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豬脊肉(約250克)、紅綠柿椒絲50克、段少許。 \. q$ { W) h3 E6 B
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調味：+ ]( P; Y0 M2 X; I
生抽1茶匙、辣椒油1小匙(可增減)、薑汁1小匙、料酒2小匙、鮮雞粉1小匙、生粉適量、鮮雞湯少許。
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做法：5.39.217.77; |$ H9 ~0 |1 s9 g0 I2 F9 A: V
1. 將豬脊肉洗淨切成8-9cm長的細絲，加生抽及生粉醃至10分鐘，備用；紅綠柿椒同樣洗淨切成8-9cm長的細絲，備用。5.39.217.77; q/ z$ g- f, k) _
2. 鍋中倒入1匙油燒熱，將醃好的豬肉絲下鍋滑至7-8成熟後，撈出備用。# @2 m, w+ x" z2 a7 X
3. 鍋中倒入1匙油燒熱，爆香段，放入柿椒絲及肉絲翻炒，加生抽、薑汁，辣椒油及適量的鮮雞粉，少許鮮雞湯煸炒至熟，用生粉水勾芡，淋上明油上碟。
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發表於 2008-7-22 06:11 PM
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