材料：
) S+ h8 q. ~) C+ r
# {# M( G; g6 C) Y7 ?5.39.217.77大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克公仔箱論壇# Y" I5 U ?' t# i# g
" i3 Z" S1 O! f# x! ^! D q
製作方法：
" S" n, c" d* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( B# t( T8 W+ ~' t9 `, U
1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 J7 Q1 N ?) y& U+ ?
% K2 x) V* a; {2 o2 ^3 rtvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。/ [: v& E# a5 ~0 e2 |5 I
" }1 Y, x% x J% Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
# d" z* C) p: q9 T% x) M* b, x5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; G7 }9 O5 E# v1 f) a( z
4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
2 c( a6 _! V2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |9 K- ~9 b6 f, W5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5.39.217.77# ?$ l) M1 H+ F( \; A) @& e
9 p! k& u* K$ C6 z7 B$ n質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇" J S3 K1 e0 p# Y! D, q5 t$ |
4 M, I2 j3 P5 V q* X$ R# ^. c5.39.217.77色澤：麵餅呈黃色。
4 T# s( y. i& E _+ `
8 |& l$ b( t: }6 Q3 F5.39.217.77組織：鬆脆，無雜質。
, f1 s+ l1 f( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ m2 N% w; q Q+ i/ C
口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
| 
