `; A2 S" D' Q
o8 L' P+ g7 H, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。, j) @- T1 N' `/ B! b7 K" ]
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! P' c n d; t4 O" w! p% e
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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' W' J. |2 Y+ @5 V" j7 L: n5 S3 x公仔箱論壇正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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9 a8 R1 @$ Q# t8 Jtvb now,tvbnow,bttvb★蔥薑鮭魚煲
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, U, l8 p+ B0 q" f8 |/ [, V公仔箱論壇材料：公仔箱論壇2 p7 i2 e0 G0 d2 s- f& Y0 _
; `6 Q+ D, _/ j7 i5 ~# X* u5.39.217.77鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。5.39.217.775 [- m: W$ a# g# |0 n" x
# _/ p p( |' N+ _& W! B- x5 h2 d5.39.217.77調味料：公仔箱論壇4 ?" i% h+ H( G! [
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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7 ~5 I- l7 u2 l' s( c6 T9 Q作用：促進血液循環＋活化腦細胞。tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ [% \' a' q% k5 R( n9 v
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【小叮嚀】：
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7 Q0 v& ]' E& S4 C' S公仔箱論壇要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。1 I3 n4 q( m3 p
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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