[中式食譜] 每天一道家常菜 酸菜炖鲶鱼[1P]

制作工艺:原炖 # s1 C8 ?2 K) V/ v
口味：咸鲜味公仔箱論壇# M0 |5 J2 w( H" J
tvb now,tvbnow,bttvb, j8 S% R- Z+ k: z( F7 T
主料：鲶鱼400克 酸白菜300克   q/ ?5 C- u% m8 L5 A6 \4 R
配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克 5.39.217.776 F- B( A1 s- w; h/ G/ e. [7 i6 w

5 M( J9 y3 d0 ~  j$ p4 h5.39.217.771. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
0 z. T1 I3 W8 [* r5.39.217.772. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。3 {% M2 p" ^$ H. H, F7 ~
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。