【材 料】$ k8 v0 \- @9 S2 |; K/ M2 D
A.魷魚 180公克
6 f, O: Z( d1 |! g/ ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥 2根
2 z6 C% N* s0 J+ Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜仁 20公克
, m' }9 I; h5 W) o# n L; q5.39.217.77辣椒 1根
4 }7 T5 A4 z# A5.39.217.77B.玉米粉 1/2杯
! T# U6 j9 i$ A, v$ ^6 o吉士粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# H0 J1 H+ x1 F6 D6 r }
【調 味 料】
# d& d+ O6 Q. \0 Q5 u公仔箱論壇A.鹽 1/4茶匙公仔箱論壇9 G j" |5 U3 J6 T) g
細糖 1/4茶匙
4 P7 r1 I |5 t( Z蛋黃 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 O* C! p6 }7 F' b3 H; b3 |1 J
B.白胡椒鹽 1/4茶匙9 n P8 H# {3 J, s' i
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【做 法】
! N) N9 T. e# ntvb now,tvbnow,bttvb1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。7 I% l9 d. J3 f+ H( s0 L: e* l
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。0 {+ L, m0 ~" N" X
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 B' o8 d- M" L; K0 S' H
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。0 j- T/ f8 ]" a
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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