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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
公仔箱論壇* N) b$ Q9 S; q9 ^
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；! W! W4 u7 @% Q
4 ?" n& W4 M; o& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇0 k- S: ^" N& C1 z! m/ j8 h
7 C" n! ^ I0 g0 S0 ~0 [# c5.39.217.77新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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: ~# C+ a/ `2 Z5.39.217.77从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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8 o X/ T% b# p8 M# m1 P y' K5.39.217.77转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.77# ]. p" D/ E/ X; H
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb1 q$ q6 @* U7 R
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb5 c. x4 X! ~, `3 j t
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：+ W, _) N1 U' z3 I& q/ T) O
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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+ r! V1 |. [ W9 l- q5.39.217.77再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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+ S- M. \/ h8 o. }1 ~3 R2 V2 d5.39.217.77安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 u+ a; M* g3 v; m* f
+ g+ D1 c% {4 s9 \ e1 a5.39.217.77说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb, G" ?: }! R7 p* [( ~5 B. N
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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. M- Z: b* R5 k# j! ?: r公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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9 A9 T( G) G3 ~7 o$ m5 q' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
) }! q, a! Y' Z! c7 Z【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5.39.217.777 l u! t- `, d1 {
【模具】：学厨蛋糕十二联模
% H4 K9 U* C3 K" {1 T, T9 {' y" g" |+ v5.39.217.77【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
4 `6 b" K8 o {1 g* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
6 P# ~: L& b/ @- b6 v1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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( k0 z* j7 I) ~* b公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
; e( ~/ a% `0 u: ^3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 w: C/ j5 S
4、筛入蛋糕粉
8 c& g7 J/ _5 w5 d; z3 k& e5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb. m& {! F. v- r x$ D/ G* H3 U
( j I3 b2 c2 Y公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb" l7 C" L0 R" M' J/ s4 p
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
5 `- p! B) k! q+ A# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀6 y. m3 ?( V6 K) q5 p, {* Z) T0 f
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, I6 t0 M3 f
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q: p. i2 o8 g0 _- U/ j
- A) ~4 X2 T9 p1 U* ntvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇+ R h/ {' W8 V* `0 V
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z2 |6 V3 r0 E
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9 }# D0 I+ r$ A! ]. ^公仔箱論壇小贴士：5.39.217.77! x; _% l" M1 r7 F+ K) T
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
6 Z. u: x% G1 i6 K公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
0 ?. L) @! U! Q, a' {. @2 H3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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