【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ c5 h0 I# J" g) ^( A- p
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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5 b! o& s1 ], Q5 ~4 F在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 2 C2 p1 _& R {8 k p
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 6 p" T1 |* r. ^& _" d, ` Y" a
+ v z& Q# m$ a/ D5.39.217.77將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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) w# g" N: e' itvb now,tvbnow,bttvb反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。/ a% I$ C- _" P3 U: H0 n B- ~
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇$ F/ ^* I4 P6 g* |$ A$ r4 w
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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" Y" z, B- R3 {* a* n0 P9 Z8 r當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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9 J& a7 D+ }, R從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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- F0 w3 }; k8 g* O3 O◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 ' M# ]% x$ ^- Y' f4 c
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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/ J4 I) a) n# Z f! K9 }轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇3 t* h0 I+ _( r) e1 {: d( q
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應每日攝取◎ tvb now,tvbnow,bttvb- {2 o% p" T: I) V* z
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
; \5 |- Q8 r; S% @" u: N* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 : q' I I3 o. c, H _, d/ [
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇+ N! r8 e$ M A8 w
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 G# J9 |+ k1 g
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
8 D+ T3 h% L( L$ p5 u" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 公仔箱論壇5 Z- D3 H, A9 f+ A; O9 j" m) E
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應適量攝取O 2 m7 _3 q( w# P" `. |
, \7 P! e2 l2 X2 s5.39.217.77Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 5.39.217.77; ^, _$ |8 |: l+ K; @. Q) H+ _
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇, o" o9 U8 F* u$ V- }+ }9 X
1 t0 |4 C7 y T, u: dtvb now,tvbnow,bttvbGroup 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 X& j+ u* E/ U
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 公仔箱論壇* w" o6 d! o& I
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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* w: I7 t8 f3 l9 qtvb now,tvbnow,bttvb盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇6 {$ Z" |1 j7 d5 P+ }
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
2 S, n2 J% L( K" T' ?) Q# y7 e: _/ {5.39.217.77米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.777 i' o1 w% @$ `# ~3 G
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避免攝取 X 5.39.217.77+ X7 r0 Q0 k& J2 R
I+ @8 H4 R: _: j2 f) m+ dGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 & I% l2 \% C: l r
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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