本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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6 ^# h0 U' J0 D% |- s洛神花茶
3 x, \" a; @) F$ p0 Y) r& a) s泡茶法
8 ?! J7 C! S( l. X6 f6 X 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
, |, T& s( ^0 J& O; S5.39.217.77冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
J! u7 Q( K; Q$ ]化。泡好的茶湯色艷通紅，公仔箱論壇4 g" B& ~% y9 ^+ e; |3 ~
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 }$ G% L0 z/ ?
; ?0 C, H1 b3 }0 X, T0 {- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮洛神花35g (去果實計) tvb now,tvbnow,bttvb( o. T9 R) A: Y' H! E( d7 \
無核紅棗40g (切片)
. P H- U6 e% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花 半湯匙
/ T# [" C2 w4 z# X: b* q4 C公仔箱論壇山楂片 20g3 N7 v, B- K% p! K5 t* `' Z
杞子 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. [1 Y V. V; [2 w& ^
水 1.4L" L: y' x! @) _- d/ c
冰糖約45g (視乎口味)
0 n5 u1 F: N; w5 {2 B. V5 R材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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. Y3 C( `0 g6 u- \* C& T2 w隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚% k9 K3 v2 x- @+ Y5 K
9 P7 f+ W a! p. a+ s$ b% R& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蓮花洛神花茶
) z# W" p9 {; v: x5.39.217.77材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
: z, {9 l u O, c/ K/ ztvb now,tvbnow,bttvb製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。) }. h- ~; I" ]. R# Y
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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# l7 z, n' o0 H* z: f9 k公仔箱論壇洛神冰菊茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: @, d( Y2 V. q# _/ [" M' P" i
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
2 \! h7 h! D( x5 U1 L3 I1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。tvb now,tvbnow,bttvb, w8 K8 V' x: `5 X" _( [6 Q
功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜
5 e9 @0 a6 h: J材料：洛神花、山楂乾。3 G2 n9 A9 W( J6 m' ^
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
5 o7 h @( ^: k" G) w5 J# v' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：長期飲用可健胃消食tvb now,tvbnow,bttvb( h, y/ u5 x2 \
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洛神花果醬
" m# p9 Y e( M, d6 [: S5.39.217.77基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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+ K' ~+ h& L7 I6 E, T5.39.217.77所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：& j9 l+ X# S' B; G- K1 n o
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。# x5 F' Z- c- @* ^8 ~8 W
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
3 P" W- b4 ?* n$ O5.39.217.7703. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
5 J H/ U: D8 `# R) \04. 方法百百種，以此列推….5.39.217.775 u5 [( _. E* p# g/ J
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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% P. F$ W, ]1 L6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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& U0 {$ F1 n3 T, G" i5.39.217.77剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。6 X: U7 m0 P% K. F/ C) G2 m: g4 s H
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ \3 s4 g9 y- D8 Z- s' a" r1 \# j
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。tvb now,tvbnow,bttvb3 k" y3 @! Q) \
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0 a* j0 P9 X! s, l" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。tvb now,tvbnow,bttvb4 G9 _* A5 x8 Z& Q' d
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2 T& E3 i: @$ Z8 }將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。) B1 a9 g/ \' _8 z x' R* K. R
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適1 s8 P5 w! B+ b1 Y5 H% B% T, `
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。公仔箱論壇$ G1 @" x S4 b& H6 J+ i+ q) [
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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6 S' T$ v5 k6 Z% e6 i) w接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。5.39.217.778 P" [1 p( n b1 r, |9 C
4 k0 ^6 }- i8 I( u/ R8 Z: r- q( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v m( G2 X8 S5.39.217.77較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一. Z/ B0 A% u8 B, i# z$ \
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶公仔箱論壇& t" j6 y; {! E+ y# @
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。7 E, |0 g' y- J; v; Z
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營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( i# ^) [8 r
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，公仔箱論壇5 V! w/ Y ^ A; a( j1 ]
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
, q7 P2 _0 i% v, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
% m% A& @7 ?! k0 p 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分5.39.217.77" M4 |5 S- B6 m8 C# `$ L
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, V# z D- V& S0 M
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。! B/ I( S9 D( s' J- s3 O
/ w8 I0 A, ~ d1 Q- X. i洛神花茶的研究
; z; Z u( e2 O; G% i 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
' d1 ]+ W. n/ s8 h& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
2 q9 U1 k7 R& P% c# y堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
0 x1 W5 c8 q5 ]7 o 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
% w p0 B0 D6 Y7 C' _. f& y" b公仔箱論壇可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ d, ^$ `. N A! b
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。5.39.217.774 N" E% ~ ?* H* b7 O# p
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病/ b& _! C# u5 T$ p1 C }) d
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
2 ^: y/ F5 {/ Z# H) c5.39.217.77公仔箱論壇: h, J% g( B) u% ^9 T
副作用公仔箱論壇1 V% u& U7 S) A7 T
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝: U# w" W4 G+ H9 R: ]5 i
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
4 n* \2 ~2 h- X, V! c6 Atvb now,tvbnow,bttvb‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
9 I" P3 v5 f7 S9 W7 e‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& j8 j; D( J$ @5 G+ M3 \- Y# z
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。5.39.217.77( d5 B0 L% ?7 w2 z
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。tvb now,tvbnow,bttvb7 f3 N# `, ` p/ B6 @& E8 c, w4 {* x" T
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是tvb now,tvbnow,bttvb. [4 O1 c$ O1 R: `9 c1 f! Z
應見醫生服藥。5.39.217.775 K' {( m$ m/ y5 A# N; E+ F" w7 E/ m
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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