別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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4 x# I$ [ Q" [# V2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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{7 Z$ \! \" W其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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/ b5 t, N% x! l' [# y9 r7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T9 ^: f9 O) _ E0 u8 u5 S
豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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2 V% h, O1 U7 n" b T; b3 k4 }! v: Ytvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病
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6 I/ U- d+ |9 V5.39.217.77現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。tvb now,tvbnow,bttvb- @1 T! J5 r L
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/ q6 U2 R' [! S$ k* v9 V4 [$ Q0 d米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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; i( z2 K$ a3 {! R s! {比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。5.39.217.77& g D- K+ M2 D8 h
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6 ~* h* W& k2 t' ~: i公仔箱論壇米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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% @% E4 s: f8 @/ p8 v J5.39.217.77現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb6 `: p* ^) O) F5 j9 c2 i
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豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。5.39.217.772 y$ p* ]+ T& q& w
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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8 e5 `1 @" F* F$ {; T* R5 z$ U1 u; g: B# G公仔箱論壇豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 tvb now,tvbnow,bttvb6 y. T9 ^% }' F
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" d7 @$ S; l& }. X/ @( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
& V& U6 }% |/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( `) ?! {1 L7 `( } _
8 V6 ?* ^# V6 h5 p+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。tvb now,tvbnow,bttvb) c% ]* Q% d9 \( T* b$ c3 w
7 u2 F; `$ H7 U% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N# e. e7 e& @除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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% O5 a1 T0 z" X7 U豆漿雜糧飯
6 @7 y: X: Y, y7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ t) g6 Q1 P) m8 G& W# v% T* s1 R
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克5.39.217.77. m0 u: Y+ c+ s/ e K
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2 [$ U. S0 i. C5 `: ^2 G, Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 @8 K2 L: { w& K2 L# Z, x' A
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4 F# I4 K, _. H! ]2 n J; M. h/ c8 n公仔箱論壇1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時& P, }" |1 m. h" }' v/ z: ]9 K
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+ ^! T. ]0 n# `" |: ]0 F& ]5 C! J/ |9 a& z公仔箱論壇2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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, h! g( G% @9 a! w0 G9 f- m6 z+ c1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& F( A2 P! T/ U% t ~9 N1 O
4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻公仔箱論壇0 p) D) u) y' P" X: m+ m( ~
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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+ q9 o$ a. s: Y) Wtvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜豆飯tvb now,tvbnow,bttvb2 }, i! E. ]' |$ u/ Q) s
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% p0 q0 Z% h2 i: X$ b ~4 ^$ U" ctvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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5 _' s! J: G8 s# V% o& ~% `5 ^公仔箱論壇
6 h! [( d/ h3 h" w' _1 S4 d* s做法：公仔箱論壇6 r- w; L3 C* @
/ ^5 G# `/ ~2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 F- B" E4 M4 X1 l
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。5.39.217.778 W2 Z; T- C- H; o& f* J
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" \) f8 I% m; }3 z# m2 O/ g, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥, H' K0 I! ~, l: G
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! X4 _7 k6 [- u# E1 u. ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% O& ]( F1 l8 c, M! y1 P9 L- ~2 O
原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 M- c7 F! z# ^5 `* P0 g. ^
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；6 i- o1 J" H. r
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5 r' B* p! ^" [! K2 o$ [2 Xtvb now,tvbnow,bttvb3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。5.39.217.77$ K0 Q0 T( x) H7 C" ?& V
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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. i6 H; I) m% G& I F Y2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。" I2 u7 V3 t1 }- _& ]( _
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% G2 b( p% e) I; f公仔箱論壇豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。+ g) b& P+ }/ U' p
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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