控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。5.39.217.77 G0 @0 w; W6 b B9 P+ U
/ z7 l. `) i& Z% x9 B! v吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。) P9 j# ~8 J+ o2 U( i* |- _
, p$ D5 K, |* k) n6 x0 h" x! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾tvb now,tvbnow,bttvb7 R, t; U k* c- `9 N2 u; o- A
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：tvb now,tvbnow,bttvb; u2 x% C4 @& g, v3 C8 ?
9 Y2 k6 n0 E/ etvb now,tvbnow,bttvb★鮮蚵豆腐煲
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7 s5 G8 Y$ U4 W材料：
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/ B. U7 _" |! Y: m$ d+ V/ L公仔箱論壇鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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: a4 S6 G2 Z& ^3 x' W% D/ b5.39.217.77調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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& _% `5 ^$ ` u+ n/ P1 a作法：
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。) `7 |# [8 d: b, @7 |: G
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ L- U6 @0 [& ?: Q
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
! p9 A" X: c+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: U1 _2 `# j, |$ F
【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& }8 |, r5 D" R
5 t3 x: B& f: D0 O" e9 i' e" f公仔箱論壇不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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