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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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z- V& ?- h4 Y: K( P5.39.217.77戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ T. R' Y8 B/ C( y
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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0 X2 C1 q5 [' a- d* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.77( [/ m S& f3 M: x3 J6 ?6 v/ W
" @1 x/ I/ U4 g q/ m7 x# ?3 g1 D& h5.39.217.77烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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; D( x' l% ]& ~7 C" y6 s+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇: K- g/ O* z: I
* {0 \0 k E' t0 Atvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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" y, Y' J6 }4 O8 W) [7 s ]0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇. D8 Y: B: r: r9 k* }% Z
% p4 F" M/ k7 E k6 b$ V& O7 Itvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m" d6 L" U% ~- j3 U1 @- w* E- G
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 K+ o% o& j' M9 G9 H
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 ~( j1 Y5 E' D* w& Y
9 f" Q. P k2 m7 T0 W安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上/ p( \# i, X# ^5 \, r
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说明书上有如何安装：5.39.217.77/ W9 M/ k1 O5 H- W9 ]
+ D% Y' M( J7 A& s6 F4 a( C/ ^烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb1 p+ U- W0 O$ B4 }, x
* U2 N5 S( x2 h+ I3 j/ N烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。: K. r$ K9 R0 O0 a- U
( H9 |- j% j" N& d, M【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
R/ L y, Y6 N; n$ S; ], Ltvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb" X H9 i/ z# O; X/ ~; R q9 p
【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.77' z0 G0 o9 H" l
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
. s1 W5 m0 ?. `5 y制作过程：
3 e' D Q7 n$ ?1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb* L% d6 [* [4 z1 H
2 C$ q- n( w% B1 s, |% s. I# A1 r3 G* h5.39.217.772、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! c7 P4 L: f) |1 R3 I& J
3、加入2个蛋黄搅匀
( z! `7 V d% G2 E. @4、筛入蛋糕粉 ~- _# y0 K3 U
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb) a& R! a8 g+ h
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可( j n. p. I" w0 `7 ]; ?& t
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
% j6 b: Z; v' \5 G+ `/ ^# b& B9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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6 K9 O/ C& D, Q; s* Q: S% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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9 `/ C$ V' @- y5 m. P B' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：& ~: d r D3 j) o7 a% f
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤9 H0 c$ R2 B5 g% S* ?
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.77: R0 h1 T+ m; Z
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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