材 料 : 1 斤白鱔(600克)tvb now,tvbnow,bttvb2 I, ~% V% t8 z8 N5 |
1/2 斤客家咸酸菜(300克)1 O) n" K4 f* ^; H
3 兩豆卜(115克)
6 M/ K5 g; O8 s& @公仔箱論壇2 兩唐芹菜(75克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 P1 A4 \& W, t7 n: C; T6 X1 X2 ~+ Y
1 片果皮
, a6 A- B: N) c" p5.39.217.771 罐清雞湯) e: B b- l5 S) O5 U9 b
1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb" ]! d4 }. N0 z0 W6 j: X$ K
1 棵荵(切段). Q* v' L5 c7 _
8 S( h* H" ]& j9 Y; t! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 1/3 茶匙鹽
+ [+ ]3 K7 P: W) m; c% _2 Z' y公仔箱論壇1/2 茶匙糖5.39.217.779 a% y. f9 g5 _: B- c. d' C; M6 K& K
1/2 茶匙老抽公仔箱論壇6 s. Z) S2 F$ J9 y- Q. `* Z/ }" j
1 茶匙麻油
, ~( p$ [0 x8 h3 T/ D8 \tvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油公仔箱論壇- ~( J/ I& K: B( C* _
1/2 茶匙胡椒粉
0 F. m( E) l2 L7 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙柱候醬
6 J8 n2 Y+ c# V. G. stvb now,tvbnow,bttvb酒少許公仔箱論壇$ q/ ?7 d2 H; }3 g- K4 Y
% L8 H3 ^! y0 j; Y `8 r2 [做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- ]% c) e* N8 x J
菜洗淨切件，瀝乾水份。
5 Y. Y; J& ~+ g8 B% V4 n9 q8 q公仔箱論壇(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
& X( i) I( Z) m/ ^$ a/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜洗淨後一剖為二。
* K" z) r) P0 U, p公仔箱論壇(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
7 @& `* d5 O% L! i8 m o! [4 h皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調5.39.217.77& r( w( ?- @3 S" o1 ~, a! H4 p& [ X* X
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
9 ^7 N$ g* s' D# J! v分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供' f1 Y' g) ^. j' S5 f5 g7 y
食。' n; [, Y# g& j. R! d/ ~; V
+ ^! c* m7 X: A& E, J* P: k* t# X* Z
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
7 [! q& O8 d. U1 R! v菜鮮味。
" r# k2 i8 @# b+ T- `, L2 G" w8 B9 |(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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