不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！, i% |4 z5 W; P) {8 [9 Z$ Z
9 ?3 ` c& K2 G m. C3 T說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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9 i8 c; I% r4 O. Z! E ^ {+ IRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb. |( J3 b5 i6 j
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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: S; Y2 d; l3 @" d/ I& c1 t5 f丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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' y: P0 X2 a7 w! i: D/ d5 k7 N皮
7 h1 Q9 b) I U# D+ i, j公仔箱論壇馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。5.39.217.77& M% B6 S* I6 |# H; C5 Y0 W5 P0 a, j
4 Y8 M! L( K$ Y8 ~9 t公仔箱論壇種籽/ _ s2 f" f" G+ B/ Q! b* [
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
( \; t% Y6 `1 Q' k5.39.217.77紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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2 V7 j6 k' B. _1 G; A! H H& Y* N7 Otvb now,tvbnow,bttvb青椒有90%是水分
9 `2 k9 _5 ]! ^5 P0 W5 Ltvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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+ x6 H* @3 A+ g. I( _tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！5.39.217.773 v- {' U# T0 A
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.779 g3 k) f6 ^9 I$ h) U; \/ H
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！5.39.217.77% P. ?1 l: r3 ?
9 |7 c5 D( B! O, m/ z) m) f南瓜的內囊和種籽是超級食物！公仔箱論壇( ~# j$ B }; K; h& _" p0 t# v
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！$ x' S$ G! ]* ?; `3 X) @1 t
" N3 ]8 i, [8 [( [* {4 S5.39.217.77不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍( c$ v+ {" I7 p# P+ E0 Z
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！5.39.217.77; c1 H6 I2 Y+ x0 r y
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。公仔箱論壇9 k4 v4 [& Q( B
1 e- a% s+ ~/ B& Y" Mtvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb- h3 F. q& Y5 P9 w& Y2 x5 o( [
; K7 O* Q: \1 P5 P# J/ I/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5.39.217.77) [( R. x6 [2 d2 I% H
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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