喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？; `0 H, _0 [3 A. c3 P* d, s
$ e, D$ Y: ^% b Z/ ]公仔箱論壇想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。) D. v: O% k4 Y: v+ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ |: }, p6 X% ]( e- q5 f" ~5 b
全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇
7 K1 I9 K% Y& ]5 i7 _# _: x3 C5.39.217.77
* @8 Y/ K3 X" M7 |6 }4 g& y公仔箱論壇全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。公仔箱論壇4 y$ ]2 q7 H* B1 K) \# {. d
8 @( o; ?2 g2 Y. |2 E
營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。
' I( P+ T B" d* F" r# h2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 h4 `/ r8 U5 p
但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。 tvb now,tvbnow,bttvb( I& t- L3 ?" u& s. W" a( T
. N! p& W3 e. l$ D公仔箱論壇
( E8 V; t, P) H- t6 x0 @健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。
! i& o: ]' a: u5.39.217.77: i4 ?+ X3 n, P" Y5 q" S
增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果
~7 @4 C! F# p0 ~% t% x公仔箱論壇7 f$ O" e- Y6 C8 y
至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。
* d1 R9 F2 ?4 K: Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 o+ O" }- a1 g: T! K1 J
如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。
4 Q9 K8 G, a2 E1 e( b8 Y
" m; N9 ?* y5 I9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群
. k+ [5 [) R& [8 j+ A' Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 m- d; H6 b+ T' n4 N8 |$ t6 Utvb now,tvbnow,bttvb什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ y3 c; W6 F* I) N1 P0 `
- Z$ _0 i. ]2 p全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）
4 K K- ~/ z- w9 b公仔箱論壇
@: P, M: s J5 F1 c5.39.217.77除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。
' J' M* D) }& L* s
% |4 O3 z& |: b: l5.39.217.77
- {6 a1 Z. A1 y7 d0 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d P, }; [! ?$ d* I5 y- @
至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
