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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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% e+ s% b: h- P# S3 M0 ]2 z! w0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.77, R8 ^- y, y0 F6 s/ Z
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb$ o `0 l! c9 D: j
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇( I8 M' p. K) t& B* N, ~
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转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.77! Y$ E1 t( s. f" h' V/ P! u
" Z7 P2 f$ U- J6 b! R+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
2 Q+ V7 `9 d$ w4 \1 v& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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3 x8 w/ H% P$ K. Q取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb0 |- W0 o, i0 a) H
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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9 J8 w8 s( O8 ~5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.77& t+ j: t+ j- H- n( T
/ \2 O, `2 S$ R$ L: N烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.77' z/ S7 t4 j- T- K1 l5 |6 _
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇% a' j! a" P I& E+ O# w0 y
7 L) h0 L: o5 `3 L( n: ^公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中5.39.217.779 B+ H- m0 Z) B8 [9 b! [! n
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# x* Z* n6 J3 t, B1 w
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。3 P p+ m% a9 \: N$ D
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! V/ M8 a f: Ttvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
8 f8 t; C8 ^/ E! P6 rtvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q' I: ~! H- ~% m3 L) M% `! X
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层3 s7 X! Y7 o$ B' h4 e: _, n
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 A# A0 r& k2 p! j9 z
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) l- p: D9 i: a2 O4 o8 d
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' a2 |, {* Y
3、加入2个蛋黄搅匀
1 C( b- o* g1 V; X( d2 f0 }4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' `( v7 W1 d6 ]
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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/ y2 M2 I- j9 J4 Z6 d6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋* Y2 t7 t8 Y5 |; j& X; X2 ]+ @( d% r
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. j' C1 f) y. `& \6 u2 ~7 y* [
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
1 d5 S+ j j1 ^3 M% ?9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中) m! m" j2 I( W$ _, K
! e, y% U' i: @6 N# g2 G* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇1 a( _# R; g6 i# h9 S' P
: V' A9 q+ \, M% R3 ]6 e O/ d11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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5 B* k1 s, H( [! c* u! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
3 ]6 g& W f! D6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小贴士：
; |' ?% W# ?! n. I1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
( T8 X$ B( V& l$ U2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；1 D) Q0 ^4 D; @$ X$ R6 B
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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