[中式食譜] 每天一道家常菜 酸菜炖鲶鱼[1P]

制作工艺:原炖 6 w/ y6 s7 j0 X6 z8 a1 Y
口味：咸鲜味
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主料：鲶鱼400克 酸白菜300克 tvb now,tvbnow,bttvb; q, y/ r! ?% [" j
配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克 ) P3 N4 O# u& B6 @1 S' m$ j
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1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。5.39.217.77+ Z5 G3 G6 u- `% }- |" C3 P
2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
" Z# d4 d) {, q+ O3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。