【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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" S, ]5 K$ [- w; V+ v0 F ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 公仔箱論壇0 D% f% `4 s$ {: O
5 a4 k% z2 L3 R3 Q在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.777 |6 w" @) G" D+ @. p- B$ H1 g; Q+ U
8 s& g2 r5 b. J f9 X4 m4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& q9 e9 p; V6 ]3 p
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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4 Z7 x; X( [/ D+ w8 A: T# {' n酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 tvb now,tvbnow,bttvb @$ w" ^2 e, I9 g2 S; k) i
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 - U3 [% u/ ?7 f1 G. l! p5 P
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 # Y( z0 X8 \7 M' r
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生酮飲食生活的原則與知識 5 R" V7 {* o5 y' v# d- b( R6 v' z
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# c1 |+ r# j: w! c
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ ' T* h- \/ ?1 K+ w* }5 ?/ |- A8 p
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應每日攝取◎ tvb now,tvbnow,bttvb* F0 G# l6 A, {7 r, k, X7 i' U
3 m) N2 N0 T% w公仔箱論壇Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 公仔箱論壇1 W5 S' ~; ^# v1 Q4 v, N! x+ m
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 ^8 O7 H- S2 ^9 `% c0 h
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
5 v. L, e# l+ N0 w$ v5.39.217.77實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
9 ~7 \. O' k. K$ O& v/ R( r8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
8 M ~" q7 M/ M# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 4 S0 k+ I) y9 D- n+ u# j
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應適量攝取O
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( p( I# R0 S" _" m( NGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
* J: h+ k- q* D: vtvb now,tvbnow,bttvb核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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: E4 c, i* J7 q( z0 k公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類 5 b6 S3 X: R) T
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 * \3 A: C. K9 X. y* B( y) @4 `
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Group 6 →乳製品 & {1 }" w; `8 j! U. V) v
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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' Q* E# C) {% |8 T; h$ J2 O盡可能避免攝取△ 5.39.217.77% @6 V# P+ j6 p( G
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
* S0 V1 X1 N& g6 K4 _$ r米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
2 j' N6 W6 \; y* @. z/ @8 }/ }! a; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G1 `* y0 Z. |: o避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb3 O2 X6 G! X% J+ f7 A R& k
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
6 J/ y, i* H/ r; A: Q3 F8 ctvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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