早安健康／陳建甫編譯5 ~( p( y* v. b' N, ~+ A2 o6 ^
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對於人口高齡化越來越嚴重，心臟疾病也成了我國十大死因中，僅次於癌症的第二號殺手。衛福部國健署甚至曾在2015年發布新聞稿指出，台灣青壯年發生心肌梗塞、腦中風的機率都在明顯上升，顯然國人的心臟健康情形已經出了問題。而日本國立癌症研究中心則在近期發表了一份研究指出，在飲食中大量攝取富含鎂的食材，最高能降低近4成的心血管疾病罹患機率。 公仔箱論壇2 L. _, ^$ E" j3 j5 j/ }
1 d- |" e" h$ B- k7 @食品過度加工會使礦物質含量大幅降低
9 p6 z' b. G( p4 F9 u根據全國營養調查資料，台灣有65%成人日常的鎂攝取都不足，這是因為現在食材幾乎都經過多樣的加工、殺菌、保鮮處理，內含的微量礦物質會在這些過程中大量流失，這會使得身體代謝能量的能力變差，血管受傷的機率也會大幅提升。
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, z |5 i6 z2 l+ R9 A& ]# s/ A鎂攝取充足 男性降34%、女性降39%心血管發病率
* C: u- v0 U; L7 o1 R而本次的大型研究篩選了約8萬5千名健康的中高齡者的飲食習慣，花費15年長期追蹤他們罹患心血管疾病的情形以及死亡機率進行調查，結果共有5393人罹患了腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。接著研究者進一步將受試者依照鎂攝取量分組比對，發現男性攝取量最高時，能降低34%的心血管疾病發病率；而女性攝取量偏高時，則能降低39%的發病機率。 5.39.217.77, r! M: Z/ N `9 }: z2 v
/ f, j+ t9 c f0 o0 ~5 O而研究團隊也指出，過去關於鎂攝取及心血管健康程度的研究，多是針對體質與亞洲人大不相同的歐美群體進行調查，本次的研究則證實了鎂攝取對於亞洲人來說一樣相當重要。 2 L, q( T2 v/ K% r; a
& B0 \; O/ M( x, x; a: d$ h缺鎂會讓血壓上升、血糖代謝變差 動脈硬化機率也提升 ; y; D! Q! C6 W1 _1 b* |4 F x
根據日本厚生勞動省資料表示，因為鎂在人體內除了參與能量代謝外，也與蛋白質的合成有重要相關，一旦人體缺乏便會導致血壓上升、代謝血糖的能力衰退並且加速動脈硬化發生的機率。而衛福部所建議的國人營養素參考攝取量則明確標示，成年男性每日應該攝取380毫克、成年女性應該攝取320毫克的鎂。如此一來才能維持良好的身體代謝，打造一個不易生病的身體。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 j" t$ a6 a: H9 [
" X+ F, R T" H8 k7 ~6 c公仔箱論壇最強補鎂護心食材 首推昆布、杏仁果、沙丁魚、糙米 7 Q, g/ J1 ?% ^$ G& k
研究者也表示這次實驗中發現昆布、杏仁果、沙丁魚及糙米等食材，除了含有豐富的鎂元素之外，更能讓人均衡地攝取到其餘不足的礦物質，如鉀、鈣以及鋅等等，是最適合用來護心的飲食選擇之一。此外若是上述食材難以取得，民眾也可以把握：多攝取大豆製品、海藻類、魚類的大原則，一樣也能有效補充到足量的鎂。 |
發表於 2017-9-26 07:49 AM
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