材料：
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: {& [8 }$ K4 P7 }公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~1 n- ~) L7 N+ h
% ?" f; G- F4 ^: G1 M製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# e% m# L) n( ]% a0 M! T
4 w0 n1 g& u! U/ r* B8 A" Z) w$ H2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! r% N. O b7 Y; {
; X( V) ?0 k; [/ \4 n! r; D$ u3 J% R4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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1 F- a& m: t9 f7 V7 J' C0 G0 \公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F; x" L( r# M1 F
* q+ {5 d; F* r4 [& A' A2 m+ E# C色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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, U/ T+ T1 G1 o% ?/ A口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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