維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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# r2 m3 G; |5 w/ h: Ftvb now,tvbnow,bttvb（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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' N* C! f4 m/ b9 g% t' J- M公仔箱論壇別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜公仔箱論壇% x6 V# _$ K* m( e7 \
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
4 _4 P3 N) @. f3 M) b: m適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者公仔箱論壇& d/ {6 y! _$ a" @' O
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
1 I5 ?0 }8 @: X# m I4 v; Y7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b: x7 r; ?7 W7 J9 r0 G, K# B苦瓜食療效果公仔箱論壇8 u7 o1 v e* v2 a) D
+ o8 L, s- U. |# C. [; |, |公仔箱論壇1）吃苦瓜能預防心血管疾病？! [# L% M1 H' v1 E/ Q
+ t0 W1 [, ?" C7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。2 ? J+ Q5 q4 L/ B3 k
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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7 m3 M" u2 I. m' p公仔箱論壇2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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/ ]+ G. p6 N5 \+ _0 X' ^tvb now,tvbnow,bttvb前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？0 D4 y: U8 h( h; @8 V, U
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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苦瓜是降血糖的聖品？) F6 P0 z6 J- ~0 E
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。公仔箱論壇4 w9 p! n, C+ R D
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; r% X# }4 Q! t0 X4 }& K
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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; B) S# ^3 P. E2 {* x5 Wtvb now,tvbnow,bttvb孕婦絕對不能吃苦瓜？
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! X2 ^$ ~, q+ p" W1 m! W1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。4 p6 M. Q# b# R# I( s- _, m4 l- t9 C Y
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。5 P; n! o& m* H
$ E# W S4 V7 O$ ~3 c5.39.217.77營養師小叮嚀5.39.217.77/ g. A D* w3 |) m1 K7 b
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烹調苦瓜時如何減少苦味？0 e' y; S+ A2 E" H4 H5 W
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
+ s6 ]$ R1 `+ T) e- T5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s2 m$ } F f
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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