【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】
- E2 y% y' B2 t' n; h, c; z5.39.217.77- K7 b% p2 v- F0 v6 p( I, b
5 Q" i3 B$ W: M2 {% t6 ~1 C |公仔箱論壇又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
, k4 l/ X$ S. O: \3 V& V5.39.217.77更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ W+ ^# T6 j6 e' z. H- C
2 E7 n" G0 T& l2 Y7 I& N0 s, x$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 E5 d9 T# f9 i6 Itvb now,tvbnow,bttvb營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，
8 n' o. A; m) Ktvb now,tvbnow,bttvb教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
. c9 J# L! t, h1 m1 |9 B% K" u
# E. W7 L# T- ?7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，tvb now,tvbnow,bttvb/ w) Z) u, L8 T* Q& `3 y9 J1 W
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。5.39.217.771 k- ^0 [" ^- x* N8 }: n
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
1 `0 f5 x, e6 N& V$ ~$ ?. y5.39.217.77才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。公仔箱論壇! q. c) a |5 \6 b1 }9 b: a5 v, s) J
- D1 }! ? G# f5 j# \5.39.217.77台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，5.39.217.77* a. Q- c' T6 m) g& B4 X/ ]3 u
想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。公仔箱論壇5 |, p# N" G9 W+ `) h' Z0 j P! N' V
+ Z+ H3 _( `' N3 F3 s& z$ F- a8 k5.39.217.77一、湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [" m5 E- i: ~" W4 g* _3 Z. _8 h
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：公仔箱論壇( ~" j0 g! O+ O( N/ s; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w: E7 R+ o4 I: m( r9 \3 i2 Y6 w
要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。& e+ M: c/ g7 e9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 \+ n3 D4 n ^5 f; q7 s
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。2 o5 Z+ {' B) l/ l
, @- f! h+ V: ~5 y: n0 G% @5 n% q) ^要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。5.39.217.773 W) y4 L, D( u, q& ]6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) {- f7 V# `5 ~
要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 