[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　
# j) s* [" n9 N+ |: N" Jtvb now,tvbnow,bttvb    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
- B+ T1 s5 \* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [: E' I' ]& f$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料　　tvb now,tvbnow,bttvb1 ^/ F* q3 P9 x4 i5 ~
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
. K  m2 b) V) `  R  W! O$ L公仔箱論壇
: H+ ^: z& c& K　　制作过程　
9 u% n% m7 n4 j4 S2 p; G　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
. n$ E/ k! \" [/ A1 q( O　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
" {( `6 {9 J% g& Z+ r' l5.39.217.77　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 U4 o# K; f' w9 B+ \
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
7 @. I" ~- C4 M5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；# c6 E" @6 s5 _& c5 G
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
( ^% u$ g6 _( c; T; @6 ~0 X0 W+ h! D5.39.217.77　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋# \8 I) S9 z) g  H8 o' E
　　，摆在燕窝的四周；5.39.217.77' ]; k" I( X; u/ O8 a2 ?
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成6 D0 a' O8 E% F, ^9 b; p0 r4 o
　　。