早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ j+ ~$ ~7 O+ r
" q) p. {) I' u: D" i* ?想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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起司
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● 營養成分
5 d# ]" u6 _4 G0 U# Ntvb now,tvbnow,bttvb是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( n2 @1 L5 {3 @9 g$ m
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 ( W8 G, e" s7 r0 n! w4 |
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ { h& X$ g1 U$ z0 \
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● 食用功效 5.39.217.77+ o2 J) g) d% c% u C- _
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 公仔箱論壇( N. @, Z. |: l8 D8 b5 R4 m( P
; l# H7 d% \8 Z% k6 jtvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式 公仔箱論壇1 D1 r1 R- T3 ]$ O- U3 \) B( w
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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( g; r( y3 U* M" C3 d: F5.39.217.77小撇步
T, [) A, ~- Q- n8 t' X9 r3 Z/ s& Z5.39.217.77【這樣吃100分】 公仔箱論壇& z9 N6 V+ ?; Y" H5 h3 l
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
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紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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; B. n" P, a6 a1 v* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) z3 T1 D: s# |( v
黑芝麻公仔箱論壇- t6 a2 a& o# p' a- W* }# G& ~; W3 M
0 G# p v8 t- A" r9 F* _● 營養成分
) w7 e0 A9 E. z$ P5 s9 ~5 T( C5.39.217.77含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 公仔箱論壇: _+ }1 c' }; @" r
! j8 Q3 N* p* W) w* c1 H0 O5.39.217.77而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M3 Q3 ? t3 r4 }* H
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● 食用功效 tvb now,tvbnow,bttvb5 F( q9 m& G5 O1 o( i- Z4 o
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 # E% I' |7 |0 F1 U/ d3 K- C
% V! c A- z% {* D9 ?. Z) j5.39.217.77● 保鮮方式
8 K" p: F5 {9 H' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 5.39.217.77* v M, o: E5 _( X' k3 M( ?; I( |
% m; K6 ^! b. S2 l. o- ?, Mtvb now,tvbnow,bttvb小撇步
2 G7 {. o1 k' N# I" Z【這樣吃100分】
+ K) |+ [& S$ A4 M1 [公仔箱論壇黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
) T u) c1 y* Z0 r; I- r- W- c8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
! r. `+ a) S% a/ D0 A7 I+ i黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 x3 t4 d5 t. X0 K! E4 D& e
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+ U: e- C( D( d0 I+ v* W. V' dtvb now,tvbnow,bttvb別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
* K; T9 @" ]- {tvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 u, {' {9 Z# S6 b2 W4 P7 v5 o
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小魚乾 tvb now,tvbnow,bttvb5 O( l- i; C5 y( S8 A1 J) d
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● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& \4 |8 y# K" r' f
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb" z' W j$ J# y }0 R1 Q- m$ f- l
% F- Y: T1 J) R) l8 n0 D魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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● 食用功效
B3 ~; ?; P7 ~" H4 xtvb now,tvbnow,bttvb性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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f7 L$ u' _( m8 Q8 y● 保鮮方式
( k# T8 L2 [. K* q% ytvb now,tvbnow,bttvb一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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: d! m4 V3 r6 e- h6 u6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 N+ _9 n' B( L, Q2 Q) |
【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb7 P$ l, }3 w; U# d: {( V& F
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) z$ M# v6 H' |5 \
【這樣吃不OK】
0 }% g0 k! p. h' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 4 C& }) Y3 o n: q9 b4 X
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Data tvb now,tvbnow,bttvb$ O% a n5 u" H1 o$ P9 j$ @8 \/ H6 I
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n- y- X. m# K t8 F1 q: P8 m
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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