早安健康／陳建甫編譯公仔箱論壇2 A; c! O3 l8 k. w
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. k9 j9 d1 U8 d6 e# ~ G' D) f7 B對於人口高齡化越來越嚴重，心臟疾病也成了我國十大死因中，僅次於癌症的第二號殺手。衛福部國健署甚至曾在2015年發布新聞稿指出，台灣青壯年發生心肌梗塞、腦中風的機率都在明顯上升，顯然國人的心臟健康情形已經出了問題。而日本國立癌症研究中心則在近期發表了一份研究指出，在飲食中大量攝取富含鎂的食材，最高能降低近4成的心血管疾病罹患機率。
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食品過度加工會使礦物質含量大幅降低
2 N' `4 t9 h. I" \ }+ }" |公仔箱論壇根據全國營養調查資料，台灣有65%成人日常的鎂攝取都不足，這是因為現在食材幾乎都經過多樣的加工、殺菌、保鮮處理，內含的微量礦物質會在這些過程中大量流失，這會使得身體代謝能量的能力變差，血管受傷的機率也會大幅提升。
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% N# u; P' K) ^# E, M9 ^+ H鎂攝取充足 男性降34%、女性降39%心血管發病率
: M4 u' Z* q+ R5.39.217.77而本次的大型研究篩選了約8萬5千名健康的中高齡者的飲食習慣，花費15年長期追蹤他們罹患心血管疾病的情形以及死亡機率進行調查，結果共有5393人罹患了腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。接著研究者進一步將受試者依照鎂攝取量分組比對，發現男性攝取量最高時，能降低34%的心血管疾病發病率；而女性攝取量偏高時，則能降低39%的發病機率。 5.39.217.77! }( p& Z5 c2 ~$ e3 s
i2 R ]# o5 |3 ~2 {- Gtvb now,tvbnow,bttvb而研究團隊也指出，過去關於鎂攝取及心血管健康程度的研究，多是針對體質與亞洲人大不相同的歐美群體進行調查，本次的研究則證實了鎂攝取對於亞洲人來說一樣相當重要。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J; Q7 q, v. @# a: s) y. e* P
% X( _1 w8 {* j5.39.217.77缺鎂會讓血壓上升、血糖代謝變差 動脈硬化機率也提升 公仔箱論壇$ V. l1 R& T* V: M; ?! `
根據日本厚生勞動省資料表示，因為鎂在人體內除了參與能量代謝外，也與蛋白質的合成有重要相關，一旦人體缺乏便會導致血壓上升、代謝血糖的能力衰退並且加速動脈硬化發生的機率。而衛福部所建議的國人營養素參考攝取量則明確標示，成年男性每日應該攝取380毫克、成年女性應該攝取320毫克的鎂。如此一來才能維持良好的身體代謝，打造一個不易生病的身體。
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+ ~8 ^* B. Q) F$ S; l最強補鎂護心食材 首推昆布、杏仁果、沙丁魚、糙米 7 g: A' a" k- A) m1 B2 X" D, K& G
研究者也表示這次實驗中發現昆布、杏仁果、沙丁魚及糙米等食材，除了含有豐富的鎂元素之外，更能讓人均衡地攝取到其餘不足的礦物質，如鉀、鈣以及鋅等等，是最適合用來護心的飲食選擇之一。此外若是上述食材難以取得，民眾也可以把握：多攝取大豆製品、海藻類、魚類的大原則，一樣也能有效補充到足量的鎂。 |
發表於 2017-9-26 07:49 AM
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