[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

制作工艺:炖
6 H8 _9 U* h1 q& i: d9 D# Utvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜- V* h8 e6 l8 L$ ]8 X1 r/ g+ K
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
" g* p7 j6 A) N; M$ ?" H# C" Y$ e+ g) I# Z) R" Z' \: ?
1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；5.39.217.77) F8 g# [4 s% M0 t( Z- Z) |, v
2 豆腐切块备用；5.39.217.77) M5 T1 M! g2 Y6 T1 W
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；tvb now,tvbnow,bttvb. J" p6 x" c9 R& I+ B) Z
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；3 z  j# S& Z) N; _% P
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。