冬季來臨時，許多民眾都希望能夠透過食補的方式來幫助養生，臺北市立聯合醫院新聞稿林森中醫昆明院區藥劑科藥師王聖貿表示，在冬季時可以透過養生菜頭排骨湯滋養腎氣。tvb now,tvbnow,bttvb7 K, x! Z* l" T1 w8 P. @6 J
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養生菜頭排骨湯公仔箱論壇4 K; h) s, ~7 k5 [* i4 }! j
% a B* b' e& c8 Y$ E6 a【藥材】
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杜仲3錢、洋蔘3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。
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【食材】
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蘿蔔600g、排骨1斤、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒一碗。, g; n& E# D' X2 V F. v$ ?6 i
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【作法】
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" \. R0 Y! w5 etvb now,tvbnow,bttvb(1)先將排骨洗淨，與兩公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，此時任由血水滲出、湯汁混濁，若血水結泡成塊且吸收雜質，應任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈，如果太早撈掉血水，使雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁，這格步驟的湯汁內含肉料美味和膠質，請勿倒掉。
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(2)另起一鍋後，撈出排骨，並過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。- l$ J9 @3 y% ]9 x$ Y6 |1 ~# O1 P
" u# R6 x3 S9 T/ G( G(3)大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小小火燉10分鐘。5.39.217.77) D+ V F; a: O
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杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，春天肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。
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2 r/ ?. j1 B9 |7 k4 G5.39.217.77王聖貿指出，養生菜頭排骨湯當中的杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適；而洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津；製何首烏能幫助潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老，透過這道湯品能將腎氣養好，到了春天，肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B. k5 ?. l. t
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發表於 2018-1-11 06:59 AM
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