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材料︰
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無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克5.39.217.774 {) B |2 _# W/ d0 G7 X. v2 G
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb' c" E l/ L3 s( F; T$ v
$ v' v4 _$ Q( b公仔箱論壇1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。5.39.217.771 b0 Y+ y+ L: m" l8 l) P: s" L
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2、將材料B用打蛋器打勻，再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。
& q5 w2 i# g6 I0 P2 G8 y5 r1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀，加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡，接著加入做法2的面糊瑜伽課程，輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊
* ?% b# b- }: j$ b9 b" V5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ U& I4 i8 ^" M, m* f8 K. T4 r3 A, l
4、平底鍋以小火燒熱後，用湯匙舀取適量松餅面糊，倒入鍋中使其呈圓形暑期活動，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已經上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。
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, ~, g/ U; m/ q$ [; e& T1 `- e3 |* X5.39.217.77這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味，不過面糊需要現做現用，不能隔餐使用。
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0 C1 b; X5 g! C. i; Q公仔箱論壇半發泡狀泛指軟性發泡，也就是將蛋清打至雪白光滑，仍有流動的狀態，用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的，但不會掉下來，軟性發泡再繼續打約3分鐘，就是硬性發泡，此時蛋清糊的質感堅硬不流動，撈取時尖端會呈挺立狀態。
2 r$ N2 R+ s* j* l* c+ w; t松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油，蜂蜜，巧克力醬或花生醬等均可。
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煎好的松餅，夾層也可加入香蕉片，表面加鮮奶油，趁熱品嘗。
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& L, H7 R% ?+ ]* n* A法式煎松餅公仔箱論壇; N/ `$ R+ L1 m( x
5 b- A( f# V3 Q. Z8 U[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |
發表於 2008-7-28 10:54 PM
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發表於 2009-4-7 11:05 PM
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