這次泰國遊，曾到訪建興海鮮酒家Somboon Seafood，這食店很有名氣，連外國元首、上一任泰皇家公主也愛來。近10年沒來建興，要不是同行者建議，也真不打算來。Somboon很有名，在曼谷市有許多分店，Rachata、Central Embassy皆有分店。只不過名牌多盜版，有家山寨版叫Somboondee Seafood，就經常串通的士司機，給他們回佣把遊客載來，味道當然不一樣，而且更會吃貴菜，引出連串不愉快事件。建興分店多，推薦到Surawong Road蘇拉翁路三層高的總店，人多菜多下，不單能包下20人的VIP房，更不用受散客排隊之苦。
H, O5 h& B' @# z2 q' G/ N- O2 k+ d9 a2 R
( X/ T& W5 G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 C3 Q0 }- F* s+ m
tvb now,tvbnow,bttvb: P) c! J/ T6 l4 l7 W
泰式海鮮以燒為法，原條魷魚炭燒後再沾辣醬同吃，風味足，夠彈牙。泰國炎熱潮濕，食物容易變壞，傳統習慣把鮮魚脫水做保存。生曬鹹魚做魚飯外，最常見的鮮吃法是脆炸脫水。炸蝦球是潮州蝦棗的現代味，不算十分吸引，勝在爽彈，一般人吃到都會滿足。泰國菜中，冬蔭功與泰式辣蝦刺身是零投訴的，因為只要配料足和食材鮮，走樣的機會甚低。正宗的泰式辣蝦有自家調製的醬汁配辣椒粒、香茅葉、生菜、葱、蒜等包生菜吃。也有人直接以生蝦沾醬汁直接吃，風味各有不同，一個有層次感，一個以肉為鮮。5.39.217.770 b0 C% x+ c2 k2 O0 [( s
建興酒家最有名的咖喱炒蟹，據說由前泰王二公主捧紅，以往吃過，味道是四平八穩，喜歡咖喱醬汁加炒蛋鮮味與甜辣味道的平衡，配白飯就有大滿足。咖喱炒蟹是建興的第一招牌菜式，很多人對它會期望過高！其實中央廚房調好的味汁，用上黃咖喱整體不太辣，再加上一大隻的螃蟹，落鑊快炒，就是正常人能夠接受的泰滋味。1 x* U% T6 Q. _4 }1 Z! y; t
* w! C p2 _4 C$ Q9 h6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
# L# q$ v/ i" v$ U+ j, W: c1 d! X+ U
8 r+ c" v$ S! i* g4 ?公仔箱論壇
" G8 _9 @5 v z- M6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做得穩定的還有鹽烤泰國大頭蝦，烹調的技術點不高，只是大頭蝦肉質口感十足。純純的鮮味，還有水煮螄蚶。潮式半灼熟配泰式酸辣汁，味道上夠特別，但螄蚶肉大而淡味，反不及潮州血螄蚶味美。燒汁瀨尿蝦先洗淨起塊，以猛火走油，再加燒汁落鑊快炒，同樣是技術點不高，以鑊氣為主味。tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 P! Z2 b9 q
必點高價菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& e) p- y; n$ p( X
蟹肉炒飯在泰國是高價菜，一般餐廳吃不到，建興的優勢是已經做好知名度，幾乎每位客人也會把它當成單尾菜。對許多旅客來說，到泰國吃魚翅是平常事，個人不鼓勵也不支持。魚翅有好幾年沒吃，以行動去支持，是守護海洋平衡的最好方法。老實說，建興食物中規中矩。假如你問我好不好吃？我會說可以！在曼谷要找一家吃海鮮又做到貨如輪轉的餐廳，建興如果認第二，相信找不到第一。
5 A+ E9 ~. J% J+ Z; E4 {) [
/ } x% W( j* F% C% b% Y3 Ttvb now,tvbnow,bttvb' X, `0 r& B! v) I E7 o
 公仔箱論壇4 ~* V' E( H( f. t7 l
 放大圖片 / 顯示原圖
2 D R$ B& M7 |8 a. @% r( L4 B; ptvb now,tvbnow,bttvb 6 F4 _. o5 i) P8 U' \: I8 D6 S/ r; W5 y
放大圖片 / 顯示原圖
% [4 D' |- C1 D1 ^0 E |
發表於 2017-10-14 12:13 PM
| 
