材 料 : 1 斤白鱔(600克)
0 A, ]+ ^" q6 `1 Q' i1/2 斤客家咸酸菜(300克)
& y5 B$ f4 M& i" P3 兩豆卜(115克)% O B8 Y' I' q/ k% D, U' n+ T$ w
2 兩唐芹菜(75克)! ]( K: a4 V! [ y ^3 B0 Z
1 片果皮( C7 W+ h5 T( C f- u
1 罐清雞湯
0 D* M- P9 W( U# y" e+ A& m3 V7 R' o5.39.217.771 茶匙蒜茸
. }9 B; e# [. c/ w' ~% R# g- ~1 棵荵(切段)6 j9 Q9 [ x! Z- G4 G4 s
3 k5 M5 o* {' [* ?公仔箱論壇調味料 : 1/3 茶匙鹽
1 V; z+ n$ r8 x' @" n公仔箱論壇1/2 茶匙糖
5 g. M$ i$ p- ^3 W( _9 u$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb9 M# t* ~5 V3 X2 P) T
1 茶匙麻油
; b. q! u. j; l1 湯匙蠔油
# k$ A7 Y7 H6 K4 d& dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙胡椒粉& Y% @( Z, ~7 b' P l% \( H) o
1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb5 |% \; S M' i: v
酒少許
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3 h5 p7 y$ H1 e+ [& }8 a公仔箱論壇做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味2 | G+ W6 w9 @' S) `
菜洗淨切件，瀝乾水份。 % h5 E* I$ R( O4 F. g, c+ K/ R
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
4 [( m- }) l5 o3 i: r& h* Otvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。
8 i* e. v( {, ~. x5 r6 E' x5.39.217.77(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果公仔箱論壇8 q5 p9 ]" O- ~5 `
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
3 J9 i5 }+ w! [5 d/ I味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十5.39.217.778 |" A _6 @$ k: Y6 A9 j1 R
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
/ R' u% ]. H0 \0 @$ Z) C8 _7 xtvb now,tvbnow,bttvb食。( o b" T9 D4 O
. b8 h* m+ f7 m$ p2 e4 f備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味% u' G1 O6 ]1 `3 o9 d2 T
菜鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ F" T4 }& L9 g1 e# T
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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