不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇" A; ?' C% |3 ?
) |. p2 M3 X5 x" T% q蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb' D- D* {3 R3 `6 [
# C2 G. Q+ d/ ~# n) O L' R$ h6 p5.39.217.77RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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5 `) |# }+ p6 ftvb now,tvbnow,bttvb說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！tvb now,tvbnow,bttvb* Q- O# {! l; Q
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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& y6 ^) o7 s7 J1 r5.39.217.77白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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) R. W$ k4 h' ?, c/ stvb now,tvbnow,bttvb丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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, l1 f: q# Q1 W. f: v; z6 L( B皮公仔箱論壇% M# b( \; S6 D9 a: z7 O% J* y
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽tvb now,tvbnow,bttvb) q& K3 T$ _ R9 ?9 g) [
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。tvb now,tvbnow,bttvb% W. \+ C/ S5 Y* s3 x) b
/ W% N. y" v2 ^" H" D+ v( Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
7 s; f5 u0 Q) @8 K+ o( vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！' f5 ^# p- D! d; D x6 }
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青椒有90%是水分
: q% M- @- a7 t7 y6 J去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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( ]9 w6 v, i8 n x白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
7 R& C) k/ z" W% D5 b5.39.217.77白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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& U* B: W, x$ a$ _/ _4 `" x青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
% \0 W& M) E- I9 ~公仔箱論壇青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
; C% i- i7 C! z1 D& mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
& ^! ^9 I9 E! Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k ]9 q N# c5 {
不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍公仔箱論壇9 \ M) @3 W* o. O" _
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ` L7 T- k- @- J) a9 g4 S
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！5.39.217.779 e' z9 y5 S5 `% C9 d
1 b3 F0 S' x8 Y( Y公仔箱論壇此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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% \ k- M! D- `4 g1 Q! X# Y& M* a [+ X公仔箱論壇芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb& _) O: P, } Y# [5 [
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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4 a( F1 N$ w: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！* F5 {0 |0 m: j+ N8 X$ @
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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