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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
5 U0 a' F/ Z0 R+ G戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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% d( x2 r; I7 U& [戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；6 E# S! x* M% k
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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" q# \, m; y7 [5.39.217.77从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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9 V+ s6 r5 O. D8 H% \+ a转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇+ s( @9 {, O v& R' n
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。( ]% M Z2 Y2 h4 l) \) g
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱* g9 r! P9 [7 V2 _) z) }+ U) g& z7 `/ x
7 ]) ?9 [% R8 `+ W5 j! x取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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" T/ H! l1 k5 n$ X) V' v$ y烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb1 _" s* S @. j7 g* W3 v8 S
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb: p0 ?4 l& M3 Q4 r! O
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
1 W. `( |3 g5 B1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb4 x D3 d( d# [' ]9 t7 G U* I
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.770 [7 z3 c/ o3 c& u; E8 l/ Q) W1 n: u
3 m8 i1 D v. w公仔箱論壇说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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! u5 y* n; l* }! d2 ]* ?; N6 p [9 Otvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ z2 G) H. l$ N4 g
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
0 n K& d" k2 r2 j2 s0 Stvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
' Z/ B7 {1 m# L$ R2 b8 Q【模具】：学厨蛋糕十二联模
# p/ r/ m' }. ]8 E$ |【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
, g5 N& h* G% M4 a1 H, l& Q制作过程：
6 c# O1 t; k# u# q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.77, a1 I7 R6 e# @% q, }
3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.77* o6 ]* W1 b( ~, Q
4、筛入蛋糕粉
: H1 q& R+ r2 d/ ]7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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9 e- S$ q e& b1 l0 G% z2 f公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 a, |* j: {- H$ J5 ^
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
7 M5 D. {9 f2 L9 a& s' L* [. C8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
! P+ M: t" W+ R公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 [3 i6 }9 [/ f
. H T' j; \/ ?; ?/ y- v6 s: y- H% C0 N5.39.217.7710、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb# l3 a; _9 D( H5 ?
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可# \7 i% ^) g% D" V+ ]. A' r. `$ g
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小贴士：
& i" B8 w c5 T2 l8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
# a8 I& N4 |3 t* f* K: F2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；/ n+ k' o; Y& E5 x1 {# L+ W n* ?) h' }( U
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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