別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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+ v) a, V1 F& }: [ o7 a/ q# v3 k1 k: ~幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？6 Z* z+ |4 g& F( z3 Q
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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! ?+ Y1 {$ H" v% y公仔箱論壇豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病
$ p8 g5 Y; F( ^- b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- @0 Y( ?/ ?
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n# V+ t' X1 s1 G/ [% }! l1 V
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 ?9 H" a& R. O( E* @1 J4 _5 h
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+ Z- C6 q$ n2 Q4 G, t/ e% ^比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。5.39.217.77( E6 H) [. {/ U4 ^4 ?% n
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 5.39.217.77( o, A [$ {* [) y
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
" Z5 N2 v6 C* [/ G0 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- Y7 r6 y/ j6 t" {1 [, W
6 \. }+ y# _' z( S公仔箱論壇豆漿和米飯的花式搭配
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8 ^7 K+ ~; u* g6 g" Z: X: x" H5.39.217.77煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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: d8 V+ y* S W+ l$ Y# Z, Ltvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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2 R$ U/ E; U: M7 d$ m* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 公仔箱論壇0 b5 C0 r' m' p3 n8 L: Y
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
* @1 J! R0 C0 Q. B1 z8 H9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 L+ E) ]9 S& T/ a: W
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z1 L. U0 E, G3 M# X, W ~4 d5 K
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& ^* g) \7 l+ C% f6 r& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣8 E3 p9 C. f" D. X
3 y3 J8 r$ M9 v: g$ M# R, U5.39.217.77豆漿雜糧飯
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) p6 c; G; H6 c3 _公仔箱論壇原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克公仔箱論壇% D/ q. \/ v! K
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做法：; B; b n3 M3 k9 |6 b
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; G+ N% k0 |; x4 r' `1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時/ c9 L; s, `8 u f" n, `" |7 Z, C
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3 k" c/ [: |3 a* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中公仔箱論壇, H. a, [0 n0 ^' [5 i I: {; ^
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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' L. O& s- g" t. F: Ftvb now,tvbnow,bttvb5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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' z. W; {. U/ H# N' O2 u豆漿雜豆飯
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' J8 `' x( b0 {原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 L* ?; e* z( m3 F+ b
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7 g7 c8 }9 A0 I5 y" r! Y% o9 |" `( Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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- i: p( D5 g' k; o5 v6 g# H3 q公仔箱論壇1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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+ D& G' T& p1 K/ y- G7 i既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。公仔箱論壇, p4 J5 }3 m+ N
) ]2 D' X8 y9 ]4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" e( \: d3 }4 V
美齡粥
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\ n2 f. g5 H7 W0 y0 c" e9 F2 L公仔箱論壇原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。6 L2 }8 b2 E" Q7 [4 I. ]
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做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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|8 h/ P' [! W6 N0 O9 ^. p! [; Y1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。tvb now,tvbnow,bttvb. u+ `2 T# d! R1 A3 {* ]
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/ G9 |; Q" {/ M4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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3 Q, K- G1 y5 x8 V( _: k5.39.217.775、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。公仔箱論壇5 Y( l" U# N; R+ n, a
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, G( o4 b( r( N7 i" U5.39.217.77豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。5.39.217.771 n ]9 f2 ^, z6 ~) @4 d3 O
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。+ |0 H& \' ^7 I. C& n2 H
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4 T1 V6 S9 W# R& K) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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: ]% a/ ]% B& [公仔箱論壇夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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