材 料 : 1 斤白鱔(600克)
1 D1 o) [7 e- p5.39.217.771/2 斤客家咸酸菜(300克)
9 v. L% f! } V/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 兩豆卜(115克)
$ y3 G- v) A6 Y5 a5 k, k2 ?. \# D) n% `2 兩唐芹菜(75克)
% w$ ~: A! y. a; W& S公仔箱論壇1 片果皮
4 F$ r( p2 F$ S6 J公仔箱論壇1 罐清雞湯
2 l5 l4 j U2 h/ a( C3 U5.39.217.771 茶匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 b7 C; Y: j3 ?$ b$ F% ~8 x0 s
1 棵荵(切段)
1 N3 D; X5 w1 ^, V& {5.39.217.77
# p% d% T6 Z, F- h7 f3 J0 [) }5.39.217.77調味料 : 1/3 茶匙鹽
D5 z4 S8 E6 f& e1/2 茶匙糖
4 ~3 q6 s; t3 G& p3 P( L5.39.217.771/2 茶匙老抽5.39.217.77/ h: _0 w& F" M1 F( U1 [6 A1 P( B
1 茶匙麻油
3 Y1 V3 m* L. }5 [5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油8 k' _/ M( H( [" ^4 ^$ H
1/2 茶匙胡椒粉! j& W# y% q! |$ e4 Q* w9 p
1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 Y" O0 `# Z/ w" F4 W3 C
酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r0 l0 h, V; y. \6 c
菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇$ {9 j0 s4 ?2 Y0 U5 I% W
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；% |& f- h( v8 S+ I* D+ U
豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇2 g/ f# L0 p4 o' `7 a8 c Y* R' x
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果! I& J* n* R! `' d; M
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調3 @+ ]% F; l1 \) Y# K' Z
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
! D( v; ]% g4 l3 z/ I) X5.39.217.77分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供9 q2 i. y: F- c
食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味 }2 \6 h7 C, o1 C0 S
菜鮮味。
1 e- q+ ^1 ]1 b4 g4 r2 m(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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