海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 7 ^4 @5 j. V3 i8 g
酒烹海螺
- q# x8 j# D8 w0 W- n: Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb* Y- @" S( k) |# ]9 ?( h% I
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 ' p1 m% L( P2 ]" P k
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
8 W8 Q v# Z* _ D% i/ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇; w4 U: v: @# @) A
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 + T. F! g& s* J- \
原汁原味，鮮美！ % a( ?9 O) B! X% d$ u6 ?3 y
醬爆螺片
1 I0 R) X# L- @# |0 g* V3 K5.39.217.77材料
; k+ b+ U* h6 g9 C- }. L- Atvb now,tvbnow,bttvb：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
0 l7 \1 s8 f; W4 m. O% V; d公仔箱論壇姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z, K3 u/ t) M' Q
調味料
- K) r) ^3 @7 X3 I' S0 C：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 5.39.217.77) n5 m$ p& G# ~$ d8 } Y6 c/ k
做法 . R& A9 ^1 r# M2 G1 Q. o( M3 l$ R# l
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
3 V8 I6 G; |1 c* E" a鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
5 p( Y7 B" y; }8 z7 xtvb now,tvbnow,bttvb涼拌辣味螺
: | w6 ^5 A1 `. F8 ]; e材料 + h7 R1 `6 e" T% ~
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
0 h$ c$ M( t7 J6 {醬料 ：韓國辣醬（Gohchu : L; L( s5 E" t" c
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 f% \7 M) Z
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 0 |. b6 ^( V' ?+ n6 K5 a
 公仔箱論壇8 F6 l) F$ u% C- }! m" f5 \% ]
( B1 Y2 e' G" u0 ~! A1 O2 \8 m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb z7 D. F b0 {0 r+ ?5 N9 U
* z3 {9 h7 a- A) \$ e% l5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! g% M& j& U: d- ]. R
5 [, F4 E) U# `( P+ J+ j5.39.217.77
- M! ^. \( n4 x4 x2 H* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a& A) ~+ y$ d: J' d7 u# [( g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ l! U: i4 g4 D+ H T1 y8 G( k# @
 |
發表於 2008-7-25 02:10 AM
| 