[中式食譜] 夏日排毒的简单小菜：苦瓜煎蛋

夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！tvb now,tvbnow,bttvb4 z* [) k* w. c+ N" t" w4 `
原料：　　苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒5.39.217.779 s/ P3 X, r  z" [
　　做法：
' M+ l9 }2 ~7 W( z　　1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。5.39.217.77/ Q$ T4 b5 R8 d, p; H8 W
　　2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。5.39.217.779 w) d- P1 P& I( m, T+ M& }) \
　　3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。2 ?( ~$ g% ^1 W
　　4、红甜椒切丁备用。
2 w; f. j, d% g' j公仔箱論壇　　5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。3 I: O3 E+ B" V  l. q! ^
　　6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。