[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

名称：毛氏红烧肉
+ a+ E4 R6 z5 `! r4 B( u4 R) ^原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( `. K0 }- {; P6 v1 E
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 , D+ S1 I3 f) ^

6 x$ h& A! K- V, w$ D3 I  {制作方法：
/ q) e, w; {! p+ w(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　tvb now,tvbnow,bttvb! J9 I" W  [8 |( ~7 p
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
) i9 e7 l+ p7 C) h8 x8 S% f0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w2 @7 J- j* P. z0 j
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 & N% o* U' V0 ^
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特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- ~9 Y$ A$ f4 o
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。