[中式食譜] 这几道家常菜，让我吃出了家的味道！

[木耳白菜炒肉片]

原料：木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；
做法：
1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；
3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；4 ]& c L& `7 B( p3 j i: ]
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；5.39.217.772 \3 d% J7 b- ~9 Q
【清炒虾米卷心菜】- D/ G% s2 p+ u9 p

原料：卷心菜、虾米、盐公仔箱論壇: f) p. _1 H, ]* |9 ]/ H! P+ J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 e6 g! ^9 ]$ f& k* r
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；5.39.217.77) H4 c, C) e6 B. s, {9 y7 r7 u
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；* \1 x p. D: j' m# Y A
3、锅中放适量油，将虾米爆香；6 k0 Z' E5 { t" K# h- S
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ G9 ~& l, H/ ]& Y) X' }
5、放适量盐炒匀即可。
【豆角烧肉】

原料：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；
做法
1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；
2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；5.39.217.776 U! C# w( |2 G, M3 Q W e
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；
4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 w1 ]! @+ g% B
【四川家常回锅肉】5.39.217.773 w2 M1 g9 {( g( g9 Q5 t

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原料：五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法：
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。, r+ [+ F: [& m q7 z
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。tvb now,tvbnow,bttvb. { z5 L: [% T
【西北大烩菜】

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原料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。( [2 m& }/ C( v0 R9 [1 I" ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- g, u# n2 e% Q! f
1.茄子洗净，用手撕成小块。5.39.217.77- q! k( i- L2 v/ x; _
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb. V: [7 A% o- ]- T# V, g7 ^8 @0 K& a
4.放入西红柿。tvb now,tvbnow,bttvb& m6 a' a( o. d2 `
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。5.39.217.773 K u5 V2 |" Z
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

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