早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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& R9 K \3 T0 z公仔箱論壇起司 tvb now,tvbnow,bttvb- l& q u! ]6 d) S' V P2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u/ A v, x7 @' v3 K
● 營養成分
3 i+ g- f' ]! P$ R: A( D- q是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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$ ]- C" l: a7 r# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 公仔箱論壇 Z Y e& z1 D5 O! R0 Q: ]
d* A: S- {, ptvb now,tvbnow,bttvb如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 2 o9 E5 _( Q! p$ N) ?* s
% f" ~9 ]+ T w+ F4 N! o: R9 I公仔箱論壇● 食用功效
$ {, K# g( { h$ E: Q公仔箱論壇性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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& F; P/ H( I% h, k1 _公仔箱論壇● 保鮮方式 8 [& R+ y T' E* U# W5 @1 `
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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小撇步
9 }: y6 d8 A, Z% Y( U8 Y! c5.39.217.77【這樣吃100分】 ! V7 d/ x5 y$ W5 q1 E! m- y* v2 i
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* U" l/ X) B" {8 A0 P1 t: m! l
【這樣吃不OK】 3 W/ v0 B; o3 O: D6 A e5 z6 H
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 " P' J- m/ b& o& H% S2 O, L0 X. v
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' p# }& ?6 r2 d! a- I公仔箱論壇黑芝麻5.39.217.77: E. }$ G( E% j- e5 L6 b1 i
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● 營養成分
! r" f4 W( B, @% M5.39.217.77含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 `0 F2 z1 K0 ]& d# x
c. }( a9 O9 o) W# I" |tvb now,tvbnow,bttvb100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
0 i. C" Z+ J6 t% k5 |8 h0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' v7 ?& W; Y+ V+ e7 ?$ [4 g
而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 公仔箱論壇* R: M# n& j/ {% m" N5 \
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● 食用功效
: n7 Q$ c1 q# W* q! W& H$ {公仔箱論壇性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 公仔箱論壇$ b/ l/ ~: x- ^3 N& S, B
& N/ |, ]' `( _1 n: ^9 J$ X- K+ d● 保鮮方式
# E# X7 o" y; P P8 M# Y2 u/ Ptvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 ; Z- P& s! [- v7 B, X z
* o/ N) |; W: J t0 D* Y, T, K5.39.217.77小撇步 # v/ w3 M) P$ G2 a8 h0 @/ d! }- W
【這樣吃100分】 . B D- O& C' n/ ? |) E
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 公仔箱論壇5 h" ~9 a, [/ M8 u5 f9 W& x# ?
【這樣吃不OK】 5.39.217.77- A1 H# `" [3 W ?* e6 ]
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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Data
1 ]6 s9 J. a& f, H& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
4 K. q3 [* i3 C5.39.217.77挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 5.39.217.77" N s7 e, ^/ g" M( D! K
1 H* }; t$ D+ E+ r' G. E! k1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 F. o6 J4 b1 o3 n: {9 l
! t4 ^* d9 U. L; Z Y8 E● 營養成分
, A& A0 N: V- b1 \1 H W含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
* S E' l, K% L* n" F" M- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: E" m {2 d; J3 J- z- |
魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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) E/ e6 s. k+ s- ]9 z" ~tvb now,tvbnow,bttvb● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* J( z- B; x, O
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 - t0 G7 N/ L \1 [: u" n3 |4 H
& @ U& d" _8 g/ [0 y公仔箱論壇● 保鮮方式
- L; `' ~# h5 w f8 {( N! f5.39.217.77一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 ' J, d, X3 I. L# E& t; }
2 n* P# q2 N1 m6 r8 _ ~公仔箱論壇小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h+ d7 R, y$ W
【這樣吃100分】 2 r" h( |; V. M9 l7 W6 Z4 C* t
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 : r9 w% x( R n6 K6 |) E- M
【這樣吃不OK】
7 f0 Y1 B. r- Y! J公仔箱論壇油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 5 j* e, N' f+ W; A' V: A
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 5 X3 k2 J; o; V7 \* F/ F
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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