本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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I- ^- S; J atvb now,tvbnow,bttvb$ |# c$ s) Y% w: A8 i$ h
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& e5 t8 b) X) K! p4 z U9 Q# C" A洛神花茶tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 |+ D- \+ Z% Y# U+ W0 T
泡茶法# P+ G4 i* W4 Y6 Z! D1 i( U0 o
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
$ ~6 @: T! |& N. E, q冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
* M5 d; t- j2 q( A5 P0 o化。泡好的茶湯色艷通紅，
2 ]8 i- Q8 C0 u入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。5.39.217.774 r, a; m6 v0 u* _' G
公仔箱論壇7 f4 W3 l# T7 _+ D; V
新鮮洛神花35g (去果實計) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' Z( I: b' H U8 o* T
無核紅棗40g (切片)
' @/ u8 f& X3 k" u桂花 半湯匙& o+ K; x Z4 K
山楂片 20g
: W; f* U* N3 K0 G0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子 15g
9 Q+ Z: X7 w( _" q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1.4L
) g. E, R( f% P. n. h% I公仔箱論壇冰糖約45g (視乎口味)
! _) _) G" B: I4 U. e1 ~) Ntvb now,tvbnow,bttvb材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。8 ~# @) v: l( ]# r! E: C
1 N3 T/ b" M; Z隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X. L g: K, Q: ~9 H! j/ K
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金蓮花洛神花茶
3 M L- f# c( A1 I! l材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。tvb now,tvbnow,bttvb; l2 z" ^4 w z1 j7 T6 ^( v
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。5.39.217.771 Z8 U( W5 \( t$ a- B1 C0 k
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。2 {5 l2 W* E3 ~6 M/ A% j
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洛神冰菊茶tvb now,tvbnow,bttvb4 _' s0 k( `7 E4 U8 m) i
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
* G8 F9 K2 Y# y( H" d製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
: o& h9 E4 k1 L/ r) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：清咽利喉，潤燥。
; c( h5 F- i. [& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @( T3 L S6 K0 B- s- ]山楂洛神蜜
' x0 H$ G4 ]2 b+ G% N6 Z6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、山楂乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 g3 x7 f7 S5 N% F
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb! U* |; A$ ]. g# |8 c) m! X
功能：長期飲用可健胃消食5.39.217.77; _! h/ u4 b& e9 ~2 l- X; k( D9 D7 J1 K- k
; O( r) y4 v' ~8 I洛神花果醬
9 c: ?& P( o; u/ q, c- }公仔箱論壇基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)5.39.217.77 O$ |: O, e4 m( |7 u
9 a$ u6 t& Z& V0 o' D所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：5.39.217.77; q+ L! W" Z. \- e* w, G
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
4 ~: I; S2 _) `8 f. ~& u; u3 u" P公仔箱論壇02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
, V0 c* ~' S P3 p9 S7 [) U, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
2 p3 i4 G9 {( `- d% |04. 方法百百種，以此列推….tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 W: J+ N" v
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
0 H9 ?8 {( Y. m9 Y s0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, x3 k1 ]% f7 [/ x! Q7 P( \- _' vtvb now,tvbnow,bttvb當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
$ H+ r+ [) j$ i' H! X0 e5.39.217.77使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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; C! q, {2 O) K9 i4 f公仔箱論壇這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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2 _7 F" y8 \8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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- \/ O4 S% {) q/ R$ V" z將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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6 h5 l4 r% M0 U% g9 A. Z1 R剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適5.39.217.77# q1 b* i/ \4 Z& h5 c+ R
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。% m2 g8 m4 G9 G- N6 O( K! x
5.39.217.77. n1 c3 Q' k4 [* Z8 h
+ I) p( Y2 X8 }. D/ a# A! F% [煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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, y u4 u4 S( ]- R4 ]- p) Ctvb now,tvbnow,bttvb接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。5 s% ]" }, w) V1 K8 W& H
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3 I: N" d' ~% qtvb now,tvbnow,bttvb較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
' q8 c5 C5 [+ t0 o般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ W$ A7 }, o3 K( `
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvb now,tvbnow,bttvb+ T; Z- q+ k* |7 j8 w
6 V4 F5 m4 m8 m7 p, {＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。公仔箱論壇- s: I4 G- w7 p; x; V" R
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營養價值
, ^- t# k, D# \9 }tvb now,tvbnow,bttvb 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，公仔箱論壇$ Y: T' G/ d9 |4 \- ]9 _
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
- ^" y/ _5 A0 T5 Q; ~公仔箱論壇鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。公仔箱論壇1 q7 e5 X& e! ?
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分公仔箱論壇0 E/ g$ M2 Z" o) `' A! u
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
; c; R: ?( y: C% l6 Z5.39.217.77也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' q& @' s" |; O* G$ A( I
" @. k/ M& p. W% I# M/ d& U3 f% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花茶的研究5.39.217.77/ L3 ?1 r# T+ M- g3 Y3 T a8 Q
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
7 @4 A) f* K% \3 L# v9 S( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
7 }6 m0 [/ v7 n8 n7 b: C堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- p' w, d$ T. \3 {- D, l
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦5 Y/ q" b( H# o; B+ ]9 W
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
$ Z# \$ [6 ^* ?0 X! t# z公仔箱論壇 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
, K- G) W* b* X$ B4 n7 p公仔箱論壇 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病tvb now,tvbnow,bttvb, G* R9 v* f& h" A4 T9 |
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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副作用
! b) T6 X. a6 g$ j. S6 Btvb now,tvbnow,bttvb‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
' B( J9 k6 d* \, F7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。公仔箱論壇7 g B+ i7 d5 a D- U% v- [2 I
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。5.39.217.77, @7 C2 s8 B# B; m8 y
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
$ C; v. s% f p- R4 ~( u- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。; Y5 i* Z# J* p, C
/ L5 ~0 e8 C& y8 v9 Z5.39.217.77 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
+ @. k0 O7 k' F C公仔箱論壇 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
# S* q% K7 [- I: K公仔箱論壇應見醫生服藥。* x7 X5 I7 E t, k8 W! E5 p) A
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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