材料:5.39.217.77+ B+ m% H9 l9 h, Z
牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb# ?' w) c% T; `
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片+ y j& y: V* e/ M
紅蘿蔔 1條, 切塊
: f& e- _' \7 r# J公仔箱論壇蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
; W% n. V) b7 C- Y1 z! G; u月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
: R& }3 _' w$ E! Y, m) t匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.774 i1 y$ S$ U$ X- D3 m& z
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇8 s+ ^4 E% K% i3 Y
蕃茄糊tomato paste 1小罐
7 _$ Q" E3 w0 ]9 n6 G" H' H公仔箱論壇辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
# ^1 ~/ Z! N" q8 }! o7 w糖 2小匙(可自行加減或省略)# D& l4 @+ `2 X6 k* ?6 E3 k
鹽 適量
8 L7 ~! m/ T/ e! ?1 \6 U$ R, P- M胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb- s) U( O4 W% c" W% A
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替$ r! H% {/ p/ R$ ?2 e+ E+ ?0 f
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)/ ~& b9 W+ e, D( M8 r8 e- @
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做法:
% ?$ c* U% O9 h+ u" T2 N1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ }, Y" f" u/ p2 A j* Z
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 g$ r2 Y4 K( r& Y
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
" `7 X' F/ w/ _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb5 F( `; n" Y3 F- U7 D
, P0 k4 {) `% _# `7 P2 Mtvb now,tvbnow,bttvb註:tvb now,tvbnow,bttvb; ?' T4 \9 G) m) m
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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