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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
6 f! _. r7 |9 Q1 |& ?6 ~5.39.217.77戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb B! O# |; k- V }5 i: C& m
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；$ f8 Z2 R- d P. H/ S0 L4 N
; M6 M7 u, d5 B9 T7 z3 n5.39.217.77新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。( M% t8 A- R) ?: P6 L8 K3 C
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 ]% n6 b# |. z0 k& Y& ]: ^
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转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.771 \; |1 V; X) J) ]* U
& D2 J. o. h4 @5 r# O烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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+ }. f# R0 r( G5.39.217.77因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 V5 `( d6 J! L* r
9 p, F: a$ S8 \5 W+ F公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. i) E* [0 H4 v( m
6 c3 }1 h/ Q1 N7 K' R% ntvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.772 Q; U4 x! d" H5 X. Y7 ^( j
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置% K# R, }& E. @& C" N- f
; t1 a6 K3 a9 I' l) Stvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
9 s4 s/ T! d2 r R: C0 V先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb: v/ o3 G3 B6 T9 Y- X7 `
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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) e8 a8 j: ]+ N2 f; f5.39.217.77安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.77) q) c+ W$ V$ b& E6 b% U
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说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb: c& b! \, a5 A5 K, s1 H
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇4 O; `6 h! m5 C( V
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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) T$ R0 Y6 a1 F. Z/ k【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
" j: b- D9 q. m. g. Y! X( s# O【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个6 }6 Z8 L8 F; e" L% h
【模具】：学厨蛋糕十二联模4 [: K7 D: y3 L* r r0 H% B1 d6 v
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
' _. l \$ C$ }7 p' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
1 f- T' G7 ~* b$ p5.39.217.771、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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/ d0 O5 ~* n2 ]0 b/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀
4 l2 P# c* v6 s0 s$ i公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀
' d$ p4 Q( t4 ~* h0 m. t- K! q4 I4、筛入蛋糕粉
c0 E8 \" y. I ^- D5.39.217.775、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.773 w) X7 [0 q) ~$ O
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
; b8 l% p; u. v J p4 e5.39.217.778、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
1 M5 n5 i( e% R( X9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇2 b9 y- g k1 G! Y
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小贴士：& N5 b* H' W W& o
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤! }, z5 m9 \& ?! M: [ f+ m
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
; T+ |' M, c3 O5 \5 y& a2 b) qtvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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