[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

制作工艺:炖 5.39.217.77& p$ Y4 v( ~( y
口味：鲜
1 U5 N) M! K5 P6 T. B' Z; stvb now,tvbnow,bttvb主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 5.39.217.770 r$ {  {0 K! Q6 ?' C, J

3 U3 y2 w# r) r* S公仔箱論壇1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
; h- f+ E7 j) H7 H/ ^) i5.39.217.772 豆腐切块备用；
$ z3 X+ G; p5 c- b+ [1 o- Y3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；公仔箱論壇) t0 B6 g1 I/ n
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
' H& Y+ C3 r8 O2 V" T' U8 \% k  Z公仔箱論壇5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。