材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 |- ~, n) Q& ^
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製作方法：5.39.217.77, w5 \2 O, l( Y% m8 V% X
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 r( V7 l% j
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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& {" [1 R- ~, t' D8 d2 L. d3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 O _: b1 U0 z6 V9 p l i# I3 C
5 C5 s7 v: C$ S. K+ u9 f9 E公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5.39.217.77! y& \/ n7 b; G# a
4 {, {7 R# U- U: N6 T* C* @, P公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。5.39.217.77# y# n" @$ o( L
3 b7 D) c" b1 Z7 f色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。( d: F6 @9 f& K; V- u: \5 b' K" z2 U# H
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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