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[健康資訊] 抗老的好理「油」

本帖最後由 li60830 於 2017-11-22 11:57 AM 編輯
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大多數人被減肥廣告洗腦,認為脂肪危害健康,避之唯恐不及。其實人體的三大基本營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物,適量攝取良好品質的脂肪能避免造成體內發炎反應,也是抗老的關鍵行動之一。5.39.217.778 i- S% B! g7 e0 Y. \
當脂肪進入體內,脂肪酸不再分解,而是直接被利用,不像蛋白質拆解成胺基酸再重新組合,碳水化合物消化成單糖再吸收,我們吃進飽和脂肪酸,它就變成我們組織的一部分,所以有人說,吃豬油,細胞膜就是豬油形成的。
% }+ s' g* P/ I: j% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪是很好的能量來源,它是細胞膜的主要成分,使細胞具有防水性和可塑性,人體製造許多荷爾蒙也需要它,神經系統更需要脂肪形成保護,就像電線外面包著絕緣套膜,以免漏電短路,內臟器官周圍也要脂肪包裹作為緩衝軟墊,以免走路震動受傷。
9 i1 Y& F0 E; _8 F0 b' t公仔箱論壇脂肪有這麼多的功能,難怪脂肪不足或脂肪酸比例不正確會造成許多生理功能衰退,例如皮膚乾燥,粗糙脫屑,頭髮質地變硬,難以梳理,指甲太軟或易碎,容易斷裂。
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$ N; H) L! d6 U! x) [; u+ e* r7 I5.39.217.77為了選擇良好的油脂, 有必要先認識脂肪酸的分類:
$ a# `; B; m7 p% A) etvb now,tvbnow,bttvb飽和脂肪酸
4 j, @. d+ h: Htvb now,tvbnow,bttvb最常見的是動物性脂肪如豬油、雞油、奶油,在室溫及冰箱時會凝結。不要以為只要是植物油就是健康油,棕櫚油及椰子油等也是飽和脂肪酸,都會刺激膽固醇升高,增加心血管疾病。
8 u7 S( ?( j' p: C' b# M/ h6 Z7 H$ J2 T* x公仔箱論壇單元不飽和脂肪酸7 r( U0 ~2 \' y, }  \" F0 |
室溫時液態,放在冰箱會呈固態,可降低膽固醇,橄欖油為代表,花生油也有一部分,酪梨及乾果也有單元不飽和脂肪酸。
5 k8 r1 r' a7 Q* F+ q6 }5 a多元不飽和脂肪酸1 S  p5 l1 ?3 {2 b
在室溫及冰箱均是液態,又分成ω-3和ω-6兩大類,常用的烹飪油如葵花油、玉米油、紅花油、大豆油、葡萄籽油是ω-6代表。至於ω-3是最有益健康的脂肪酸,來源有海魚類如沙丁魚、鮭魚、鮪魚,植物來源有亞麻子油、芝麻、核桃等。
* D& W* z: K9 ]* r# i公仔箱論壇反式脂肪
( g, o+ J( o/ w4 E7 Qtvb now,tvbnow,bttvb反式脂肪是蔬菜油為了延長保存期限,在製造過程中將多元不飽和脂肪酸「氫化」,高溫烘焙食物含量最多;如蛋糕、餅乾,薯條、洋芋片、奶精、甜甜圈。人工奶油也有很多的反式脂肪,這是不好的脂肪,會增加人體壞的膽固醇及心血管疾病。
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  • soforlee

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