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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；5.39.217.77; {5 n1 U! x5 E5 w# @) c( M
( b* B& O: k. l! O+ Y( X公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
3 O# M" J3 ~6 H! j' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f! u( `; S! i" y6 Q3 j7 Y新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇% X& S6 u6 ?' N# N9 k' F
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转过来，烤箱后背看的更清楚7 e6 O5 |0 h/ i3 F; ^1 Z& B" W
+ f, X3 n2 v% B1 b* O" {& I5.39.217.77烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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, G; E, b# s1 Utvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb5 p) b! @% i) l8 H+ O
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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' z4 i8 s1 f, W/ v5.39.217.77烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# I9 B6 ~5 ?, n; m+ z8 m1 ?$ ]
# [, q$ L' }0 s5 |黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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$ W& y: x; |3 X3 L$ a3 Z+ p. ^公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇% T$ {& {; i# \, x2 {7 d
' q" v6 w& A1 K; P! [# ]公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
. H: z5 q, x7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.771 s. N) R7 b3 `$ g( P4 x7 t
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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3 {/ S+ Z/ y- g% f7 r( e( H, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇. d# t1 A% q: s7 L3 w* s4 @. D8 R' Q
) k( ]: z6 N4 z- S, k0 B公仔箱論壇说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb7 t* W2 P' y; g; W" j
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定) C1 {3 q; ~4 Q% h
" \0 {& a0 ~* U. Z3 i N/ Itvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
7 L4 G$ ]) M( V: O( L; }7 R【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个: a+ T1 ~* ~* l+ k. E
【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.77/ a! z6 Y0 _6 R* I
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
9 h/ l$ u5 f2 z+ d4 L; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
, p) k+ z9 z* h( P O) k+ R1 u公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2 n, j) v8 R% W+ z$ b( ?4 l* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb' c$ h/ E( |; i- [( W7 K% ]
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇* m& V0 E9 V8 G. L0 w, v# {' }& P; S( j
4、筛入蛋糕粉3 {$ J0 n7 l0 p1 l! ]- p, P' n
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇$ U, l! \8 J# _1 v0 ?6 w; l
1 l _4 u; D7 P: g! H9 c5 e |6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
. `& E/ r3 o; D3 m8 E, c9 [公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇4 r/ D% H- D4 b4 c" `* i( ?
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
/ [. X7 |/ {+ l3 Q. P9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5.39.217.777 Q9 C# t" X U O/ d
" c7 u' h0 N6 M8 K11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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/ |1 p; S1 o& X! A7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可* ^. h2 b* k, w: P: \
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小贴士：
1 @5 m7 f& v% K8 U" u* Q1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
$ b! a. l4 y o# @" Z* q公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
+ d& d$ R) _+ [ }8 u公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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