本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 0 u! C% ^- J# @ u; ?4 k
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洛神花茶5.39.217.776 A: G/ i1 A' ]2 M3 i+ X9 v
泡茶法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M1 G- Q+ h Z/ y) _+ k4 _/ F
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
& R& i/ H* m/ b/ m# r6 @* Q% M4 J冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
1 g7 l( ~( |# X" q0 a: A5 ?2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化。泡好的茶湯色艷通紅，
7 V$ K8 n3 F, ?5 A" V3 u; e. btvb now,tvbnow,bttvb入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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* g E( c* p+ G6 K& ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮洛神花35g (去果實計) 7 l& N, o' X! Y }7 d; A
無核紅棗40g (切片)8 H" L) j9 K. ^/ H7 q9 u5 S
桂花 半湯匙& G& I- K7 X2 L5 x$ }/ ~* Y
山楂片 20g5.39.217.775 L" a9 d. G+ g# q9 b" X) U0 T, I. c
杞子 15g2 I! g7 L4 ?2 {( ?/ n+ ^
水 1.4Ltvb now,tvbnow,bttvb2 u4 g7 j8 L/ |- A
冰糖約45g (視乎口味)
! `7 m$ o" d0 Q公仔箱論壇材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚' c7 E7 _* {. G4 g7 G
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金蓮花洛神花茶: m* P; Q) i) U' T" `* x; w$ o3 {# c4 \
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
+ _5 w4 v/ L* f: K) n! f7 P `) j製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o9 a- r6 {! }# E! ?! b
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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洛神冰菊茶
3 z/ w0 {1 n3 D. w J公仔箱論壇材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。+ ?4 V+ i G4 U6 N. a
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
& n ]) F$ X$ _5.39.217.77功能：清咽利喉，潤燥。
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& \" G$ `7 y3 K3 e r" b+ y山楂洛神蜜
) |/ x# w6 b3 G7 l& }( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、山楂乾。
' i& Y D- `% R8 W製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
; [3 F$ U7 W. |- O* I: K5.39.217.77功能：長期飲用可健胃消食
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洛神花果醬
" ^0 d6 ~) C' D/ [! u" @公仔箱論壇基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)8 ]3 K& V) H$ G7 w- v* ~
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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3 p- u2 @3 L& q2 C; f+ l公仔箱論壇01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。5.39.217.778 g+ t, `1 Y# B4 K: G. H
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
3 }, Q6 e9 x$ |, D, Z& v03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。6 v% S% @* c4 {% O! v
04. 方法百百種，以此列推….4 I- T1 d5 s3 P5 I$ A7 N; ^
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套5.39.217.77% p0 R. j! E0 z! k- O) @& e
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7 Z& R: j( u6 V0 u當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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, p8 A- f! f5 k+ U# M$ {- V5.39.217.77剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。5.39.217.77- I, |; e% i. M, {( r, o
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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- V5 D+ r' X6 M這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ ]$ |! {( ?, f) c
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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B0 e* v4 a) k2 t7 ~公仔箱論壇將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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- p: y/ ?. q7 L7 J' O \1 l" E5.39.217.77剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
' x7 T, m3 Z* M& t) Ctvb now,tvbnow,bttvb量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。$ {; ~: u% j: E7 G: W' v i9 e/ O: O
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7 \6 i9 q4 ^( ? N, ~5 m7 Z5.39.217.77煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。tvb now,tvbnow,bttvb7 J; A+ j4 y8 q- V: y$ c
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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8 B( q. X5 ]+ p: k1 W較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一5.39.217.77/ u+ H9 ]+ c4 b3 i
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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1 e, a+ t' {5 J0 ^6 s8 |, x# Y公仔箱論壇完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。5 @5 Z3 \: n, @, A5 N1 l3 q7 z, ~2 ]
% M7 K% \* y# |" G f3 E9 h. _6 {$ p5 }tvb now,tvbnow,bttvb營養價值公仔箱論壇) J/ u5 d) n) J6 M3 K+ x0 S
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，+ x8 \5 e9 R" z, G
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
' h' ]4 J0 V- X/ x5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L6 w4 {; A3 w' u( C' W u
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分5.39.217.773 Z: ?% i. m7 v$ \5 d
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟. @, b% L4 O& f5 Q5 `
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究
7 ~, f' P9 ~- R, T& Xtvb now,tvbnow,bttvb 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
/ f# B6 U/ g* x* W, m4 B+ ]) Z進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天+ ]4 L7 U) B/ g
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。# j* f4 q* q0 i0 n: J$ K$ I" N: d3 x
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦( \9 ?( E7 m% ~7 d9 }7 g
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。# x r) o L0 J. a
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。5.39.217.778 U* ~- M; K5 K, x# [/ N5 E" \, g
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
3 e% l& ~ c. j5.39.217.77變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
1 V: V3 y1 V8 @2 T, r+ t1 E/ ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 K% R, m: T% t Z+ d7 Y' O
副作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 l9 ~- k# t6 q
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝' D1 z' T& ?/ h' e S
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。5.39.217.773 d, o: m' w+ F7 b- @) p* ]
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
" p$ \9 s" T& r L. G" [4 ntvb now,tvbnow,bttvb‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
" y: {, X5 N } v8 v5.39.217.77‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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# H4 o" `5 I: |) O$ O$ U% g 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
6 v" u p& i) c$ R2 s 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 ~0 L/ `# k( f+ k9 w; q% S
應見醫生服藥。/ n1 J, F2 r$ T
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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