【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. X/ t( f( n- K+ r p9 I* W
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
" L' K* s Y$ a) ]4 Z; v1 ^5.39.217.77更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
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& k+ u0 M( F6 ]3 L* g6 q公仔箱論壇營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，tvb now,tvbnow,bttvb& C( ]# o5 Y# K1 v. C) J% e
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！公仔箱論壇& c5 ]4 g. i5 _/ O4 K5 A: {
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更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。公仔箱論壇6 q+ m$ d% g& V S! x" c+ ?
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
/ {+ l; C. ^+ `# W公仔箱論壇才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。公仔箱論壇4 X# h3 |% l7 F9 G0 Z1 k' |
8 P' [8 F" U4 l; f公仔箱論壇台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~/ z& Z! H. E
想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。+ |$ N# G: o! O, e5 u
/ ]. R0 S o/ `8 j; Atvb now,tvbnow,bttvb一、湯底
4 i, p/ ]& d" n6 U+ L公仔箱論壇湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y( ]: H3 K$ T! P
" }/ m; O ^4 I( D% H0 W要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。公仔箱論壇+ p& M- g" b; E$ h* [, u
* y: F: ]2 U# J' ], Z- Rtvb now,tvbnow,bttvb要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。
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要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。2 l6 k" E. b) q) `/ p0 P0 M6 J
$ S5 a' u4 o6 A公仔箱論壇要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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