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材料︰5.39.217.77- C$ a8 H% E0 e2 x, z6 X+ O
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無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克公仔箱論壇 \6 v4 o5 m1 {5 E$ b4 N
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做法︰
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1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。
2 @' z y* J; j) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l* ?" @* M8 e7 K( M- L2、將材料B用打蛋器打勻，再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。
. d; P# h y* ytvb now,tvbnow,bttvb3、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀，加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡，接著加入做法2的面糊瑜伽課程，輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊
8 t0 |4 S1 E6 q& t3 {, a5.39.217.77
: J) ~( c, A8 P+ x6 T" C0 |公仔箱論壇4、平底鍋以小火燒熱後，用湯匙舀取適量松餅面糊，倒入鍋中使其呈圓形暑期活動，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已經上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。7 C* H8 m4 u( M. |- A+ T
! X9 y: N! @7 v' m- ]這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味，不過面糊需要現做現用，不能隔餐使用。
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半發泡狀泛指軟性發泡，也就是將蛋清打至雪白光滑，仍有流動的狀態，用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的，但不會掉下來，軟性發泡再繼續打約3分鐘，就是硬性發泡，此時蛋清糊的質感堅硬不流動，撈取時尖端會呈挺立狀態。
8 `1 E, z3 p% `3 e( P# q8 }8 b: L! _松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油，蜂蜜，巧克力醬或花生醬等均可。
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9 ?+ N6 V( s, M6 }3 X& Dtvb now,tvbnow,bttvb煎好的松餅，夾層也可加入香蕉片，表面加鮮奶油，趁熱品嘗。
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0 M, i: p- x4 W0 A" L. c y& j法式煎松餅
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6 k" Y% E. @6 u8 F0 c( _! V[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |
發表於 2008-7-28 10:54 PM
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發表於 2009-4-7 11:05 PM
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