不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！tvb now,tvbnow,bttvb. Q% t/ k! D$ q0 @9 h3 k
' F) I7 ?' }2 w+ ]2 B1 W6 q# P蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！2 {/ |* j- Q0 ?! I4 v4 L: P1 N9 c
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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9 f& M4 I& ^, T: t7 Ztvb now,tvbnow,bttvbRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！5 F, k4 h' v- T$ F; Q
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！% I0 d0 e. Y9 M" a! m2 e
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
# b3 `% N+ r$ o4 W/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* E$ n( G8 r3 K
皮
: M8 [! k4 C0 \% c( V& r7 \9 J6 J4 i馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
0 q% O9 q& h; v1 A$ @ x* N. `1 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 S- u4 c+ ?; Q8 f) l$ b: Z
種籽
4 ~- M3 M6 `3 j+ _' l南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。2 B- J5 ?7 |5 g1 b/ W6 m
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！# O) H7 }1 J9 ~6 X4 t& `
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分
/ y$ T% q1 t( E% r' \$ v* w8 _" Ctvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# y+ a- M8 ?4 ?
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
# I$ ~5 f; t7 \/ Y- V白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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5 R8 ?+ d* x) X& x t) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 p) f3 O& \! h) \& _; L
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
" h" R+ K% ]( o) G7 Q9 i% W$ c& y公仔箱論壇
( X a" \& V/ J南瓜的內囊和種籽是超級食物！
8 W$ E4 E$ [6 D+ h" g南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ p6 t. r' O* d, m( e
9 o1 n4 g/ }7 G0 m% q3 f公仔箱論壇不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍9 W N7 K: D9 @! s7 V$ {: R: N
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
6 V2 p$ ]- O$ C7 z3 F$ c+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ |1 s) R; v- p& k- q2 o/ t
吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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+ k( _: ~( o! ]5 F8 f5 `& J% q" ktvb now,tvbnow,bttvb不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。% E! e, t0 F$ {; _# _, A$ r
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5.39.217.77: Z, N. @2 u2 `6 e. n
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。3 ^$ I. R) {) Z
/ |7 s3 f: i, q" r5.39.217.77[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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