材 料 : 1 斤白鱔(600克)2 u9 ~1 b$ L0 E
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
! [8 M9 Z9 Q( A3 兩豆卜(115克)5.39.217.774 J7 O& s) G J' X
2 兩唐芹菜(75克)5.39.217.77. T2 {$ D! H' O/ q: f
1 片果皮
# R7 C6 K7 U- ~( Q, l5.39.217.771 罐清雞湯
! f( [; \9 x$ \1 G9 I- O. O4 J/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸公仔箱論壇$ N' d# `, Q9 N% Y6 g- ]
1 棵荵(切段)
) q: M% Z2 a: [( G2 m% P公仔箱論壇5.39.217.777 p! b( ], K! _9 V. S& n: w7 o1 d
調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇+ j5 E! J3 y4 b& [- F( k9 ?
1/2 茶匙糖
/ u; G0 y, i9 D7 `- J公仔箱論壇1/2 茶匙老抽9 q0 E+ V1 E/ n; Z/ r
1 茶匙麻油
8 ^( Q$ y( M4 m% \tvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油+ Q. R( @# U9 }* L/ y! n
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇* t8 R: `3 [- m! |0 T" k% M
1 茶匙柱候醬公仔箱論壇! n, V3 M; M/ r* V
酒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 N" W I8 i0 P8 p
公仔箱論壇& d Y* ^/ f1 z$ I9 K; ?- g
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
( U+ G# `4 b6 }; _$ ? D菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇/ l% G8 b6 o3 A
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；& _2 E/ M, c, e' w6 q
豆卜洗淨後一剖為二。
9 Q% f3 x8 J3 q' `5 E6 _; O5 H" E(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 g) J% \( C" ^; ^+ E5 A
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
7 O6 z; v+ h& ?8 }$ c/ V) {tvb now,tvbnow,bttvb味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十5.39.217.778 V( y7 Y' }3 R, T( g3 `* |
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
# F+ J, J3 v3 z; ]9 U8 |食。
f4 C3 y2 h3 }2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D5 B" k# L; o, E備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味2 F W4 ]4 j |3 p5 ^
菜鮮味。
* @5 ^. |* b0 E. S. P6 xtvb now,tvbnow,bttvb(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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