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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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7 k( x/ `/ }3 e1 C( E1 Q2 ?' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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2 B0 H/ k; L [. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb0 q" B# H3 R. u' H$ U' \0 g
, C% B& N- [% H5.39.217.77从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb% I3 R. Z7 z' B5 ?/ D
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb" p( P f* W* c0 i' w8 k
: _5 k8 e( p4 \* |7 z" h) G因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇$ e' x4 P" D2 w, b' B& B6 i
5 t8 B( j3 X% m7 A# G" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等1 b/ ^! Z/ e; r8 F2 Z" N) {
( l, d- v& k7 ^5 F6 z: s- q公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.77; M# b3 u* B1 @. u
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 H4 x t! ~" L6 Y
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：; D/ A$ y n+ b2 Q
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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& j2 D+ d# h4 A& }& q* A$ [3 i再把上端的安装柱卡在挂架的槽中& H9 `: w+ L6 x
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上: d# S" k/ j6 C2 l% F2 R4 {
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说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% Z+ F5 W( p5 C! H+ m/ p _
5 f* N: Q$ ^* I' C7 h) h5.39.217.77烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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: b# l( t6 o' x. x% }" E烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴# o& n3 m+ ~8 d9 y$ l
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
3 e2 l: M& J' P- y6 F5.39.217.77【模具】：学厨蛋糕十二联模1 C3 b" H1 p; ]5 U) o, _$ ~
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇# I: j$ W3 D8 @; J, T$ H
制作过程：% j0 N6 Q: y$ _- i
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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. P+ P1 k4 H4 _' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.77: A1 K3 }$ s& ?3 h/ y7 ^
3、加入2个蛋黄搅匀
; H& k0 H Y" K2 H/ Qtvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉
1 N* P3 a" R' b0 z- y9 vtvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇' h6 t# ~5 P( J/ O! H% b: `+ Y9 c
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
2 s+ T9 P9 j/ y/ y: w. Jtvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇3 C6 r: s) G5 L" L- v: E" P, Y
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀9 F" |( _; y# f/ H
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇8 h6 b' b9 e+ o1 d$ m! r4 l. e7 F
: O& U7 J" t8 ~4 V3 j/ e5.39.217.7710、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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5 z0 U0 ?% U l/ S) n11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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6 n/ Q. |8 e. o) k8 \( |* l% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可+ M" J* b5 w: b% O$ A
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3 r6 x3 @. d5 t- O B( E- x小贴士：
, R$ W) d( n6 E2 O/ U7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
( K# B' ^6 X+ z% q5 m o8 s2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇1 e0 A4 o9 \8 D3 ^' J
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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