材料:5.39.217.77! l2 z0 O9 s! k0 b; _! f3 ?
牛腩肉 1公斤(大約)
1 { y8 e" Q9 q1 ^' m% B# ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片3 k( F8 x7 U l3 S% W
紅蘿蔔 1條, 切塊
% C* p- N' t4 ]/ E- O* Z7 O5 z! g2 N蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
9 @, x3 M* P$ C; _ [- U* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
6 t6 n, n) g; D$ Z/ l匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb' d, i$ M2 z# [/ N5 m
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
4 n: K3 X" S2 d. v! G4 W5.39.217.77蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I1 ^& o3 { x5 l; a, p7 y
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免); E7 B7 \ l% }. `8 h2 u$ m
糖 2小匙(可自行加減或省略)
$ e, e6 L: H3 L- Y4 d/ _) F公仔箱論壇鹽 適量5.39.217.776 N0 q& t4 ]" U. u
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 R' ^& m. B+ {! r+ U
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
/ f1 Z% Y- G+ w. a公仔箱論壇洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)5.39.217.77; Q* i/ y7 C0 d% b6 j5 I# c! Q
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做法:
9 v/ w# ]8 v$ D$ b; Y1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.9 h' ] t* y7 v' O
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
6 t- w! X$ ^3 F% u4 _公仔箱論壇3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ w5 I% s1 t0 q4 ?$ A
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E I" c/ s, _- E: \% M! C
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註:6 D- x2 T$ a$ n# A* l
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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