別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ tvb now,tvbnow,bttvb( f& h* f. n5 ^' F; |8 W0 u; d6 w
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2 e: X1 g0 I3 [0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？5.39.217.778 T( O* `9 D$ {
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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- j& `* a, ^3 X Y" w; \豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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; L2 z7 o% k6 |: |豆漿煮飯，防治九種病) V5 a; I* F# ~) b2 V/ X2 @
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。公仔箱論壇3 N) C, G5 E/ K u' I2 _ {
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V) i' _2 W" ?7 P+ f. y7 l7 Z
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* f- y% B% x" L6 |( Ktvb now,tvbnow,bttvb比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。( \1 z1 {; J, h/ N' r
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 $ o" q+ V( T+ D) U7 @3 p8 `
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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, m+ h3 t }, z豆漿和米飯的花式搭配1 S+ n6 S. S, }" @
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。, @4 @, M8 ~+ X$ H! w
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1 D# X5 W1 a$ ^( y8 H1 r% z. t" K需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
+ N7 V( p5 D# g# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D+ t: S0 j% w8 P% k9 E0 {
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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9 U \8 ?9 }0 t$ e5.39.217.77豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
0 p% g B0 s7 r% U4 r1 N qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) ?! ^+ m7 i. w+ Z6 V2 G4 u0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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9 h' s' W& n) y/ M: e& _- A7 }9 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 @+ u( [3 @- U% f3 w( d
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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& d$ |3 f( | Q/ ~. C+ Rtvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜糧飯公仔箱論壇" a# S' C+ D4 }& P$ J
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: I! Z6 }7 O; j+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 m4 ?6 n1 `! X
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克8 b. U% p, O7 `; s4 |- l, |( G* W
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4 Y% d S3 |) ^" e. [) o6 A5.39.217.77做法：公仔箱論壇" z6 v; g7 I1 w v$ d9 k! \/ F
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時" i k! S: s: h" w. J3 @
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n& Q* s: w% d* d
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻7 |8 x! h% p5 B5 N, z- Z, X5 E
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+ o5 J0 p2 ~2 @; z7 V; \4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 |; R$ y* ?6 Z7 q1 A" C
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$ F( F; Q, U9 l$ I. V6 I/ W# h公仔箱論壇豆漿雜豆飯
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4 T% s. s' i. L7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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% |! O4 |" i l P公仔箱論壇做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, z6 t- O, i3 D- ^
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2 q. O- n' U# U0 n) z) r) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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0 X& Q# A8 p2 Q0 x0 \$ a+ P既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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9 h @; \) O- r2 J0 ~1 d! M2 ]還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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& Y) E4 |+ J8 G* \8 w0 Y' C3 Z5.39.217.77美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。公仔箱論壇$ o" b4 X6 x& q/ ?& j1 } S
1 u" y6 E, A- W8 L& K" E6 X) K$ ?5.39.217.77
, G; q* K) b5 H, Rtvb now,tvbnow,bttvb美齡粥5.39.217.775 [$ D$ R. I1 d8 x
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# h# W& @2 j$ u. Ntvb now,tvbnow,bttvb原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇) [1 |. |$ B: ~
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+ u1 z9 a6 ^; W9 d# k1 ?4 P, U5.39.217.77做法：
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x8 u- Y5 G+ Q1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；5.39.217.77. V; @& [. V! q5 e, E! y! w4 D
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" u9 R Z' w9 b. m5 k2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 k- |) o2 o: ]9 [( o" W; {7 j
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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6 N( W- H& C" a6 ~4 }) a9 }; k5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?6 o1 b7 g9 ?1 x1 j( X
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豆漿煮飯重要提醒5.39.217.77 O& v1 s5 L+ Q
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z- e( c6 _5 X |: Z不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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; ^2 X) N4 M5 U( m: X6 gtvb now,tvbnow,bttvb豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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/ p; q1 T8 U, X6 N9 m8 o公仔箱論壇痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。5.39.217.77# Z8 {, Q0 L. |5 N
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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