本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 [) \/ o& k2 a# A# Z- R- L
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- n c3 D, |) p/ qtvb now,tvbnow,bttvb洛神花茶 ^8 n) J( C) O7 W* Q P
泡茶法
* P/ G7 b* V8 ~: h 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
5 r$ m0 s& T! L7 p, U5 ^+ ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
0 Y! I1 h8 O5 ~" U* L4 S公仔箱論壇化。泡好的茶湯色艷通紅，
) e. J- O+ m7 N1 a" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。5.39.217.778 k( g; s# Z2 D- u8 m2 E
# ^ P% w; z9 ]# o+ N0 F2 `新鮮洛神花35g (去果實計)
0 u. e( a6 r' z2 v( r# ?) ktvb now,tvbnow,bttvb無核紅棗40g (切片)3 |- M& H5 B/ W% ~3 J% G
桂花 半湯匙
! ^9 O' X7 q) W; f3 H9 H; M% y- @4 E山楂片 20g7 F/ x# L i, Z1 w* s& O$ x) j
杞子 15g
. Z* V* o. v" P2 o水 1.4L
! E! L7 Z( t' O6 r% N: `& X* G- q冰糖約45g (視乎口味)
) a. ]: U0 E# G0 V2 \材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。tvb now,tvbnow,bttvb. ]. w) Y. g0 a, ? j8 j1 ?1 Q
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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; e# m$ m x9 m; _5 S$ U公仔箱論壇金蓮花洛神花茶
- K2 a: G+ c* [9 h5 S( {tvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
7 ?: e3 k9 o4 R/ R5.39.217.77製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。 Y/ Y9 u9 {1 B; Q1 G
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。公仔箱論壇: K' J0 [7 ]5 ]5 v1 N
# D% q8 n! D4 R, `5.39.217.77洛神冰菊茶公仔箱論壇, U9 W3 k1 T- T, |2 _; s6 T
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
% o- l" C8 T- J; i% }3 m0 n製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
, o N1 h6 t4 q9 ]# F5 q公仔箱論壇功能：清咽利喉，潤燥。5.39.217.770 A6 l; s* f- {8 s& I, H
2 n! S5 \& V# u, A* `8 ]6 h. l5.39.217.77山楂洛神蜜
: r6 J& k9 l: t/ O材料：洛神花、山楂乾。
$ C- @' S1 Z3 K5 O* M# S5.39.217.77製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
- [! ]" `" l" Z功能：長期飲用可健胃消食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ E4 T. h- b
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洛神花果醬: k( A! ^ t: _2 ?% Z
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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* X0 S- X* s6 B6 u, }* n) @2 i) q2 n' p5.39.217.77所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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+ i& ^+ |4 n" [: Q6 B6 x) H3 ]$ d公仔箱論壇01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
! a+ x+ c }6 c" J% x+ A5.39.217.7702. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
; ^" o6 a' h# s m2 Ztvb now,tvbnow,bttvb03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
+ {8 k* c( f! D6 ~" b+ h04. 方法百百種，以此列推….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) K$ c1 {1 F' `
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套5.39.217.772 p+ H" G+ a' E( v4 q
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0 m+ P/ z4 c* T6 U" l5 y5 W0 V+ e! |當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
) C5 M: I- @6 i, L S4 z: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 z- f: V, f/ V: D* }
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z# M) x7 {, n9 s
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。5.39.217.77' O8 \0 a9 H# a' @; i/ n/ T- ~9 M
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( n2 x/ Z7 v! Z2 ]6 u1 q3 v* T這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。4 t0 t: ~3 {; ]% ?
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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$ G7 ^! j* O* a- Stvb now,tvbnow,bttvb將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
! x$ t" @) Y9 Z* A$ x8 T- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n C- P9 Z( Y/ M/ G. i: T/ C
' C7 B6 N2 @ Q7 y5 otvb now,tvbnow,bttvb剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
! G1 e! H4 B: j' S6 ^. _量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。5.39.217.77: K# d, f& q2 [' b
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。/ V; J9 N* V' |: w: O
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+ Z5 G. N0 s$ S較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
g5 j" g7 `' R6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶- C6 R# }* l5 E; y9 D" ?) l
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。, g5 _4 [! C7 a2 v1 Y! S9 ^! y
7 X; r( n3 t' k l1 }8 @公仔箱論壇營養價值
0 Y; y3 ?" b7 I. L, d' l" ~tvb now,tvbnow,bttvb 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，7 S- ]/ \: _5 U8 K5 Q: z0 } j
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、" i. o$ t( ?5 L8 H. j
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- ~ f1 g& `' o& I0 r8 F; j
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H+ c T0 D- y% W4 k$ {3 E3 p
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟2 \7 T3 o3 T6 O& G, v
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究
6 @% F% m- \5 h6 l. n. v6 r$ Q+ O- o公仔箱論壇 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者; G0 Y# G4 p3 H6 i
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 I; }# h g. I w( _
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
3 o# o3 W& a+ `0 t) | 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
1 {: ^/ {+ ]1 r0 Q: r q: ^tvb now,tvbnow,bttvb可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。$ g3 ^4 R B6 {8 e2 }1 @2 o
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
" j4 @: J" S" {- E/ U6 Q 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
$ k; J G2 C: r% ^! A7 @公仔箱論壇變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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/ n4 U* x I1 y; N5 R% l D, j5 E副作用tvb now,tvbnow,bttvb4 R- L5 B4 K+ {% K
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝公仔箱論壇7 @( H3 Y5 D D
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
: h3 G9 Z& G4 i* z+ W+ G4 b% C; \( `‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
' w4 W1 o! {5 b8 e r! N+ Y" btvb now,tvbnow,bttvb‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
+ F a4 f/ I/ M( M" s* b: L+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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; [( F& ]( c; }公仔箱論壇 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
/ H6 y; W- l- ?9 y7 ^' M8 q4 H, mtvb now,tvbnow,bttvb 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
/ e# }0 {" E0 x# U+ ?tvb now,tvbnow,bttvb應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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