不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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3 P& x' W* Z1 a8 w+ z ptvb now,tvbnow,bttvb蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！公仔箱論壇( Z8 l3 r, A, d4 C( t
' [( o: J. M$ `9 M# |5.39.217.77RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！tvb now,tvbnow,bttvb4 ~9 o0 t% m3 X: v
( Q/ w2 `' k8 n& x6 H' t% i: x; B5.39.217.77說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
! j: g3 m) j( J" d! Q9 L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- k( e3 M5 I5 ]2 M6 V
RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！# R+ o+ w3 y% R: D& Q2 g# m
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！+ |* x3 n" D0 J$ w/ A/ K: R# s
" O. I* N$ W) Q: f! n( H: m/ Mtvb now,tvbnow,bttvb丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮
; b' N6 K) c c馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。公仔箱論壇( m' W4 S9 I L) {
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種籽tvb now,tvbnow,bttvb) i& |5 F: E! l% m6 i
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。公仔箱論壇9 f6 L7 b8 e# M) f+ L. Z. N' X* ^
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
0 ]6 Y/ n4 E6 Z( N% M5.39.217.77紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
/ a, J* |8 e( c5 S" g8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m8 w! b) b z公仔箱論壇青椒有90%是水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E0 t/ a7 f) s! k3 A- V p7 V
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ * G& Z# a. D# d. y
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
! J& N8 M, N2 @+ d- o# N0 m8 H# } U, {5.39.217.77白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。4 T! d/ u: l2 u Z
4 B, G0 i% n/ \: k, P V公仔箱論壇青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！/ Q8 M- {- b/ P* t: `1 E9 C a+ }
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！5.39.217.77/ c9 w2 ]" \0 x" k' g- G8 n
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
: f; Z' {# J( a1 V$ k: e6 J南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！公仔箱論壇6 k1 M8 @: I" q
. v7 H# s. I* G公仔箱論壇不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！公仔箱論壇$ }7 |/ d7 K; {* L1 ~
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。5 ~; R6 t l. r# U0 j$ a) x0 {
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。1 [7 i7 @" y. n/ F
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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* h. I2 `" l+ T |" b9 O2 Z( f5.39.217.77[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！; u# u; [, x# E0 e2 g H/ |4 k
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇, |$ f) T1 i2 z+ X' \$ D4 w7 U% K
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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