早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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; q! s9 J( j" p- J1 J, I0 N想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ 公仔箱論壇9 j: T/ ?% Q/ P- i8 }
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起司
8 g8 t. \/ j& b) L" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M4 k7 r9 } }9 Utvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分
8 t+ e' \# u+ m" f: _' X* B/ Z5.39.217.77是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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7 N" O9 ]# U7 }1 o- i- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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5 H$ v2 g0 }7 s8 H, m! @& u# ftvb now,tvbnow,bttvb如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v" h6 O+ z6 D2 c
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● 食用功效
6 _7 `+ H' h: @, C7 s/ D7 T性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, ~8 s9 M+ @8 G: v
6 j# F9 Z5 g& L8 m' `! ?0 w1 V& I● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 [/ L$ g' s/ ~+ C
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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" x o+ Z& k/ _( U0 l* ~& o5.39.217.77小撇步
- }6 ~1 ]! F$ E) @1 l! {公仔箱論壇【這樣吃100分】 3 Z, v. M, O- G6 L0 a1 a) `
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
- S( F4 |: q* ^: g1 o2 X/ q" `' j5.39.217.77【這樣吃不OK】
0 ^/ j# ?- Z/ m O紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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6 m2 s9 z/ j# C0 h) b1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻
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● 營養成分 2 z" d1 i/ F7 F6 B0 |+ d- u
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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* H! ~1 X/ n; a: Z8 T100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 5.39.217.779 m, @6 R3 ^# P1 W4 T9 G
! A* z( {! k( @8 K6 d1 N& F; U公仔箱論壇而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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● 食用功效
& O( y' N J) x+ u0 y m8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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6 v5 u9 r7 n+ ~. M. T- r& i e$ s( |● 保鮮方式
3 B2 x( A$ R; d/ o2 |: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
) C: }* }$ A. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x6 ?0 C: `& _: G# h! K1 o4 \tvb now,tvbnow,bttvb小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb4 r: w# `8 i8 l& s: x$ { ~
【這樣吃100分】
{, a/ m% k3 u1 b5 i3 w- c" k公仔箱論壇黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }% S0 `6 j& u
【這樣吃不OK】 公仔箱論壇" }! r; {: e+ D
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
+ Y% X. n& o& N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J% l' Y! w! }) W. C6 u
Data
* E- |5 {8 u1 ~8 }" q* xtvb now,tvbnow,bttvb別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
n( ?1 \+ ^& l挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: I2 ^% v, p
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小魚乾 & r d* G a5 ]7 y
- h- A7 @, u2 o! v& \1 N● 營養成分
1 C' A" W+ }7 c, E$ P含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 公仔箱論壇 g; O# o. d1 S. f& t
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● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B1 P3 [ g. e' M6 \+ [
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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9 F0 _/ @- m- G3 s- {6 x● 保鮮方式 公仔箱論壇. |6 r6 X, o& H4 |( ?7 {& P3 N
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 ( V. X8 x( @" {; _4 \. d
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小撇步
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小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
1 h: g5 l1 ]8 t9 x; k5.39.217.77【這樣吃不OK】 5.39.217.77* e5 ] S5 C8 H& F+ f: b: I1 d
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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k5 y0 h' A) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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2 i, C. R' f! v+ f0 k0 ]3 J3 V5 {: Rtvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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