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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
! m) ~0 _7 |9 F2 ?) e5 [戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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. ?) ?# m- D6 N4 a$ Z7 @公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# a0 [! \: _5 v; o+ w! g0 } ?- i3 w' Q
2 ~7 C: }; V! W. |/ G- u6 G新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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/ n9 o7 s8 h s! a# I7 f) X$ k5.39.217.77从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇% S: q) ]& B) M# x( S6 O
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.77# B) Z s; W# t V. E! u
1 Z2 H1 P- T' O6 m, `% f5.39.217.77因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) y( O2 w/ r
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 p9 \3 F, j! C* u) x/ j
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇9 _, H! z" D: x( R
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 C6 y* }$ `' J* w
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：. b7 r7 V0 Z2 {2 H
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
$ A. M2 I+ O$ T4 z5 i$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G% k: i# C8 w+ e5 Z! y/ Ntvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中6 c( u/ P9 L+ A+ y' y0 [
' L& } U' [2 J/ x9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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, \7 l0 z6 F) q9 T2 z# E+ z公仔箱論壇说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定# n9 Q* M6 g0 d& a- `- c
& B/ q' Y8 L* }( x7 ^' Q. X5.39.217.77烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
5 H' w# T0 w9 T, H, G【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
( i- Y! G7 Q! ]5.39.217.77【模具】：学厨蛋糕十二联模! ~. a; F2 M# {
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层; m2 a: `$ {9 P: o5 q8 D8 R
制作过程：
$ D# H7 V; A$ R3 E3 B! `( P1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇8 K0 v; f' ?6 K7 N% k+ f; y0 s V' `6 j
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. e9 n6 O& ?4 J- i* |9 D
3、加入2个蛋黄搅匀
8 s ^8 S3 C) h0 A2 k- D5.39.217.774、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 E2 n8 l* N
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇" {) V$ f& Y# [( i. m4 ]
9 y8 i, l, H; Z! S d5.39.217.776、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
# X" c$ T: e6 R% p! ?5.39.217.777、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可2 c3 O1 P% h4 D) G" q) h n
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀9 g* }3 R6 H7 [3 d9 ~* y
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( z3 ~4 ^) W- x- a0 B% m* B
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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& [$ |$ P; t, M+ L5.39.217.7711、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇 w( z8 E% B- _# v i* d8 J
: i2 b! D4 Y- S3 F公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
% n' D( h9 u" R1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
o% P6 l" ?, H+ P/ E5 X. @2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.777 P* X4 |4 ^ J( S4 P% f
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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